Tüketiciler Açısından Menü Tasarımında Önemli Kriterlerin Belirlenmesi
Öz
Bilinçlenen ve dışarıda yeme-içme alışkanlığı edinen insanlar sayesinde yiyecek içecek sektörüne verilen önem artmıştır. Tüm bu gelişmeler işletmelerde hazırlanan menülerin önemini arttırmıştır. Beslenme bilincinin artması ile menünün planlanması ve tasarlanması daha da önem kazanmaya başlamıştır. Bu araştırmanın amacı; tüketiciler açısından menü tasarımında önemli olan kriterlerin belirlenmesidir. Araştırmanın evrenini Gazi Üniversitesi Turizm Fakültesinde öğrenim gören 2133 öğrenci oluşturmaktadır. Evrenin tamamına ulaşmak güç olacağı için örneklem hesaplama yolu tercih edilmiştir ve 287 öğrenciye anket tekniği kullanılarak yapılmıştır. Araştırmanın verileri SPSS 16.0 İstatistik paket programına aktarılarak analiz edilmiştir. Kategorik değişkenler sayı ve yüzde olarak, sürekli değişkenler ortalama ± SD olarak sunulmuştur. Tanımlayıcı özelliklere göre menü tasarımına verilen önemin değerlendirilmesinde ikiden fazla grubun karşılaştırıldığı durumda “tek yönlü Varyans analizi (one way ANOVA)”, iki grubun karşılaştırıldığı durumlarda ise “bağımsız gruplarda t-testi” kullanılmıştır. Tüm analizlerde istatistiksel anlamlılık düzeyi p<0.05 olarak belirlenmiştir. Araştırma sonucunda tüketicilerin menü tasarımına ilişkin algı puanları cinsiyet ve bölümlerine göre değerlendirildiğinde gruplar arasında istatistiksel olarak anlamlı farklılık görülmüştür (p<0,05). Tüketicilerin menü tasarımına ilişkin algı puanları doğum yeri değişkenine göre değerlendirildiğinde ise gruplar arasında istatistiksel olarak anlamlı farklılık görülmemiştir(p>0,05).
Anahtar Kelimeler
Ayrıntılar
Birincil Dil
Türkçe
Konular
-
Bölüm
-
Yayımlanma Tarihi
4 Eylül 2015
Gönderilme Tarihi
4 Eylül 2015
Kabul Tarihi
-
Yayımlandığı Sayı
Yıl 2015 Cilt: 2 Sayı: 4
APA
Sezgi, G., & Cömert, M. (2015). Tüketiciler Açısından Menü Tasarımında Önemli Kriterlerin Belirlenmesi. Gazi Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi, 2(4). https://izlik.org/JA37PX98TC
AMA
1.Sezgi G, Cömert M. Tüketiciler Açısından Menü Tasarımında Önemli Kriterlerin Belirlenmesi. ASBİDER. 2015;2(4). https://izlik.org/JA37PX98TC
Chicago
Sezgi, Gülistan, ve Menekşe Cömert. 2015. “Tüketiciler Açısından Menü Tasarımında Önemli Kriterlerin Belirlenmesi”. Gazi Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi 2 (4). https://izlik.org/JA37PX98TC.
EndNote
Sezgi G, Cömert M (01 Eylül 2015) Tüketiciler Açısından Menü Tasarımında Önemli Kriterlerin Belirlenmesi. Gazi Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi 2 4
IEEE
[1]G. Sezgi ve M. Cömert, “Tüketiciler Açısından Menü Tasarımında Önemli Kriterlerin Belirlenmesi”, ASBİDER, c. 2, sy 4, Eyl. 2015, [çevrimiçi]. Erişim adresi: https://izlik.org/JA37PX98TC
ISNAD
Sezgi, Gülistan - Cömert, Menekşe. “Tüketiciler Açısından Menü Tasarımında Önemli Kriterlerin Belirlenmesi”. Gazi Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi 2/4 (01 Eylül 2015). https://izlik.org/JA37PX98TC.
JAMA
1.Sezgi G, Cömert M. Tüketiciler Açısından Menü Tasarımında Önemli Kriterlerin Belirlenmesi. ASBİDER. 2015;2. Available at https://izlik.org/JA37PX98TC.
MLA
Sezgi, Gülistan, ve Menekşe Cömert. “Tüketiciler Açısından Menü Tasarımında Önemli Kriterlerin Belirlenmesi”. Gazi Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi, c. 2, sy 4, Eylül 2015, https://izlik.org/JA37PX98TC.
Vancouver
1.Gülistan Sezgi, Menekşe Cömert. Tüketiciler Açısından Menü Tasarımında Önemli Kriterlerin Belirlenmesi. ASBİDER [Internet]. 01 Eylül 2015;2(4). Erişim adresi: https://izlik.org/JA37PX98TC