Yerleşim Sıklığının Broiler Performansına Etkileri

Yıl 2010, Cilt: 36 Sayı: 1, 9 - 19, 13.10.2010

İlker Kaynak Halil Güneş Ömür Koçak

Öz

Bu çalışma, broilerler (Ross 308) üzerinde yerleşim sıklığının broiler performansına etkilerinin belirlenmesi amacıyla
yapılmıştır. Araştırmadaki broilerler yerleşim sıklığına göre A (10 broiler/m2), B (13 broiler/m2) ve C (16 broiler/m2) olmak
üzere üç gruba ayrılmıştır. Her yerleşim sıklığındaki gruba 500 adet civciv konmuştur. Tüm gruplara ortak bir bakım ve
besleme programı uygulanmıştır. Kesim ve karkas özellikleri ve et kalitesi ile ilgili özelliklerin belirlenmesi için her yerleşim
sıklığındaki gruptan 5 dişi ve 5 erkek olmak üzere toplam 30 broiler rastgele seçilmiştir. Civcivlerin canlı ağırlık artışı
haftalık; yem tüketimi ve ölen civcivler günlük olarak kaydedilmiştir. Çalışmadaki A, B ve C gruplarındaki broilerlerin 42.
günde kesim öncesi ortalama canlı ağırlıkları sırasıyla 2395,70 g, 2379,60 g ve 2284,90 g olarak tespit edilmiştir. Kesim canlı
ağırlığı üzerine yerleşim sıklığının etkisi önemsiz bulunmuştur. 42. gündeki toplam yem tüketimleri sırasıyla 4407,75 g,
4433,89 g ve 4430,09 g olarak tespit edilmiştir. 42. günde yemden yararlanma oranları A, B ve C gruplarında 1,80, 1,82 ve
1,83 olarak tespit edilmiştir. Et kalitesi ile ilgili olarak incelenen pH değeri, pişirme kaybı, pik kesme kuvveti, et rengi L, a, b
özelliklerine ait A, B ve C gruplarının etkisi istatistiksel olarak önemsiz bulunmuştur. Çalışma sonucunda, broilerler için
uygun koşullar sağlandığı takdirde yerleşim sıklığının bu araştırmadaki düzeyde artırılmasında ciddi sorunlar ortaya
çıkmayacağı anlaşılmaktadır.

