Book Review: From the Field to the Market (Foodstuffs Consumed in the Ottoman Provinces (1550-1840)

Öz

This study examines the dietary patterns and food access of individuals living in the Ottoman countryside.study examines the dietary and food access of individuals living in the Ottoman countryside. The research, conducted on the examples of Rhodes (Tekirdağ), Manisa, Konya and Antep, aims to reveal the provincial nutramines the dietary patterns and food access of individuals living in the Ottoman countryside. The research, conducted on the examples of Rhodes (Tekirdağy lives and eating habits.Tarladan Pazara (Osmanlı Taşrasında Tüketilen Gıda Maddeleri (1550-1840)

Anahtar Kelimeler

• Ottoman Empire
• culture
• outback
• nutrition

Kitap Tanıtımı: Tarladan Pazara (Osmanlı Taşrasında Tüketilen Gıda Maddeleri (1550-1840)

Öz

Bu çalışma, Osmanlı taşrasında yaşayan bireylerin beslenme biçimlerini ve gıda erişimini incelemektedir. Rodosçuk (Tekirdağ), Manisa, Konya ve Antep örnekleri üzerinden yürütülen araştırma, kadı sicilleri ve narh defterleri temelinde 290 yıllık dönemde taşra beslenme kültürü ve bölgesel farklılıkları ortaya koymayı amaçlamaktadır. Araştırma, taşrada tüketilen gıda çeşitliliği ve erişilebilirliğinin bireylerin gündelik yaşam ve beslenme alışkanlıkları üzerindeki etkilerini sistematik biçimde değerlendirmektedir.

Anahtar Kelimeler

• Osmanlı Devleti
• Kültür
• Taşra
• Beslenme