Narince (Vitis vinifera ) Üzüm Çeşidinde Yenilebilir Yaprak Toplamanın Kış Gözlerinin Düşük Sıcaklık Toleransına Etkisi

Öz

Bu çalışmada, Narince üzüm çeşidinde toplanan yenilebilir yaprak miktarının kış gözlerinin düşük sıcaklık toleransına etkisini belirlemek amaçlanmıştır. İlk yıl, asmalardan dört farklı (Kontrol, 2, 4 ve 6 dönem) seviyede yaprak toplandı. İkinci yıl, dormant dönemde asmalardan alınan bir yaşlı çubukların boğumlarında kuru madde oranı (%) ve kışlık gözlerin primer tomurcuklarında düşük sıcaklığa tolerans seviyeleri Diferansiyel Termal Analiz (DTA) yöntemiyle belirlendi. Deaklimasyon döneminde alınan çeliklerdeki kış gözlerinin dona tolerans seviyeleri, yüksek sıcaklık ekzoterm (HTE) ve düşük sıcaklık ekzoterm (LTE50) değerleri ile saptandı. Kış gözlerinin ölüm sıcaklıkları (LTE50) üzerine yaprak hasat uygulamaları ve boğum pozisyonlarının etkileri istatistiki açıdan önemli çıkmıştır. Yaprak hasadı uygulamasında İki ve dört dönem, göz pozisyonu olarak bazal kısımdaki gözlerin dona tolerans düzeyi en yüksek seviyedeydi. Kış gözlerinde ortalama LTE50 değerleri -8.34 0C (6 hasat) ile -9.36 0C (4 hasat) arasında değişti. Kışlık gözlerde minimum HTE değeri Kontrol (-3.65 0C) ve altı hasat (-4.51 0C) uygulamasında; maksimum HTE değerleri ise yaprak toplama uygulamalarında birbirine yakın değerler (-11±1 0C) verdi. Gerek HTE ve gerekse LTE50 değerleri ile bazaldan apikale doğru boğum pozisyonları arasında doğrusal bir ilişki görülmemiştir. Sonuç olarak, çiçeklenme öncesi ile tanelerin yeşil ve sert olduğu dönem arasında 3–4 dönem yaprak hasadının kış gözlerini olumsuz etkilememiştir.

Anahtar Kelimeler

• Kuru madde oranı
• erken dönem hasat
• Diferansiyel Termal Analiz
• Dona dayanıklılık

Destekleyen Kurum

YOK

Proje Numarası

YOK

Etik Beyan

Bu çalışma için etik kuruldan izin alınmasına gerek yoktur.

Teşekkür

Bu araştırmada kışlık gözlerin dona dayanım testleri Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Termal Analiz Laboratuvarı’nda gerçekleştirilmiş olup, bu analizler konusunda yardımcı olan Prof. Dr. Cafer KÖSE ve Doç. Dr. Özkan KAYA’ya ’ye teşekkür ederiz.

The Effect on Low-Temperature Resistantance of Edible Leaves Harvest at Narince (Vitis vinifera) Grape Cultivar

Öz

This study aimed to determine the effect of the amount of edible leaves collected on the low-temperature tolerance of winter buds in the Narince grape variety. In the first year, leaves were collected from the vines at four different levels (Control, 2nd, 4th, and 6th periods). In the second year, the dry matter content (%) at the nodes of one-year-old canes taken from the vines during the dormant period and the low-temperature tolerance levels in the primary buds of winter buds were determined using Differential Thermal Analysis (DTA). The frost tolerance levels of winter buds in cuttings taken during the deaclimation period were determined by high-temperature exotherm (HTE) and low-temperature exotherm (LTE50) values. The effects of leaf harvesting practices and node positions on the death temperatures (LTE50) of winter buds were statistically significant. In the leaf harvesting application, the frost tolerance level of buds in the basal part was highest in the two and four periods. The average LTE50 values in winter buds ranged from -8.34 °C (6 harvests) to -9.36 °C (4 harvests). In winter buds, the minimum HTE value was observed in the Control (-3.65 °C) and lower harvest (-4.51 °C) treatments; the maximum HTE values were similar in the leaf harvesting treatments (-11±1 °C). No linear relationship was observed between HTE and LTE50 values and node positions from basal to apical. In conclusion, leaf harvesting in 3-4 periods between the pre-flowering period and the period when the berries are green and firm did not negatively affect winter buds.

Anahtar Kelimeler

• Dry matter ratio
• early harvest
• Differential Thermal Analysis
• Frost resistance

Destekleyen Kurum

NO

Proje Numarası

YOK

Etik Beyan

There is no need to obtain permission from the ethics committee for this study

Teşekkür

In this research, frost resistance tests of winter buds were carried out at the Thermal Analysis Laboratory of the Faculty of Agriculture, Atatürk University. We would like to thank Prof. Dr. Cafer KÖSE and Assoc. Dr. Özan KAYA for their assistance in these analyses.