Anahtar Kelimeler

Broiler, yerleşim sıklığı, yemden yararlanma, karkas, et kalitesi

Kaynakça

• Altınel, A., 1999. Özel Zootekni (Tavuk Yetiştirme), İstanbul. İstanbul Üniversitesi Veteriner Fakültesi Yayını, Ders Notu No: 103, 1-38.
• Berri, C . , Besnard, J . , Relandeau, C . , 2008. Increasing dietary lysine increases final p H and decreases drip loss of broiler breast meat. Poultry Scince, 87, 480-484.
• Bilgiç, M . , 2008. Broilerlerde farklı altlık tipleri ve yerleşim sıklığı arasındaki ilişkilerin incelenmesi. Yükseköğretim Kurulu Ulusal Tez Merkezi : http://tez2.yok.gov.tr/ (Erişim:13.08.2009).
• Bilgili, S.F., Hess, J . B . , 1995. Placement density influences broiler carcass grade and meat yields. The Journal of Applied Poultry Research, 4, 384-389.
• Bolton, W., Dewar, W . A . , Jones, R . M . , Thompson, R . , 1972. Effect o f stocking density on performance o f broiler chicks. British Poultry Science, 13, 157-162.
• Castellini, C . , Mugnai,C., D a l Baco, A . , 2002. Effect o f organic production system on broiler carcass and meat quality. Meat Science, 60, 219-225.
• Cavalheiro, A . C . L . , Oliveria, S . C . , Trindade, D.S., Lopez, J . , 1974. Study o f population density i n broier rearing i n Brazil. World Poultry Science Association XV. W o r l d Poultry Congress. 561ı 562.
• Dozier, W . A . , Thaxton, J . P . , Branton, S . L . , Purswell, J . L . , Olanrewaju, H . A . , Roush, W . B . , 2006. Stocking density effect on male broilers grown to 1.8 kilograms o f body weight. Poultry Science, 85, 344-351. F A O , 2007. http://faostat.fao.org/site/569/vayinkurallari.pdfDeskto pDefault.aspx?PageID=569#ancor (Erişim: 13.08.2009).
• Feddes, J . J . R . , Emmanuel, E . J . , Zuidhoft, M . J . , 2002. Broiler performance, bodyweight variance, feed and water intake, and carcass quality at different stocking densities. Poultry Science, 81, 774-779.
• Honikel, K . O . , 1998. Reference methods for the assessment o f physical characteristics o f meat. Meat Science, 49 (4), 477-488.
• Işık, Ş., 2008. Farklı broyler hibritlerinin verim ve et kalitesi özellikleri b a k ı m ı n d a n karşılaştırılması. Yükseköğretim Kurulu Ulusal Tez Merkezi: http://tez2.yok.gov.tr/ (Erişim:13.08.2009).
• İşcan, K . M . , Çetin, O. Tepeli, C . , Dere, S., 1996. The effects of stocking density on broiler performance. Turkish Journal of Veterinary and Animal Science, 20, 331-335.
• Malone, G . , Chaloupka, E . , Odor, D., May, J . , Merkly,W., Huff, C . , Wabeck, J . , 1984. Delmarva broiler progeny test. Delaware Agric. Experiment Station, Bulletin No: 451.
• Meluzzi, A., Fabbri, C . , Folegatti, E . , Sirri F . , 2008. Effect of less intensive rearing conditions on litter characteristics, growth performance, carcase injuries and meat quality o f broilers. British Poultry Science, 49, 509-515.
• Öztürk, D., Uluocak, N., Deniz, O., Çalışlar, S., Efe, E . , Serbester, U . , 1999. Enerji düzeyleri farklı karma yemlerin değişik yerleşim sıklıklarında barındırılan etlik piliçlerin performans ve karkas özelliklerine etkileri, V I V Poultry Y U T A V '99, Uluslararası Tavukçuluk Fuarı ve Konferansı, 03-06. Haziran.1999, Bildiriler, 449-456, İstanbul.
• Öztürk, E . , Sarıca, M . , 1999. Bitirme döneminde yem kısıtlamasının etlik piliçlerin performansına ve karkas kalitesine etkileri. Turkish Journal of Veterinary and Animal Science, 23 (Ek Sayı 2), 343-350.
• Puron, D., Santamaria, R . , Segura, J . , Alamilla, J . L . , 1995. Broiler performance at different stocking densities. The Journal of Applied Poultry Research 4, 55-60.
• Puron, D., Santamaria, R . , 1997. Sodium Bicarbonate and broiler performance at high stocking densities in a tropical environment. The Journal of Applied Poultry Research, 6, 443-448.
• Sarıca, M . , 1997. Broiler üretiminde kesim yaşının karkas özelliklerine etkileri. Turkish Journal of Veterinary and Animal Science. 2 1 , 413-420.
• Shanawany, M . M . , 1988. Broiler performance under high stocking densities. British Poultry Science, 29: 43-52.
• SPSS: SPSS for Windows Advanced Statistics Release 11.5. 2004.
• Sulane, E . , Lepaiye, L . , 1978. H i g h stocking dencity for broilers. Petitsevodstvo. 5, 25-27.
• Yetişir, R . , Dıvarcı, S., 1994. Genotip, cinsiyet ve kesim yaşının, broilerlerde kesim sonuçları ve karkas parça oranlarına etkileri ve canlı ağırlık parça ağırlığı ilişkileri. Selçuk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 5 (7), 141-163.
• Yetişir, R . , D a ğ B . , Parlat. S.S., 1991. Çeşitli broilerlerin bazı verim özellikleri bakımından karşılaştırılması. T.A.E. Teknik Tavukçuluk Dergisi, 78, 16-25.
• Yıldız, N., Özbey, O., 2000. Farklı genotip broiler hibritlerin aynı çevre şartlarında verim özellikleri. Yüzüncü Yıl Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi. 11 (2), 44-49.