Antioxidants And Astaxanthin In Sports Nutrition

Öz

The body has a certain natural defense mechanism which emerges against free radicals resulting from various metabolic mechanisms. The compounds that make up this defense mechanism are called “antioxidants”. Astaxanthin is a powerful antioxidant found especially in shellfishes (shrimp, crab, lobster, roe etc.) and salmon in high quantity. Sports activities can be improved by balanced nutrition, but it also can be affected negatively by irregular eating habits. It is of vital importance that athletes keep balanced diet in order to get the most efficient result from their tough workouts. The studies about the nutrition of athletes emphasize the importance of antioxidants for the metabolisms of athletes.

Anahtar Kelimeler

• Astaxanthin, sports nutrition, antioxidants, sports performance

Antioxidants And Astaxanthin In Sports Nutrition

Öz

Çeşitli metabolik mekanizmalar sonucu ortaya çıkan serbest radikallere karşı vücutta doğal bir savunma mekanizması vardır. Bu savunma mekanizmasını oluşturan bileşiklere “antioksidanlar” denir. Astaksantin özellikle kabuklu deniz ürünlerinde (karides, yengeç, ıstakoz, balık yumurtaları v. b) ve somon balığında bol miktarda bulunan çok güçlü bir antioksidandır. Sportif performans, dengeli bir beslenme sayesinde gelişebileceği gibi dengesiz bir beslenme ile olumsuz olarak etkilenebilir. Sporcuların yapmış olduğu zorlu antrenmanlardan üst düzeyde etkinlik sağlayabilmek için doğru beslenmeleri büyük önem taşımaktadır. Sporcu beslenmesinde yapılan araştırmalar, antioksidanların sporcu metabolizması açısından önemini vurgulamaktadır

Anahtar Kelimeler

• Astaksantin, sporcu beslenmesi, antioksidanlar, sportif performans

Kaynakça

1. Abdelkhalık, A. (2015). Efectos de la salinidad del agua de riego sobre el crecimiento, el rendimiento de los frutos y la calidad del fruto de dos cultivares de tomate (Lycopersicon esculentum Mill.) cultivadas en sistema hidropónico(Doctoral dissertation).
2. Aoi, W., Naito, Y., Takanami, Y., Ishii, T., Kawai, Y., Akagiri, S., Kato, Y., Osawa, T., Yoshikawa, T. (2008). Astaxanthin improves muscle lipid metabolism in exercise via inhibitory eff ect of oxidative CPT I modifi cation. Biochem Biophys Res Commun, 366, 892 – 897.
3. Arslan, C., Gönül, B., Dinçer, S., Kaplan, B., Çevik, C. (2004). Güreşçilerde C Vitamini Yüklenmesinin Serum Demir Ve Total Demir Bağlama Kapasitesine Etkisi. Fırat Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi, 18(4), 215-221.
4. Atabek, H.Ç., Özdemir, F. (2010). C Vitamini İlavesinin Egzersiz Performansına ve Kas Hasarına Etkisi. BESBD, 5(2), 60- 69.
5. Ayaşan, T. ve Emel, K. (2010). Hayvan Beslemede Β-Karoten Kullanılması Ve Etkileri. Kafkas Üniversitesi Veterinerlik Fakültesi Dergisi, 16, 697-705.
6. Aydemir, B. ve Ebru, K., S. (2009). Antioksidanlar ve Büyüme Faktörleri ile ilişkisi. Kocatepe Üniversitesi Veterinary Journal, 2, 2.
7. Baysal, T. ve Seda E. (1999). Karotenoidler ve İnsan Sağlığı. Gıda Dergisi, 24, 3.
8. Boyalı, E. (2009). E Vitamini Uygulamasının Akut Taekwondo Egzersizinde Lipit Peroksidasyonu Antioksidan Enzimler ve Laktat Düzeylerine Etkileri. Doktora Tezi, Besin Hijyeni ve Teknolojisi Anabilim Dalı. Konya.

