Karacadağ Zom Koyununun Süt Bileşimi

Öz

Bu çalışma Diyarbakır ili Çınar ilçesi Karacadağ Bölgesinde yetiştiriciliği yapılan Karacadağ Zom Koyunlarının süt bileşenlerinin incelenmesi amacıyla yapılmıştır. Araştırma materyali olarak Zom Koyunlarından süt bileşimi açısından yaklaşık 70 baş koyunun sütü kullanılmıştır. İncelenen koyunların süt bileşenleri açısından kuru madde, yağ, yağsız kuru madde, özgül ağırlık, asitlik, protein, laktoz ve pH oranları sırasıyla % 16.8±0.19, 4.2±0.13, 12.4±0.10, 1.0388, 9.6 ±0.13, 4.6±0.04, 6.8±0.06, 6.8±0.01 bulunmuştur. Bu çalışmanın sonucu olarak Karacadağ Zom Koyunlarının süt bileşenleri bakımından diğer yerli koyun ırklarımız üzerinde yapılan araştırmalarda saptanan özelliklerle uyumlu olduğu belirlenmiştir.

Anahtar Kelimeler

• Bileşim,Kuru madde,Laktasyon,Süt,Karacadağ Zom Koyunu

The Milk Components of Karacadağ Zom Sheep

Abstract

This study was conducted to investigate the milk components of Karacadağ Zom sheep which is bred in Karacadağ region of Çınar Town of Diyarbakır City. As animal material Zom sheeps, about 70 sheep was used for milk composition.  The milk components as total solids, milk fat, nonfat solid, specific gravity, titratable acidity, protein, lactose and pH were found as 16.8±0.19%, 4.2±0.13%, 12.4±0.10%, 1.0388, 9.6±0.13, 4.6±0.04%, 6.8±0.06, 6.8±0.01 respectively. As a result, it was determined that milk components of Zom sheeps were parallel to the traits described in other Turkish native sheeps breeds.

Keywords

• Component,Total Solids,Lactation,Milk,Karacadağ Zom Sheep

Kaynakça

1. 1. Akçapınar H. (1984). Orta Anadolu'da Koyun Yetiştiriciliği ve Ekonomik Önemi. Selçuk Üniversitesi Vet. Fak. Dergisi. 51- 59.
2. 2. Sönmez R. (1973). Türkiye Koyunculuğunu Geliştirme ve Islahı Çalışmaları. Tübitak IV. Bilim Kongresi Tebliğleri. s.210. Ankara.
3. 3. Özcan L. (1990). Koyunculuk. Tarım Orman ve Köyişleri Bakanlığı, s.376, Ankara.
4. 4.Karaca O, Akyüz N, Andiç S, Altın T. (2003). Karakaş Koyunlarının Süt Verim Özellikleri. Turk J. Vet. Anim. Sci. (27): 589-594.
5. 5.Tayar M. (2010). Süt ve Beslenmedeki Önemi. Süt ve Süt Hayvancılığı Kongresi. s.27-46, Bursa-Türkiye.
6. 6. Metin M. (1996). Süt Teknolojisi. 1.Bölüm: Sütün Bileşimi ve İşlenmesi. E. Ü. Müh. Fak Yayınları. No:33. s. 633. E. Ü. Rektörlüğü Basımevi, Bornova-İzmir.
7. 7.Anonim (2000). TÜRK GIDA KODEKSİ. Çiğ Süt ve Isıl İşlem Görmüş İçme Sütleri Tebliği. Tebliğ No: 2000/6.
8. 8.Kılıç A, Kılıç S. (1994). Yemleme ve Süt. s. 287. Bilgehan Basımevi, İzmir.

