Öz
Yumurta, her gelir düzeyinden insanın kolayca temin edebileceği bir üründür. Bu çalışma tüketicilerin yumurta tüketim tercihlerinin belirlenmesi amacıyla yapılmıştır. Bu kapsamda, Uşak ilinde farklı gelir grubundan 384 tüketiciyle yapılan anketle elde edilen birincil veriler çalışmanın ana materyalini oluşturmaktadır. Tüketicilerin gelir düzeyleri ile bazı değişkenler arasındaki ilişkiler incelenirken Ki-kare (χ2) bağımsızlık testi kullanılmıştır. Sonuçlara göre; Uşak ilinde tüketilen yumurta miktarı Türkiye ortalamasının altındadır. Tüketicilerin büyük bir kısmı çiftlik yumurtası tercih etmektedir. Tükettikleri yumurtanın ağırlığı 53-72 gr arasında değişmektedir. Yumurta tüketim tercihinde kalite, fiyat ve damak zevki, imal tarihi, üretici firma, ambalaj ve reklam önemli faktörlerdir. Ayrıca tüketicilerin önemli bir kısmı kafes dışında gezen tavuklardan elde edilen yumurtaları almak için ek ödeme yapmaya gönüllüdür.
Anahtar Kelimeler
Khi-kare tüketici profili tüketici tercihi tüketim Uşak İli yumurta
Kaynakça
- Armağan G ve Özdoğan M (2005). Ekolojik yumurta ve tavuk etinin tüketim eğilimleri ve tüketici özelliklerinin belirlenmesi. Hayvansal Üretim 46(2): 14-21.
- Bertechini AG ve Mazzuco H (2013). The table egg: a review, Ciência e agrotecnologia, 37(2) Mar./Apr. 115-122. http://dx.doi.org/10.1590/S1413-70542013000200001
- Çelebi Ş ve Karaca H (2006). Yumurtanın besin değeri, kolesterol içeriği ve yumurtayı n-3 yağ asitleri bakımından zenginleştirmeye yönelik çalışmalar. Atatürk Üniv. Ziraat Fak. Dergisi, 37(2): 257-265.
- Doğan H (2008). Adana‘da satışa sunulan yumurtalarda sunuş çeşitliliği ve kalite değişimi üzerine bir çalışma. Çukurova Üniv. Fen Bilimleri Enst. Zootekni Anabilim Dalı. Yayınlanmamış Yüksek lisans tezi, Adana.
- Durmuş İ, Demirtaş ŞE, Can M ve Kalebaşı S (2007). Ankara ilinde yumurta tüketim alışkanlığının belirlenmesi. Tavukçuluk Araştırma Dergisi 7(1): 42-45, Basılı ISSN:1302-3209 - Çevrimiçi ISSN:2147-9003. www.turkishpoultryscience.com. Ankara Tavukçuluk Araştırma İstasyonu
- Hair JF, Bush RP ve Ortinau DJ (2000). Marketing Research (A Practical Approach for the New Millennium). McGraw- Hill International Editions, 666s.
- IEC (2016). International Egg Comission Annual Review 2016.
- Karakaya E, İnci H, Söğüt B ve Şengül T (2014). Bingöl il merkezinde yaşayan hane halklarının yumurta tüketim durumu üzerine bir araştırma. Türk Tarım ve Doğa Bilimleri Dergisi 1(2): 239–247. www.turkjans.com
- Kızıloğlu R, Kızılaslan H ve Dölek G (2013). Ekolojik yumurta ile endüstriyel yumurta tüketim tercihlerinin belirlenmesi üzerine bir araştırma: Tokat il merkez örneği, Alınteri, 24(B), 20-28, ISSN:1307-3311. http://edergi.atauni.edu.tr/atauniazb/article/view/1025009516
- Malhotra NK (2004). Marketing Research (An Applied Orientation). Pearson Prentice Hill. Fourth Edition. 713s.
- Mızrak C, Durmuş İ, Kamanlı S, Demirtaş ŞE, Kalebaşı S, Karademir E ve Doğu M (2012). Determination of egg consumption and consumer habits in Turkey. Turk. J. Vet. Anim. Sci. 36(6): 592-601 doi:10.3906/vet-1102-778
- Mutlu S (2007). Gıda Güvenirliği Açısından Tüketici Davranışları (Adana Kentsel Kesimde Kırmızı Et Tüketimi Örneği). ÇÜ Fen Bilimleri Enstitüsü, yayınlanmamış Doktora Tezi, Adana.
- TÜİK (2016). Türkiye İstatistik Kurumu Kayıtları. (Erişim tarihi: Aralık 2016)
- YUM-BİR (2016). Yumurta Tavukçuluğu Verileri 2016. Yumurta Üreticileri Merkez Birliği Kayıtları.
Ayrıntılar
| Birincil Dil | Türkçe |
|---|---|
| Bölüm | Araştırma Makaleleri |
| Yazarlar | |
| Yayımlanma Tarihi | 9 Eylül 2017 |
| Yayımlandığı Sayı | Yıl 2017 Cilt: 34 Sayı: 2 |