9. Capelli, B., Cysewski, G. (2012). The World’s Best Kept Health Secret: Natural Astaxanthin. [ISBN-13: 978-0-9792353-0-6].
10. Dündar, Y. (2001). Fitokimyasallar ve Sağlıklı Yaşam. Kocatepe Tıp Dergisi, 2, 131-138.
11. Ersoy, G. (1988). Sağlıklı Yaşam, Spor ve Beslenme. Ankara: Damla Matbaası, s: i 10- 114.
12. Fassett, R.G., Coombes, J.S. (2009). Astaxanthin, oxidative stress, infl ammation and cardiovascular disease. Future Cardiol, 5, 333 – 342.
13. Fox, E. L., Bowers, R. W., & Foss, M. L. (1989). The physiological basis of physical education and athletics. William C Brown Pub.
14. Gökpınar, Ş. (2006). Algal antioksidanlar. Ege Üniversitesi Su Ürünleri Dergisi, 23, 85-89.
15. Gök, V., Kayacıer, A., Telli, R (2006). Hayvansal Ve Mikrobiyal Kaynaklı Antioksidanlar. Gıda Teknolojileri Dergisi, 2, 35-40.
16. Higuera-Ciapara, I., Felix-Valenzuela, L., Goycoolea, F. M. (2006). Astaxanthin; a review of its chemistry and applications. Crit Rev Food Sci Nutr, 46, 185 – 196.
17. Hussein, G., Sankawa, U., Goto, H., Matsumoto, K., Watanabe, H. (2006). Astaxanthin, a carotenoid with potential in human health and nutrition. J Nat Prod, 69, 443 – 449.
18. Ikeuchi, M., Koyama, T., Takahashi, J., Yazawa, K. (2006). Effects of astaxanthin supplementation on exercise-induced fatigue in mice. Biol Pharm Bull, 29, 2106 – 2110.
19. Kahraman, A., Serteser, M., Köken, T. (2002). Flavonoidler. Kocatepe Tıp Dergisi, 3, 01- 08.
20. Kaur, C., Kapoor, H.C. (2001). Antioxidants in fruits and vegetables-the millennium’s health. Int. J. Food Sci. Tech., 36, 703-725.
21. Keisuke, S., Hiroshi, Y., Kazuhiro, A., Natsue, K., Akito, A., Kesatoki, K., Masahiro, Y. (2002). Sports Performance Benefi ts from Taking Natural Astaxanthin Characterized by Visual Acuity and Muscle Fatigue Improvement in Humans. J Clin Therap Med, 18, 1085 – 1100.
22. Koca, N. ve Feryal, K. (2005). Gıdalardaki Doğal Antioksidan Bileşikler. Gıda Dergisi, 30, 4.
23. Koçyiğit, Y. (2011). Antrene sporcularda C vitamini yüklemesinin demir ve demir bağlama kapasitesi üzerine etkileri. Journal of Clinical and Experimental Investigations, 2, 2.
24. Martin, H., Jager, C., Ruck, C., Schmidt, M. (1999). Anti- and prooxidant properties of carotenoids. J Pract Chem, 341 (3), 302- 8.
25. Özdemir, G. (2010). Spor Dallarına Göre Beslenme. Sportmetre Beden Eğitimi ve Spor Bilimleri Dergisi, VIII (1), 1-6.
26. Pashkow, F. J., Watumull D. G., Campbell, C. L. (2008). Astaxanthin: a novel potential treatment for oxidative stress and infl ammation in cardiovascular disease. Am J Cardiol, 101, 58D – 68D.
27. Şahin, H., Özdemir, F. (2006). Yeşil çayın sağlık üzerine etkisi. Türkiye 9. Gıda Kongresi; 24-26 Mayıs 2006, Bolu, 219- 222.
28. Sarıtaş, N. (2012). Dayanıklılık Antrenmanı Yapan Atletlerde E Vitamini Kullanımının Oksidan ve Antioksidan Kapasitesi ve Kas Hasarı Üzerine Etkisi. Beden Eğitimi ve Spor Bilimleri Dergisi, 6, 3.
29. Şerife, G. Ö. Z. ve Alpaslan K. (2012). Vitaminlerin Yaşamımızdaki Yeri Nedir, Ne Olmalıdır?. İç Hastalıları Dergisi, 19, 139-143.
30. Tarnopolsky, M.A., Atkinson, S.A., Phillips, S.M., MacDougall, J.D. (1995). Carbohydrate loading and metabolism during exercise in men and women. J Appl. Physiol, 78, 1360 – 1368.
31. Torrissen, O.J., Christiansen, R. (1995). Requirements for carotenoids in fish diets. Journal of Applied Ichthyology, 11(3- 4), 225-230.
32. Torissen, O.J., Hardy, R.W., Shearer, K. (1989). Pigmentation of salmonids – carotenoid deposition and metabolism. CRC Cr Rev Aq Sci, 1, 209-25.