BibTex RIS Kaynak Göster

Investigation of some heavy metal presence in the milk of cattle

Yıl 2012, Cilt: 28 Sayı: 3, 159 - 163, 01.09.2012

Öz

Aim: There was no enough research about the presence of heavy metals in the milk a source of important nutrients. In this study, some heavy metal existence was investigated in the milk obtained from Konya region. Materials and Methods: Lead (Pb), cadmium (Cd), arsenic (As), selenium (Se) and zinc (Zn) levels of 61 milk samples obtained from 19 places in Konya region were determined by Atomic Absorption Spectrometer. Results: Average lead, cadmium, arsenic, selenium and zinc levels were 0.0000001, 0.0000388, 0.0000839, 0.0000331 and 0.0026681 ppm, respectively.Conclusion: Determined lead, cadmium, selenium, zinc and arsenic levels are much below the maximum levels recommended by Joint Food Codex. These levels are not a threat against human health and the contamination risk for dairy cattle is not high. Further research needs to be conducted by taking more samples and studying more element types.

İnek sütlerinde bazı ağır metal varlığının araştırılması

Yıl 2012, Cilt: 28 Sayı: 3, 159 - 163, 01.09.2012

Öz

Amaç: Bir besin kaynağı olan sütte toksik metaller üzerinde çok fazla araştırma bulunmamaktadır. Bu araştırmada Konya yöresinden elde edilen inek sütlerinde bazı ağır metallerin varlıkları araştırıldı. Gereç ve Yöntem: Konya yöresinde 19 yerleşim biriminden alınan toplam 61 adet süt numunesinde kurşun (Pb), kadmiyum (Cd), arsenik (As) selenyum (Se) ve çinko (Zn) miktarları Atomic Absorption Spectrometer ile araştırıldı.Bulgular: Kurşun, kadmiyum, arsenik, selenyum ve çinko düzeyleri sırası ile 0.0000001, 0.0000388, 0.0000839, 0.0000331 ve 0.0026681 ppm olarak belirlendi. Öneri: Belirlenen kurşun, kadmiyum, arsenik, selenyum ve çinko düzeyleri Birleşik Gıda Kodeksinin besinler için önerdiği maksimum düzeylerin çok altında bulundu. Bu düzeylerin insan sağlığı için tehlikeli boyutlarda olmadığı ve süt inekleri için kontaminasyon riskinin de yüksek olmadığı kanısına varıldı. Araştırmalara daha çok sayıda örnek alınarak ve daha fazla element çeşidini konu alarak devam edilmelidir.

Toplam 0 adet kaynakça vardır.

Ayrıntılar

Diğer ID JA69JS35BZ
Bölüm Araştırma
Yazarlar

Gülçin Algan Bu kişi benim

O. Cenap Tekinşen Bu kişi benim

Veli Gök Bu kişi benim

Yayımlanma Tarihi 1 Eylül 2012
Yayımlandığı Sayı Yıl 2012 Cilt: 28 Sayı: 3

Kaynak Göster

APA Algan, G., Tekinşen, O. C., & Gök, V. (2012). Investigation of some heavy metal presence in the milk of cattle. Eurasian Journal of Veterinary Sciences, 28(3), 159-163.
AMA Algan G, Tekinşen OC, Gök V. Investigation of some heavy metal presence in the milk of cattle. Eurasian J Vet Sci. Eylül 2012;28(3):159-163.
Chicago Algan, Gülçin, O. Cenap Tekinşen, ve Veli Gök. “Investigation of Some Heavy Metal Presence in the Milk of Cattle”. Eurasian Journal of Veterinary Sciences 28, sy. 3 (Eylül 2012): 159-63.
EndNote Algan G, Tekinşen OC, Gök V (01 Eylül 2012) Investigation of some heavy metal presence in the milk of cattle. Eurasian Journal of Veterinary Sciences 28 3 159–163.
IEEE G. Algan, O. C. Tekinşen, ve V. Gök, “Investigation of some heavy metal presence in the milk of cattle”, Eurasian J Vet Sci, c. 28, sy. 3, ss. 159–163, 2012.
ISNAD Algan, Gülçin vd. “Investigation of Some Heavy Metal Presence in the Milk of Cattle”. Eurasian Journal of Veterinary Sciences 28/3 (Eylül 2012), 159-163.
JAMA Algan G, Tekinşen OC, Gök V. Investigation of some heavy metal presence in the milk of cattle. Eurasian J Vet Sci. 2012;28:159–163.
MLA Algan, Gülçin vd. “Investigation of Some Heavy Metal Presence in the Milk of Cattle”. Eurasian Journal of Veterinary Sciences, c. 28, sy. 3, 2012, ss. 159-63.
Vancouver Algan G, Tekinşen OC, Gök V. Investigation of some heavy metal presence in the milk of cattle. Eurasian J Vet Sci. 2012;28(3):159-63.