Existence and Features of Cold Storage in Isparta Province

Yıl 2023, Cilt: 10 Sayı: Özel Sayı, 71 - 79, 28.07.2023

Atakan Güneyli , Dilek Karamürsel , Fatma Öztürk

https://doi.org/10.51532/meyve.1189023

Bu makale için 28 Temmuz 2023 tarihinde bir düzeltme yayımlandı. https://dergipark.org.tr/tr/pub/meyve/issue/79131/1389438

Öz

Storage; it is a marketing function that ensures price stability in the market as well as maintaining the quantity and quality of the products for a longer period of time. Due to these advantages, storage is one of the important components that determine today’s fruit industry’s the domestic and foreign market competitiveness. In this study, some characteristics of cold storage enterprises in Isparta province, which ranks first in terms of fruit storage capacity in Turkey, such as establishment locations, capacities and technology infrastructure were revealed. The data were obtained from face-to-face surveys conducted with all cold storage enterprises in Isparta province in March 2022. With the influence of rural development supports, there is a constant change and development in cold storage areas in Isparta province, such as capacity, the technology used and product variety stored. This situation necessitates continuous updating of data on cold storage assets and properties.

Anahtar Kelimeler

Isparta, storage, packaging, postharvest

Isparta İli Soğuk Hava Depo Varlığı ve Özellikleri

Bu makale için 28 Temmuz 2023 tarihinde bir düzeltme yayımlandı. https://dergipark.org.tr/tr/pub/meyve/issue/79131/1389438

Öz

Depolama; ürünlerin miktar ve kalitesinin daha uzun süre korunması yanında piyasada fiyat istikrarı da sağlayan bir pazarlama fonksiyonudur. Sağladığı bu avantajlar nedeni ile depolama, günümüz meyve endüstrisinin iç ve dış pazar rekabetçiliğini belirleyen önemli bileşenlerinden biridir. Bu çalışmada, Türkiye’de meyve muhafaza kapasitesi bakımından ilk sırada yer alan Isparta ilindeki soğuk hava depo işletmelerinin; kuruluş yerleri, kapasiteleri, teknoloji altyapısı gibi bazı özellikleri ortaya koyulmuştur. Veriler, 2022 yılı Mart ayında Isparta ilindeki soğuk hava depo işletmecilerinden tam sayım metodu ile yüz yüze yapılan anket çalışmalarından elde edilmiştir. Kırsal kalkınma desteklerinin de etkisiyle Isparta ilinde soğuk hava depolarında, kapasite, kullanılan teknoloji ve depolanan ürün çeşitliliği gibi konularda sürekli bir değişim ve gelişim yaşanmaktadır. Bu durum, soğuk hava depo varlığı ve özelliklerine ilişkin verilerin sürekli güncellenmesi ihtiyacını doğurmaktadır.

Anahtar Kelimeler

Isparta, depolama, paketleme, hasat sonrası

Kaynakça

• Akdoğan İ, Gülçubuk B, 2022. Kırsal Kalkınma Yatırımlarının Desteklenmesi Programının Konya İli Özelinde Yerel Kalkınmaya Etkileri. Tarım Ekonomisi Araştırmaları Dergisi 8(1): 57-66.
• Akman N, Çiçek G, 2017. Çanakkale İlindeki Soğuk Hava Depo Özelliklerinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma. Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi 5(1): 7-12.
• Berber M, 2019. İstanbul İli Anadolu Yakasındaki Soğuk Hava Depo İşletmelerinin Mevcut Durumu ve Yapısal Özelliklerinin İncelenmesi. Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Yüksek Lisans Tezi, 93s, Tekirdağ.
• Çalhan Ö, Güneyli A, Onursal CE, Eren İ, 2014. Isparta İlindeki Meyve Paketleme Tesislerinin Mevcut Durumu. Bahçe Bilimi 5: 346-351.
• Çevik E, Erdal G, 2018. Determination of Functioning and Problems of Cold Stores in Tokat. SETSCI Conference Indexing Systems, 2nd International Symposium on Innovative Approaches in Scientific Studies, 30 Kasım-2 Aralık, 3:701-706.
• Ergun M, 2017. Bahçe Ürünlerinin Muhafazası ve Pazarlanması. (Ed: Türk R, Erkan M, Güneş NT, Koyuncu MA), Bitkisel Hormonlar ve Büyüme Düzenleyiciler. SOMTAD Yayınları 1: 85-111.
• Erkan M, Karaşahin Yıldırım I, Pekmezci M, 2017. Bahçe Ürünlerinin Muhafazası ve Pazarlanması. (Ed: Türk R, Erkan M, Güneş NT, Koyuncu MA), Paketleme Evi Uygulamaları ve Derim Sonrası İşlemler. SOMTAD Yayınları 1: 185-224.
• Karaca CH, Türk R, Bozkurt AK, Utku T, Özçay A, Akça M, Kamalak S, 2015. Elma. Cantek Bilim Kültür ve Eğitim Vakfı, Antalya.
• Karaca CH, Türk R, Bozkurt AK, Utku T, Özçay A, Akça M, İdil S, 2016. Armut. Cantek Bilim Kültür ve Eğitim Vakfı, Antalya.
• Kaynaş K, Sakaldaş M, 2009. Karaman İlinde Elma Depolanan Soğuk Hava Tesisi Varlığı, Sorunlar ve Çözüm Önerileri. Tarım Bilimleri Araştırma Dergisi 2(1): 159-163.
• Koyuncu MA, 2017. Bahçe Ürünlerinin Muhafazası ve Pazarlanması. (Ed: Türk R, Erkan M, Güneş NT, Koyuncu MA), Bahçe Ürünlerinin Depolanması. SOMTAD Yayınları 1: 245-291.
• Kuzucu FC, Sakaldaş M, 2000. Çanakkale İlindeki Meyve ve Sebze Soğuk Hava Depolarının Genel Durumu. Soğuk Zincir ve Lojistik Dergisi 1(3): 17-21.
• Örmeci Kart MÇ, Demircan V, 2013. Isparta İlindeki Soğuk Hava Depolarının Genel Özellikleri ve Depolamanın Elma Fiyatı Üzerine Etkisi. Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi 50(1): 77-86.
• Sabır FK, Sabır A, Gençer A, 2017. Karaman İli Soğuk Hava Deposu İşletmeciliğinin Mevcut Durumu ve Sorunları. Meyve Bilimi Dergisi 1(Özel Sayı): 102-107.
• Sargın S, Okudum R, 2014. Isparta İlinde Soğuk Hava Depolarının Kuruluşu, Gelişimi ve Gelişime Etki Eden Faktörler. Süleyman Demirel Üniversitesi Fen Edebiyat Fakültesi Sosyal Bilimler Dergisi 31: 111-132.
• Thompson AK, Prange RK, Bancroft RD, Puttongsiri T, 2018. Controlled Atmosphere Storage of Fruit and Vegetables, 3rd Editions, CABI Publishing, Boston, 125-142.
• TOB, 2022. KKYDP Ekonomik Yatırımlar Desteklemeleri (2006-2020). Tarım ve Orman Bakanlığı, Isparta İl Müdürlüğü Brifing Dosyası. Erişim Tarihi: 16.09.2022. https://isparta.tarimorman.gov.tr.
• TUİK, 2022. Bitkisel Üretim İstatistikleri. Türkiye İstatistik Kurumu. Erişim Tarihi: 8.09.2022. https://biruni.tuik.gov.tr/medas/?locale=tr.