Yağlık Zeytin İşleyen İşletmelerin Mevcut Özellikleri, Üretim ve Pazarlama Sorunları (TR 22 Bölgesi Örneği)
Öz
Bu çalışmada TR22 Bölgesi’nde 2017-18 üretim yılında bölgedeki yağlık zeytin işleyen işletmeler incelenmiştir. Yapılan çalışma sonucunda işletmelerin %55.00’inin 2000 yılı sonrası kurulduğu, yıllık ortalama %54.76 kapasite kullanım oranı ile çalıştıkları, %21.00’inin 2 fazlı, %32.00’sinin 3 fazlı ve %47.00’sinin klasik sistem kullandığı ve %81.00 oranında naturel sızma zeytinyağı ürettikleri bulunmuştur. İşletmelerin üretimde kaliteli hammadde temin edilememesinden, maliyetlerin yüksek olmasından, periyodisiteden dolayı atıl kapasite kullanımından ve atık yönetiminin yetersizliğinden sorunlar yaşadığı bulunmuştur. Pazarlamada ise zeytin fiyatlarının düşüklüğünden, taklit-tağşiş ve kayıtdışı üretimden dolayı yaşanan pazar kayıplarından sorunlar yaşamıştır. İhracatta ise dış pazarlarla ilgili personel ve bilgi eksikliği konusunda sorunlar yaşamıştır. Bunun yanısıra desteklemelerde prosedürlerin fazla olmasından ve sektörde denetimlerin yetersiz olmasından dolayı sorunlar yaşadıkları bulunmuştur.
Anahtar Kelimeler
Kaynakça
- Anonim, 2016b. Türkiye Zeytincilik Sektör Raporu. Zeytincilik Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü, İzmir.
- Anonim, 2019a. 2018 Yılı Zeytin ve Zeytinyağı Raporu. Gümrük ve Ticaret Bakanlığı Kooperatifçilik Genel Müdürlüğü, Ankara.
- Anonim, 2020a. Web: https://www.trademap.org/(X(1)S(25zvig55qfdr3i55zfygvifu))/Index.aspx (Son Erişim Tarihi: 06.04.2021).
- Anonim, 2020b. Web: https://data.tuik.gov.tr/Search/Search?text=ithalat (Son Erişim Tarihi: 06.04.2021).
- Anonim, 2020c. Country Reports. Web:https://www.internationaloliveoil.org/what-we-do/economic-affairs-promotion-unit/ (Son Erişim Tarihi: 12.04.2021).
- Anonim, 2020d. Tarım ve Orman Bakanlığı GGBS Verileri, Ankara.
- Başaran, B. ve Yılmaz, F., 2016. Tekirdağ İli Şarköy İlçesinde Zeytin Üretiminin Ekonomik Analizi. Namık Kemal Üniversitesi, Tekirdağ.
- Erinç, H., Yorulmaz, A., Tekin, A., 2018. Malaksiyon Sıcaklık ve Süresinin Zeytinyağının Bazı Özellikleri Üzerine Etkisi. GIDA (2018) 43 (5): 826-834 doi: 10.15237/gida.GD18078.
Ayrıntılar
Birincil Dil
Türkçe
Konular
Ziraat, Veterinerlik ve Gıda Bilimleri
Bölüm
Araştırma Makalesi
Yayımlanma Tarihi
11 Kasım 2022
Gönderilme Tarihi
6 Temmuz 2022
Kabul Tarihi
24 Ağustos 2022
Yayımlandığı Sayı
Yıl 2022 Cilt: 11 Sayı: 2
APA
Birsin, S., & Kızılaslan, H. (2022). Yağlık Zeytin İşleyen İşletmelerin Mevcut Özellikleri, Üretim ve Pazarlama Sorunları (TR 22 Bölgesi Örneği). Gaziosmanpaşa Bilimsel Araştırma Dergisi, 11(2), 250-267. https://izlik.org/JA27BZ69SS
AMA
1.Birsin S, Kızılaslan H. Yağlık Zeytin İşleyen İşletmelerin Mevcut Özellikleri, Üretim ve Pazarlama Sorunları (TR 22 Bölgesi Örneği). GBAD. 2022;11(2):250-267. https://izlik.org/JA27BZ69SS
Chicago
Birsin, Serkan, ve Halil Kızılaslan. 2022. “Yağlık Zeytin İşleyen İşletmelerin Mevcut Özellikleri, Üretim ve Pazarlama Sorunları (TR 22 Bölgesi Örneği)”. Gaziosmanpaşa Bilimsel Araştırma Dergisi 11 (2): 250-67. https://izlik.org/JA27BZ69SS.
EndNote
Birsin S, Kızılaslan H (01 Kasım 2022) Yağlık Zeytin İşleyen İşletmelerin Mevcut Özellikleri, Üretim ve Pazarlama Sorunları (TR 22 Bölgesi Örneği). Gaziosmanpaşa Bilimsel Araştırma Dergisi 11 2 250–267.
IEEE
[1]S. Birsin ve H. Kızılaslan, “Yağlık Zeytin İşleyen İşletmelerin Mevcut Özellikleri, Üretim ve Pazarlama Sorunları (TR 22 Bölgesi Örneği)”, GBAD, c. 11, sy 2, ss. 250–267, Kas. 2022, [çevrimiçi]. Erişim adresi: https://izlik.org/JA27BZ69SS
ISNAD
Birsin, Serkan - Kızılaslan, Halil. “Yağlık Zeytin İşleyen İşletmelerin Mevcut Özellikleri, Üretim ve Pazarlama Sorunları (TR 22 Bölgesi Örneği)”. Gaziosmanpaşa Bilimsel Araştırma Dergisi 11/2 (01 Kasım 2022): 250-267. https://izlik.org/JA27BZ69SS.
JAMA
1.Birsin S, Kızılaslan H. Yağlık Zeytin İşleyen İşletmelerin Mevcut Özellikleri, Üretim ve Pazarlama Sorunları (TR 22 Bölgesi Örneği). GBAD. 2022;11:250–267.
MLA
Birsin, Serkan, ve Halil Kızılaslan. “Yağlık Zeytin İşleyen İşletmelerin Mevcut Özellikleri, Üretim ve Pazarlama Sorunları (TR 22 Bölgesi Örneği)”. Gaziosmanpaşa Bilimsel Araştırma Dergisi, c. 11, sy 2, Kasım 2022, ss. 250-67, https://izlik.org/JA27BZ69SS.
Vancouver
1.Serkan Birsin, Halil Kızılaslan. Yağlık Zeytin İşleyen İşletmelerin Mevcut Özellikleri, Üretim ve Pazarlama Sorunları (TR 22 Bölgesi Örneği). GBAD [Internet]. 01 Kasım 2022;11(2):250-67. Erişim adresi: https://izlik.org/JA27BZ69SS