İKAME SÜTÜN HOLŞTAYN VE ESMER ERKEK BUZAĞILARINDA PEMBE ET ÜRETİMİNDEKİ ETKİLERİ

Öz

Bu çalışmanın amacı ikame sütle beslenen Esmer ve Holştayn erkek buzağıların pembe et üretimi bakımından performanslarını karşılaştırmaktır. Çalışma 1986 yılında Lalahan Veteriner Zootekni Araştırma Enstitüsünde yürütülmüştür. Farklı kompozisyonlardaki Spraymes ticari adı ile bilinen ikame süt ile buzağılar beslenmiştir. Besi süresi sonunda grupların ortalama canlı ağırlıkları Esmerlerde 156.75 kg, Holştaynlarda 151.8 kg olarak saptamıştır. Grupların çeşitli dönemlerdeki ortalama canlı ağırlık artışları istatistik olarak önemli bulunmuştur. Grupların besi sonunda günlük ortalama canlı ağırlık artışları sırasıyla 752 g ve 562 g olarak saptanmıştır. Gruplar arasında kesim ağırlığı, sıcak ve soğuk karkas ağırlıkları iç yağ ve böbrek gibi çeşitli kesim özellikleri bakımından önemli farklılıklar bulunmuştur. Grupların kesim sonunda bazı karkas özellikleri sıcak tartı 100.1 ve 93.14, soğuk tartı 98.4 ve 84.7 kg’ dır. MLD alanları Esmerlerde 88.47 cm2, Holştaynlarda 79.04 cm2, randıman Esmerlerde % 62.8, Holştaynlarda % 58.9 olarak bulunmuştur.

The effects of milk Replacers upon veal Production in Holstein and Brown Swiss male Calves

Öz

The object of this study Was to compare the performances of both Brown swiss and Holstein male calves fed with milk replacers for the production of weal the experiment was coducted on 4 Brown Swiss and 5 Holstein male calves at Lalahan Zooteknical Research Institute during the periods of January, 1986. Milk replacers under the commercial name of spreymes of various compostions were fed to the calves ad libitum. The animals were individually-penned at the end of feeding period average live weifhts were 156.75 kg. for Swiss Brown calves and 151.8 kg for Holstein calves. Differences of average gains at various stages of feeding periods were found to be statistically significant. At the and of feeding period, average daily gains of groups were estimated as 752 gr and 562.2 gr respectively. Slaughter weights between hot and cold carcass weights, and in respect to various slaughtering properties such as kidneys fat and mesenterial fat were not found to be significantly different. The carcass properties of groups at slaughter were as following. Hot cold carcass weighing and MLD squares for Brown Swiss and Holstein calves were 100.0 kg and 93.14 kg; 98.4 kg and 89.7 kg; and 88.47 cnt and 79.04 cm respectively, the dressing percentages were 62.8 % for Brown Swiss calves and 58.9 % for Holstein calves