Kaynakça

1. Adınır, M., 2011. Salamuralık yaprak toplanan omcalardaki koruk üzümün (V. vinifera) turşu olarak değerlendirilmesi, (Yüksek lisans tezi) Gaziosmanpaşa Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü. 54 s.
2. Ağaoğlu, Y.S., Kara, Z., 1993. Tokat yöresinde yetiştirilen bazı üzüm çeşitlerinin göz verimliliklerinin belirlenmesi üzerinde araştırmalar. Doğa Tr. J. of Agricultural and Forestry. 17: 451–458
3. Ağaoğlu, S., 2002. Bilimsel ve Uygulamalı Bağcılık (Asma Fizyolojisi) Kavaklıdere Eğitim Yay.No:5
4. Altıntaş, A., Altıntaş, G., Aydın, M., Kılıç, D., Kaya, Y., Çiçek, A., Cangi, Y, Yağcı, A., Kiracı, M. A. (2023). Bağcılıkta farklı üretim modellerinin üzüm ve yemeklik asma yaprağı üretiminde verim ve kalite üzerine etkisi. Gaziosmanpaşa Bilimsel Araştırma Dergisi, 12(2), 149-164.
5. Bekar, T. 2016. Narince (Vitis vinifera) üzüm çeşidinde yaprak hasat sıklığı ve salkım seyreltmenin meyve, şıra ve şarap kalitesine etkisi. GOÜ Üniv. Fen Bil. Ens., Doktora Tezi, Tokat,244s
6. Bekar, T., Cangi, R., 2015. Narince üzüm çeşidinde yaprak hasadının üzüm verimi ve meyve kalitesine etkisi, VII Ulusal Bahçe Bit Kon, 25-29 Ağus. Çanakkale
7. Burke, M. J., Gusta, L.V., Quamme, H.A., Weiser, C.J., Li, P.H., 1976. Freezing and injury in plants. Annu. Rev. Plant Physiol. 27:507-528.
8. Buztepe, A., Kose C. and Kaya O., 2017. Evaluation of cold tolerance of dormant buds according to position using thermal analysis in Karaerik (V. vinifera L.) grape. Intr. J. of Research and Rev. 4(10):38-45.