9. 9. Altın T, Çelikyürek H. (1996). Kalıntı Sütle Kuzu Büyütmenin Koyunların Süt Verimine Etkisi. Yüzüncü Yıl Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi. 6 (1): 173-184.
10. 10. Adam RC. (1974). Koyun Sütü. Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Yayınları. No: 195. s. 66. İzmir.
11. 11.Akça N, Vural M.E, Karataş A, İpek P, Koncagül S, Bingöl M. (2012). Halk Elinde Yetiştirilen Karacadağ Zom Koyununun Döl ve Süt Verimi ile Büyüme, Gelişme ve Dış Yapı Özelliklerinin Belirlenmesi. Sonuç Raporu. TAGEM/ HAYSÜD/ 10/08/01/04, Diyarbakır.
12. 12. SPSS. (2013). Statistical Package for Social Sciences for Windows. SPSS Inc, Chicago, IL. USA.
13. 13. Eralp M. (1949). Akkaraman Koyunlarının Süt Verimleri ile Sütlerinin Terkibi ve Süt Yağlarının Fiziki ve Kimyevi Vasıfları, Ankara Üniversitesi Zir. Fak. Yayınları. No: 5. Ankara.
14. 14. Yalçın B.C, Aktaş G, (1969). Ergin İvesi ve Akkaraman Koyunlarının Konya Ereğlisi Şartlarındaki Performansları. Lalahan Zootekni Araşt. Enst. Dergisi. 9 (1-2): 1-13.
15. 15. Yarkın İ, Tuncel E, (1974). İvesi Koyunlarının Süt ve Diğer Verimlerine Ait Genetik Parametreler ve Genotipin Islahı Yolları, Ankara Üniversitesi Zir. Fak. Yayınları. No: 496. Ankara.
16. 16. Konar A, Akın S, Şahan N, Güven M. (1991). Laktasyon Döneminde İvesi Koyun Sütü Bileşimindeki Değişmeler. Doğa Türk Tar. ve Orm. Dergisi. 15 (4): 958-967.
17. 17. Yılmaz O, Çak B, Bolacalı M. (2011). Morkaraman Koyun Sütünün Kimyasal Bileşimine Laktasyon Evresi, Yaş, Doğum Tipi ve Beden Ağırlığının Etkisi. Kafkas Üniv. Vet. Fak. Dergisi. 17 (3): 383-386. 18. Doğan Ş, Aytekin İ, Boztepe S. (2013). Anadolu Merinosu Koyunlarında Meme Tipleri ile Meme Özellikleri, Süt Verimi Ve Bileşenleri Arasındaki İlişkiler. Tekirdağ Zir. Fak. Dergisi.10 (2): 58-69.
18. 19. Ocak E, Bingöl M, Gökdal Ö. (2009). Van Yöresinde Yetiştirilen Norduz Koyunlarının Süt Bileşimi ve Süt Verim Özellikleri, YYÜ Tar. Bil. Dergisi. 19 (2): 85-89.
19. 20. Kurt A, Ergin G, Kurdal E. (1975). Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi İşletmesindeki İvesi Koyunlarının Sütlerinin Bileşimi ve Diğer Bazı Önemli Koyun Sütleri ile Karşılaştırılmaları, Atatürk Üniversitesi Zir. Fak. Dergisi. 6 (4): 21-43.
20. 21. Şahan N, Say D, Kaçar A. (2005). Laktasyon Dönemi Boyunca İvesi Koyun Sütlerinin Kimyasal ve Mineral Madde İçeriğindeki Değişmeler. Turk J. Vet. Anim. Sci. (29). 589-593.
21. 22. Kurt A, Ergin G. (1976). Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi İşletmesindeki Merinos Koyunlarının Sütlerinin Bileşimleri ve Diğer Irkların Sütleri ile Karşılaştırılmaları. Atatürk Üniversitesi Ziraat Fak. Dergisi. 7 (4): 79-101.
22. 23. Çimen M, Elmastaş M. (2006). Koyunlarda Farklı Laktasyon Başı Canlı Ağırlıklarının Süt Verimleri ve Kompozisyonları ile Kuzu Canlı Ağırlıklarına Etkisi. Gaziosmanpaşa Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi. 23 (2): 69-72.
23. 24. Çelik Ş, Özdemir S. (2003). Morkaraman Irkı Koyun Sütlerinin Bazı Kimyasal ve Fizikokimyasal Parametrelerinin Laktasyon Boyunca Değişimi. Atatürk Üniversitesi Ziraat Fak. Dergisi. 34 (3): 263-268.
24. 25. Sezenler T, Ceyhan A, Yüksel M.A, Koncagül S, Soysal D, Yıldırır M. (2014). Bandırma Koyununun Süt Verimi ve Süt Bileşenlerine Yıl, Laktasyon Sırası ve Doğum Tipinin Etkisi, Tarım Bil. Derg. 22 (1): 89-98.