BibTex RIS Kaynak Göster

Searching the presence of Aflatoxin M1 and verotoxin 1 and 2 in Diyarbakir örgü cheese.

Yıl 2009, Sayı: 1, 19 - 25, 01.06.2009

Mehmet Emin Erkan Aydın Vural Hüsnü Şahan Güran

Öz

This study aimed to search the presence of Aflatoxin M1 and Verotoxin 1 and 2 which produced and retailed in
Diyarbakir. The presence of Aflatoxin M1 and verotoxin were found 46.67% and 0.00% in the examined samples,
respectively. In the örgü cheese samples (14.44%), determined Aflatoxin M1 was higher than the values which were
permitted by Turkish Food Codex.
As a result, it is considered that the örgü cheese have the risks of public health, however by providing the food
security in all stages from the farm to the fork and using good hygienic practices and good manufacturing practices,
these risks may be eliminated.

Anahtar Kelimeler

Aflatoxin M1 verotoxin örgü cheese

Diyarbakır Örgü Peynirinde Aflatoksin M1 ile Verotoksin 1 ve 2 Varlığının Araştırılması

Yıl 2009, Sayı: 1, 19 - 25, 01.06.2009

Mehmet Emin Erkan Aydın Vural Hüsnü Şahan Güran

Öz

Bu çalışma ile Diyarbakır’da üretilen ve açıkta satışa sunulan örgü peyniri örneklerinde Aflatoksin M1 ile
Verotoksin 1 ve 2 varlığının araştırılması amaçlanmıştır.
İncelenen örneklerde Aflatoksin M1 ve verotoksin varlığı sırası ile %46.67 ve %0.00 olarak bulunmuştur. Örgü
peynirlerinin %14.44’ünde Türk Gıda Kodeksi’nce izin verilen değerlerden daha yüksek düzeyde Aflatoksin M1
tespit edilmiştir.
Sonuç olarak örgü peynirlerinin halk sağlığı riskleri taşıdığı; ancak çiftlikten çatala tüm aşamalarda gıda
güvenliğinin sağlanması, iyi ve hijyenik üretim tekniklerinin kullanılması ile bu risklerin ortadan kaldırılabileceği
düşünülmektedir.

Anahtar Kelimeler

Aflatoksin M1 verotoksin örgü peyniri

Toplam 0 adet kaynakça vardır.

Ayrıntılar

Diğer ID JA84SA69MF
Bölüm Araştıma
Yazarlar

Mehmet Emin Erkan Bu kişi benim

Aydın Vural Bu kişi benim

Hüsnü Şahan Güran Bu kişi benim

Yayımlanma Tarihi 1 Haziran 2009
Yayımlandığı Sayı Yıl 2009 Sayı: 1

Kaynak Göster

APA Erkan, M. E., Vural, A., & Güran, H. Ş. (2009). Diyarbakır Örgü Peynirinde Aflatoksin M1 ile Verotoksin 1 ve 2 Varlığının Araştırılması. Dicle Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi(1), 19-25.
AMA Erkan ME, Vural A, Güran HŞ. Diyarbakır Örgü Peynirinde Aflatoksin M1 ile Verotoksin 1 ve 2 Varlığının Araştırılması. Dicle Üniv Vet Fak Derg. Haziran 2009;(1):19-25.
Chicago Erkan, Mehmet Emin, Aydın Vural, ve Hüsnü Şahan Güran. “Diyarbakır Örgü Peynirinde Aflatoksin M1 Ile Verotoksin 1 Ve 2 Varlığının Araştırılması”. Dicle Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi, sy. 1 (Haziran 2009): 19-25.
EndNote Erkan ME, Vural A, Güran HŞ (01 Haziran 2009) Diyarbakır Örgü Peynirinde Aflatoksin M1 ile Verotoksin 1 ve 2 Varlığının Araştırılması. Dicle Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi 1 19–25.
IEEE M. E. Erkan, A. Vural, ve H. Ş. Güran, “Diyarbakır Örgü Peynirinde Aflatoksin M1 ile Verotoksin 1 ve 2 Varlığının Araştırılması”, Dicle Üniv Vet Fak Derg, sy. 1, ss. 19–25, Haziran 2009.
ISNAD Erkan, Mehmet Emin vd. “Diyarbakır Örgü Peynirinde Aflatoksin M1 Ile Verotoksin 1 Ve 2 Varlığının Araştırılması”. Dicle Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi 1 (Haziran 2009), 19-25.
JAMA Erkan ME, Vural A, Güran HŞ. Diyarbakır Örgü Peynirinde Aflatoksin M1 ile Verotoksin 1 ve 2 Varlığının Araştırılması. Dicle Üniv Vet Fak Derg. 2009;:19–25.
MLA Erkan, Mehmet Emin vd. “Diyarbakır Örgü Peynirinde Aflatoksin M1 Ile Verotoksin 1 Ve 2 Varlığının Araştırılması”. Dicle Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi, sy. 1, 2009, ss. 19-25.
Vancouver Erkan ME, Vural A, Güran HŞ. Diyarbakır Örgü Peynirinde Aflatoksin M1 ile Verotoksin 1 ve 2 Varlığının Araştırılması. Dicle Üniv Vet Fak Derg. 2009(1):19-25.