9. Candolfi- Vasconcelos, M.C. and Koblet, W., 1990. Yield, fruit quality, bud fertility and starch reserves of the wood as a function of leaf removal in Vitis vinifera-Evidence of compensation and stress recovering. Vitis, 1990, 29: 199-221.
10. Cangi, R., Kılıç, D., 2011. Effects of bud loading levels and nitrogen doses on yield, physical and chemical properties of brined grapeleaves. African Journal of Biotc., 10(57), 12195-12201.
11. Cangi, R., Erdem, H., Acar, İ., Altıncı, N., Kılıç, D., 2017. Farklı azotlu gübre form ve dozlarının Narince (V. vinifera) üzüm çeşidinde salamuralık taze asma yaprak verimine etkisi. Turkish Journal of Agriculture-Food Science and Technology, 5(8), 957-963.
12. Cangi, R., Yağcı, A., 2017. Bağdan sofraya yemeklik asma yaprak üretimi. Nevşehir Bilim ve Teknoloji Dergisi, 6, 137-148.
13. Cemeroğlu, B., 2013. Gıdalara uygulanan bazı özel analiz yöntemleri. Gıda Analizleri, 102-108.
14. Chalfant, P., 2012. Responses of Grapevines to Timing and Method of Leaf Removal. 2012. Master's Thesis. The Ohio State University.
15. Coombe, B.G., 1979. Fruit Set and development in seeded grape varieties as affected by defoliation, Topping, Girdling, and Other Treatments, Am. J. Enol. Vitic 1959 vol. 10no. 2 85-100
16. Cragin, J., Serpe, M., Keller, M. and Shellie, K., 2017. Dormancy and cold hardiness transitions in winegrape cultivars Chardonnay and Cabernet Sauvignon. American J. of Enol. and Viticulture, 68(2), 195-202.
17. Currle, O., Bauer, O., Hofacker, W., Schumann, F., Frish and W. 1983., Biologie der Rebe, D. Meininger Verlag und Druckerei GmbH, 6730, Neustadt Çelik S., Kök, D., 1998. Tekirdağ ekolojisinde yetiştirilen bazı sofralık üzüm çeşitlerinde kışlık gözlerin sürmeye zorlanmasıyla verim potansiyelinin önceden saptanması. 4. Bağcılık Sempozyumu Bildirileri, 20-23 Ekim 1998, Yalova, 40-45
18. Çoban, H. 2023. Sultani Çekirdeksiz Üzüm Çeşidinde Farklı Dönemlerde Toplanan Salamura Amaçlı Yaprakların Bazı Fiziksel ve Kimyasal Özelliklerinin Belirlenmesi. ÇOMÜ Ziraat Fakültesi. Dergisi, 11(1):206-211. https://doi.org/10.33202/comuagri.1281438
19. Eichorn, K.W. and Lorenz, D.H., 1977. Phaenologische Entwicklungs-stadien der Rebe. Nachrichtenbl, Dtsch, Pflanzenschutzdienstes (Braunschweig) 29: 119-120.
20. Fennell,A., 2004. Freezing tolerance and injury in grapevines. J. of Crop Improvement 10: 201 – 235.
21. Ferguson, J.C., Tarara, J.M., Mills, L.J., Grove, G.G. and Keller, M., 2011. Dynamic thermal time model of cold hardiness for dormant grapevine buds. Ann. Bot. 107,389–396.
22. Frioni, T., Acimovic, D., Tombesi, S., Sivilotti, P., Palliotti, A., Poni, Sa and Sabbatini P., 2018. Changes in within-shoot carbon partitioning in Pinot noir grapevines subjected to early basal leaf removal. Front Plant Sci 9:1122
23. Gao, Z., Li, J., Zhu, H., Sun, L., Du, Y. and Zhai, H., 2014. Using differential thermal analysis to analyze cold hardiness in the roots of grape varieties. Scientia Horticulturae, 174: 155-163.
24. Grant, T. N. L., 2012. Characterization of cold and short day acclimation in grape genotypes of contrasting freezing tolerance. The Ohio State University.
25. Hickey, C.C. and Wolf T.K., 2018. Leaf removal effects on Cabernet franc and Petit Verdot: I. Crop yield components and primary fruit composition. Am J Enol Vitic 69(3):221–230
26. Intrieri, M. C., Muleo, R. and Buiatti, M., 2008. Phytochrome A as a functional marker of phyletic relationships in Nicotiana genus. Biologia plantarum, 52(1), 36-41.
27. Jones, K. S., Paroschy, J., Mckersie, B. D. and Bowley, S. R., 1999. Carbohydrate composition and freezing tolerance of canes and buds in Vitis vinifera. J. of plant physiology, 155(1), 101-106.
28. Kandilli, G. G., Candar, S., Söylemezoğlu, G.,2025. Changes in cold tolerance and biochemical responses to air temperature parameters: A case study of three commercial grapevine buds. Scientia Horticulturae, 341, 113964.
29. Karataş, H. ve Ağaoğlu, Y.S., 2005. Fruitfulness in Grapevines, Alatarım, cilt 4, sayı:1, 13-22
30. Kaya, Ö., Köse, C., 2017. Determination of resistance to low temperatures of winter buds on lateral shoot present in Karaerik (Vitis vinifera L.) grape cultivar. Acta Physiologiae Plantarum, 39(9), 209.
31. Kaya, O., Kose, C., 2019. Cell death point in flower organs of some apricot (Prunus armeniaca L.) cultivars at subzero temperatures. Sci Hortic 249:299–305 Kaya, O. (2020). Defoliation alleviates cold-induced oxidative damage in dormant buds of grapevine by up-regulating soluble carbohydrates and decreasing ROS. Acta Physiologiae Plantarum, 42(7), 106.
