Şarapta Fenolik ve Aroma Bileşikleri Üzerine ‘Teruar’ın Etkisi

Mustafa Bayram; Miyase Kayalar; Cemal Kaya; Semra Topuz

EN TR

The Effect of Terroir on the Phenolic and Aroma Compounds of Wines

Öz

Regional differences affect the development of the grape vine, the ripening of the grape, the composition and sensory properties of the grape and wine. Quality wines take characteristics from the cultivation region. Terroir (soil, climate, topographical characteristics) of the grape vine are important factors for determining the quality and style of the wine. The chemical compounds in the wine and the differences between them are important for determination the origin of wine. Phenolic and aroma compounds are the most important quality factors of wines. For this reason, the effect of the concept of region or “terroir” on the phenolic and aroma compounds of grapes and wines is important

Anahtar Kelimeler

terroir, aroma, phenolic

Ayrıntılar

Birincil Dil

Türkçe

Konular

-

Bölüm

-

Yazarlar

Mustafa Bayram Bu kişi benim

Miyase Kayalar Bu kişi benim

Cemal Kaya Bu kişi benim

Semra Topuz Bu kişi benim

Yayımlanma Tarihi

1 Aralık 2016

Gönderilme Tarihi

1 Aralık 2016

Kabul Tarihi

-

Yayımlandığı Sayı

Yıl 2016 Sayı: 13

IZ

https://izlik.org/JA87MM97SC

Kaynak Göster

RIS / Bibtex

APA

Bayram, M., Kayalar, M., Kaya, C., & Topuz, S. (2016). Şarapta Fenolik ve Aroma Bileşikleri Üzerine ‘Teruar’ın Etkisi. Gaziosmanpaşa Bilimsel Araştırma Dergisi, 13, 35-46. https://izlik.org/JA87MM97SC

AMA

1.Bayram M, Kayalar M, Kaya C, Topuz S. Şarapta Fenolik ve Aroma Bileşikleri Üzerine ‘Teruar’ın Etkisi. GBAD. 2016;(13):35-46. https://izlik.org/JA87MM97SC

Chicago

Bayram, Mustafa, Miyase Kayalar, Cemal Kaya, ve Semra Topuz. 2016. “Şarapta Fenolik ve Aroma Bileşikleri Üzerine ‘Teruar’ın Etkisi”. Gaziosmanpaşa Bilimsel Araştırma Dergisi, sy 13: 35-46. https://izlik.org/JA87MM97SC.

EndNote

Bayram M, Kayalar M, Kaya C, Topuz S (01 Aralık 2016) Şarapta Fenolik ve Aroma Bileşikleri Üzerine ‘Teruar’ın Etkisi. Gaziosmanpaşa Bilimsel Araştırma Dergisi 13 35–46.

IEEE

[1]M. Bayram, M. Kayalar, C. Kaya, ve S. Topuz, “Şarapta Fenolik ve Aroma Bileşikleri Üzerine ‘Teruar’ın Etkisi”, GBAD, sy 13, ss. 35–46, Ara. 2016, [çevrimiçi]. Erişim adresi: https://izlik.org/JA87MM97SC

ISNAD

Bayram, Mustafa - Kayalar, Miyase - Kaya, Cemal - Topuz, Semra. “Şarapta Fenolik ve Aroma Bileşikleri Üzerine ‘Teruar’ın Etkisi”. Gaziosmanpaşa Bilimsel Araştırma Dergisi. 13 (01 Aralık 2016): 35-46. https://izlik.org/JA87MM97SC.

JAMA

1.Bayram M, Kayalar M, Kaya C, Topuz S. Şarapta Fenolik ve Aroma Bileşikleri Üzerine ‘Teruar’ın Etkisi. GBAD. 2016;:35–46.

MLA

Bayram, Mustafa, vd. “Şarapta Fenolik ve Aroma Bileşikleri Üzerine ‘Teruar’ın Etkisi”. Gaziosmanpaşa Bilimsel Araştırma Dergisi, sy 13, Aralık 2016, ss. 35-46, https://izlik.org/JA87MM97SC.

Vancouver

1.Mustafa Bayram, Miyase Kayalar, Cemal Kaya, Semra Topuz. Şarapta Fenolik ve Aroma Bileşikleri Üzerine ‘Teruar’ın Etkisi. GBAD [Internet]. 01 Aralık 2016;(13):35-46. Erişim adresi: https://izlik.org/JA87MM97SC