Batı Akdeniz Bölgesindeki Bazı Süt Sığırcılığı İşletmelerinde Makinalı Süt Sağımında Sağımcı Hatalarının Araştırılması

Yıl 2016, Cilt: 33 Sayı: Ek Sayı, 25 - 34, 31.08.2016

Ahmet Kamil Bayhan Tunç Doğacı

Öz

Bu çalışmada, Türkiye’nin Batı Akdeniz Bölgesindeki bazı süt sığırcılığı işletmelerinde sağımcı hatalarının tespit edilmesi amaçlanmıştır. Bu amaç doğrultusunda; Batı Akdeniz Bölgesinde Damızlık Sığır Yetiştiricileri Birliği ve Tarım İl Müdürlüğüne kayıtlı sağım sistemine sahip işletmeler arasından Neyman yöntemine göre 24 işletme belirlenmiştir. Türk Gıda Kodeksi-çiğ süt ve ışıl işlem görmüş içme sütleri tebliğinin 3. bölümü ve 29.04.2004 tarih ve 853/2004 (EC) Avrupa Parlamentosu ve Avrupa Konseyi/süt üretim işletmelerinde hijyen yönetmeliği doğrultusunda hazırlanan anket formu kullanılarak bu işletmelerde birebir görüşmelerle anket çalışması gerçekleştirilmiştir. İncelenen işletmelerinde hijyen yönetmeliğine uygun olarak sağımı gerçekleştirip gerçekleştirmedikleri belirlenmiştir. Çalışma sonucunda; sağımcıların tebliğ ve yönetmelikteki şartları gerçekleştirmedikleri saptanmıştır.

Anahtar Kelimeler

Batı Akdeniz Bölgesi, Sağım, Sağımcı, Süt sığırcılığı

Kaynakça

• Akman N, Tuncel E, Tüzemen N, Kumlu S, Özder M ve Ulutaş Z (2009). Türkiye sığırcılık işletmelerinin yapısı ve geleceğin sığırcılık işletmeleri araştırması. http://www.gidabilimi.com.
• (http://www.gidabilimi.com/index.php/tr/gida-mevzuati/ab-mevzuati/187-8532004
• Atayeter Y (2011). AB ve Türkiye’ de Süt ve Süt Ürünleri Mevzuatı. Tarım ve Köyişleri Bakanlığı, Koruma ve Kontrol Genel Müdürlüğü Kontrol Daire Başkanlığı.
• Çiçek A ve Erkan O (1996). Tarım ekonomisinde araştırma ve örnekleme yöntemi. Gaziosmanpaşa Üniversitesi Ziraat Fakültesi Yayınları, No: 12, Tokat.
• Gıda Bilimi (853/2004). Gıda maddeleri hijyeninde belirli hijyenik kurallara dair 29 Nisan 2004 Tarih ve 853/2004 (EC) sayılı Avrupa Parlamentosu ve Avrupa Konseyi Yönetmeliği.
• http://www.gidabilimi.com (http://www.gidabilimi.com/index.php/tr/gida-mevzuati/ab-mevzuati/187-8532004) (Accessed to web: 27.05.2016).
• Gülhan T, Öz H ve Bilgen H (2008). Makineli süt sağım tekniği eğitim sunumları. E.Ü.Z.F. Tarım Makinaları Bölümü Çalıştaylar Dizisi, No:12, İzmir.
• KİB (2016). Karadeniz İhracatçılar Birliği Genel Sekreterliği. http://www.kib.org.tr (http://www.kib.org.tr/files/downloads/sirkuler/2014056ek1.pdf) (Accessed to web: 27.05.2016).
• Kumlu S (2008). Kaliteli ve yüksek süt verimi için sağım teknikleri eğitim sunumları, Kırklareli.
• Rasmussen MD, Reinemann DJ and Mein GA. (2003). Measuring vacuum in milking machines. The Bulletin of IDF. No 381/2003, Belgium.
• Resmi Gazete (2009). Resmi Gazete 6 Şubat 2009. CUMA Sayı: 27133. http://www.resmigazete.gov.tr (http://www.resmigazete.gov.tr/eskiler/2009/02/20090206-16.htm) (Accessed to web: 27.05.2016).
• SETBİR (2016). Türkiye Süt, Et, Gıda Sanayicileri Ve Üreticileri Birliği Derneği. http://www.setbir.org.tr/tebligler (Accessed to web: 27.05.2016).
• TGKY (2001). Mikrobiyolojik kriterler tebliği, Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği, Tebliğ no:2001/19, T.C. Resmi Gazete Sayı:24511.
• Uçucu R ve Bilgen H (1988). Sağım teknolojisinde gelişmeler ve pratikte kullanım olanakları. Tarımsal Mekanizasyon 11. Ulusal Kongresi, 10-12 Ekim 1988, s.43-56, Erzurum.