32. Kingston, C. M., and Van Epenhuijsen, C.W., 1989. Influence of leaf area on fruit development and quality of Italia glasshouse table grapes. Amer. journal of enol. and viticulture, 40(2), 130-134.
33. Kiracı, M. A., Şenol, M. A., Akdemir, U., 2022. Economical comparison of different production models in edible vine leaf production. Viticulture Studies (VIS) 2022, 2(1): 13 – 23. https://doi.org/10.52001/vis.2022.7.13.23
34. Kliewer, W. M. and Fuller, R.D., 1973. Effect of time and severity of defoliation on growth of roots, trunk, and shoots of 'Thompson Seedless' grapevines. Amer.J. of Enol.and Vitic., 24(2), 59-64.
35. Kose, B., Uray, Y., Karabulut, B., Yilmaz, T., Çelik, H., Hatterman-Valenti, H. and Kaya, O., 2026. Thermal history between field collection and laboratory analysis critically impacts cold hardiness assessment in grapevine bud and phloem tissues during mid-winter dormancy. J. of Plant Growth Regulat., 1-20.
36. Kovács, L. G., Du, G. and Ding, P., 2002. Tissue moisture loss during sample preparation lowers exotherm temperatures in dormant grape buds. Hort. Science, 37(4), 701-704.
37. Mills L. J, Ferguson J.C. and Keller M., 2006. Cold-hardiness evaluation of grapevine buds and cane tissues. American Journal of Enology and Viticulture 57: 194 – 200.
38. Nuss, J. L. and Howell, G. S., 1981. Effects of winter frost on primary, secondary, and tertiary buds of selected Vitis vinifera cultivars. American Journal of Enology and Viticulture, 32(2), 124-131.
39. Özcan, B., Köylü, M., Bağdatlıoğlu, N., Noyaner, B., 2004. Çekirdeksiz üzüm çeşidine ait yaprakların alım zamanı ve miktarının kuru üzüm kalitesine olan etkilerinin belirlenmesi üzerine bir araştırma TAGEM/ GY/01/11/3.3/060, Yay No:111,35
40. Özgür, A., Cangi, R., Uzun, T., 2021. Narince üzüm çeşidinde salamuralık yaprak toplamanın yıllık dal kalitesi ve göz verimliliğine etkisi. Akademik Ziraat Dergisi, 10(1), 1-10.
41. Poni, S., Bernizzoni, F and Civardi S., 2008. The effect of early leaf removal on whole-canopy gas exchange and vine performance of Vitis vinifera L. Sangiovese. Vitis, 47 (2008), pp. 1-6
42. Quamme, H. A., 1991. Application of differential thermal analysis to determination of freezing injury in woody plants. HortScience, 26(5), 513-518. https://doi.org/10.21273/HORTSCI.26.5.513
43. Risco, D., Pérez, J. R., Colón, D., Castel, J. R., & Intrigliolo, D. S. (2014). Effects of early defoliation on vine water relations, gas exchange and grape composition of Tempranillo grapevines. Vitis,53(3),111-118
44. Sabbatini, P. and Howell, G.S., 2010. Effects of early defoliation on yield, fruit composition, and harvest season cluster rot complex of grapevines. Hortic Sci 45:1804–1808
45. Sakahara, S., Atucha, A. and Kasuga, J., 2025. Freeze‐induced dehydration and its impact on freezing resistance in dormant grapevine buds. Physiologia Plantarum, 177(6), e70682 . Sarikhani, H., Delgarm, H., Mansouri, S., 2020. Physiological impacts of early defoliation on the cold hardiness of grapevine (Vitis vinifera L.)'Sultana'. Vitis, 59(4).
46. Stergios, B. G. and Howell, G.S.,1977. Effect of site on cold acclimation and deacclimation of Concord grapevines. American Journal of Enology and Viticulture, 28(1), 43-48.
47. Sivritepe, N., Burak, M., Yalçın, T., 2001. Ata Sarısı, Uslu ve Yalova İncisi Üzüm Çeşitlerinde Dona Dayanımın belirlenmesi, Ulud. Üniv. Zir. Fak. Derg., (2001) 15:25-38
48. Smith, M. S. and Centinari, M., 2019. Impacts of early leaf removal and cluster thinning on Grüner Veltliner production, fruit composition, and vine health. Amer. J. of Enol. and Viticulture, 70(3), 308-317.
49. Topçu Altıncı, N., S., Sucu, R., Cangi, A., Yağcı, D., Kılıç, 2015.Tokat bölgesinde yetiştirilen narince üzüm çeşidinde 2012 kış soğuklarının yol açtığı zararlar, Selçuk Tarım ve Gıda Bil. Derg.-A 27 (Türkiye 8. Bağ. ve Tekn. Semp., Özel Sayısı): 413-419
50. Winkler, A. J., Cook, J. A., Kliewer, W. M. and Lider, L.A., 1974. General Viticulture. 633 P., Univ. of California. Pres, Berkeley.
51. Wolf, T.K. and Pool, R.M.,1987. Factors affecting exotherm detection in the differential thermal analysis of grapevine dormant buds. J. Amer. Soc. Hort. Sci. 112: 520-525.
52. Wolpert, J.A. and Howell, G.S., 1985.Cold acclimation of Concord grapevines. I. Variation in cold hardiness with in the canopy. Am. J. Enol. Vitic., 36(3)185-188
53. Wolpert, J.A. and Howell, G.S. 1986. Effect of night interruption on cold acclimation of potted ‘Concord’ grapevines. J. Amer. Soc. Hort. Sci. 111:16-20.
54. Yadava, U.L., Doud. S.L. and Weavear, D.J., 1978. Evaluation of different methods to assess cold hardiness of peach trees. Soc. Hort. Sci., 103 (3): 318-321.