TR
Sivas İlinde Tüketime Sunulan Isıl İşlem Görmüş Sucukların Mikrobiyolojik Kalitesi
Abstract
Bu çalışmada, Sivas’taki 10 yerel marketten 50 adet ısıl işlem görmüş sucuk örneği toplandı. Örnekler Staphylococcus-Micrococcus sayısı ve koliform grubu bakteriler yönünden incelendi. Örneklerin tümünde koliform bakteri sayısı tespit edilebilir değerin altında bulunmuştur (<10 kob/g). Staphylococcus-Micrococcus sayısı ortalama olarak 2.3x103 kob/g olarak tespit edildi. Sonuç olarak ısıl işlem görmüş sucuk örneklerinden 12’sinin halk sağlığı açısından potansiyel bir tehlike oluşturduğu saptandı.
Details
Primary Language
English
Subjects
-
Journal Section
-
Publication Date
October 27, 2016
Submission Date
August 2, 2016
Acceptance Date
-
Published in Issue
Year 2016 Volume: 2 Number: 1
APA
Can, Ö. P., Şahin, S., Eligüzel, A., & Dinçer, A. (2016). Sivas İlinde Tüketime Sunulan Isıl İşlem Görmüş Sucukların Mikrobiyolojik Kalitesi. International Journal of Pure and Applied Sciences, 2(1). https://izlik.org/JA36RU68FT
AMA
1.Can ÖP, Şahin S, Eligüzel A, Dinçer A. Sivas İlinde Tüketime Sunulan Isıl İşlem Görmüş Sucukların Mikrobiyolojik Kalitesi. International Journal of Pure and Applied Sciences. 2016;2(1). https://izlik.org/JA36RU68FT
Chicago
Can, Özlem Pelin, Seyda Şahin, Abdullah Eligüzel, and Abdulkadir Dinçer. 2016. “Sivas İlinde Tüketime Sunulan Isıl İşlem Görmüş Sucukların Mikrobiyolojik Kalitesi”. International Journal of Pure and Applied Sciences 2 (1). https://izlik.org/JA36RU68FT.
EndNote
Can ÖP, Şahin S, Eligüzel A, Dinçer A (August 1, 2016) Sivas İlinde Tüketime Sunulan Isıl İşlem Görmüş Sucukların Mikrobiyolojik Kalitesi. International Journal of Pure and Applied Sciences 2 1
IEEE
[1]Ö. P. Can, S. Şahin, A. Eligüzel, and A. Dinçer, “Sivas İlinde Tüketime Sunulan Isıl İşlem Görmüş Sucukların Mikrobiyolojik Kalitesi”, International Journal of Pure and Applied Sciences, vol. 2, no. 1, Aug. 2016, [Online]. Available: https://izlik.org/JA36RU68FT
ISNAD
Can, Özlem Pelin - Şahin, Seyda - Eligüzel, Abdullah - Dinçer, Abdulkadir. “Sivas İlinde Tüketime Sunulan Isıl İşlem Görmüş Sucukların Mikrobiyolojik Kalitesi”. International Journal of Pure and Applied Sciences 2/1 (August 1, 2016). https://izlik.org/JA36RU68FT.
JAMA
1.Can ÖP, Şahin S, Eligüzel A, Dinçer A. Sivas İlinde Tüketime Sunulan Isıl İşlem Görmüş Sucukların Mikrobiyolojik Kalitesi. International Journal of Pure and Applied Sciences. 2016;2. Available at https://izlik.org/JA36RU68FT.
MLA
Can, Özlem Pelin, et al. “Sivas İlinde Tüketime Sunulan Isıl İşlem Görmüş Sucukların Mikrobiyolojik Kalitesi”. International Journal of Pure and Applied Sciences, vol. 2, no. 1, Aug. 2016, https://izlik.org/JA36RU68FT.
Vancouver
1.Özlem Pelin Can, Seyda Şahin, Abdullah Eligüzel, Abdulkadir Dinçer. Sivas İlinde Tüketime Sunulan Isıl İşlem Görmüş Sucukların Mikrobiyolojik Kalitesi. International Journal of Pure and Applied Sciences [Internet]. 2016 Aug. 1;2(1). Available from: https://izlik.org/JA36RU68FT