Yiyecek-İçecek Bölümü Çalışanlarının Mesleki Tükenmişlikleri ve İş Doyumları Üzerine Bir Araştırma

Ebru TARCAN İçigen; İsmail Uzut

TR EN

Yiyecek-İçecek Bölümü Çalışanlarının Mesleki Tükenmişlikleri ve İş Doyumları Üzerine Bir Araştırma

Öz

Tükenmişlik, hizmet sektöründe sıklıkla görülebilen bir sendromdur Bu çalışma da yiyecek ve içecek bölümü çalışanlarının tükenmişlik düzeylerinin ve iş doyumlarının bazı değişkenlere göre anlamlı düzeyde farklılaşıp farklılaşmadığını belirlemek ve aralarındaki ilişkiyi ortaya koymak amacıyla gerçekleştirilmiştir. Araştırmaya 114 yiyecek ve içecek personeli katılmıştır. Yiyecek ve içecek personelinin iş doyumları, İş Doyumu Ölçeği (Hackman ve Oldham, 1975), tükenmişlikleri Maslach Tükenmişlik Envanteri (Maslach ve Jackson, 1981), kullanılarak belirlenmiştir.

Anahtar Kelimeler

Mesleki Tükenmişlik, İş Doyumu, , Yiyecek-İçecek Personeli

Kaynakça

AĞAOĞLU, E; CEYLAN, M; KASIM, E; MADDEN, T. (2004), “Araştırma Görevlilerinin Kendi Tükenmişlik Düzeylerine İlişkin Görüşleri”. Malatya:XIII. Ulusal Eğitim Bilimleri Kurultayı.
ALTAY, H.(2009), “Antakya ve İskenderun Otel Çalışanlarının Tükenmişlikleri ve İş Tatminleri Üzerine Bir Araştırma” Mustafa Kemal Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi. Cilt. 6 Sayı12, s. 1-17.
ARDIÇ, K. POLATÇI, S. (2008), “Tükenmişlik Sendromu Akademisyenler Üzerinde Bir Uygulama (Goü Örneği)”, Gazi Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi 10 / 2 (2008). 69-9
ARSLAN, H; GÜRKAN, S.B; ALPARSALAN, Z.N; ÜNAL, M. (1996), “Tıpta Uzmanlık Öğrencisi Hekimlerin Tükenme Düzeyleri”. Türk Psikiyatri Dergisi, 7(1), 39-45.
AVŞAROĞLU, S., DENİZ, M. E. VE KAHRAMAN, A. (2005), “Teknik Öğretmenlerde Yaşam Doyumu İs Doyumu Ve Mesleki Tükenmişlik Düzeylerinin İncelenmesi”, Selçuk Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi (14) 115 – 129.
AY, M., AVSAROĞLU, S. (2010), “Muhasebe Çalışanlarının Mesleki Tükenmislik, İs Doyumu Ve Yasam Doyumlarının İncelenmesi 1- Mesleki Tükenmislik Düzeyleri”. Uluslararası İnsan Bilimleri Dergisi [Bağlantıda]. 7:1. Erisim: http://www.insanbilimleri.com
AYDIN, Ş. (2004), “Örgütsel Stres Yönetimi”, Dokuz Eylül Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, Cilt. 6, Sayı. 3
BACHARACH, S.B.; BAMBERGER P., CONLEY S. (1991), “Work-Home Conflict Among Nurses and Engineers: Mediating The Impact of Role Stress on Burnout and Satisfaction at Work”, Journal of Organizational Behavior, Vol. 12, ss. 39-53.
BAHAR (2006), “Tükenmişlik Sendromu: Otel İşletmelerinde Önbüro Çalışanlarında Bir Uygulama”, Adnan Menderes Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü, Turizm İşletmeciliği Anabilim Dalı, Yüksek Lisans Tezi, Aydın.
BARUTÇU E, SERİNKAN C, (2008), “Günümüzün Önemli Sorunlarına Biri Olarak Tükenmişlik Sendromu Ve Denizli’de Yapılan Bir Araştırma. Ege Akademik Bakış. 8(2), 541-561.

CAN, Y., SOYER F., YILMAZ F. (2010), “Hentbol Hakemlerinin İş Doyumu ve Mesleki Tükenmişlik Düzeyleri Arasındaki İlişkinin İncelenmesi”, Selçuk Üniversitesi Beden Eğitimi ve Spor Bilim Dergisi,; 12 (2): 113–119.
CEYHAN, A.A., SİLİĞ, A. (2005), “Banka Çalışanlarının Tükenmişlik Düzeyleri ile Uyum Düzeyleri Arasındaki İlişkiler”, Sosyal Bilimler Dergisi, 2: 43‐56.
CHERNISS, C. (1980), Prefessional Burnout in Human Service Organizations. Newyork: Praeger Press.
CORDES, C.L., DOUGHERTY, T.W. (1993), “A Review and in Integration of Research on Job Burnout”, Academy of Management Review, Vol.18, No.4, 621-656.
DERİCİOĞULLARI, A., KONAK, Ş., ARSLAN E.,,ÖZTÜRK, B.(2007), “Öğretim Elemanlarının Tükenmişlik Düzeyleri: Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi Örneği”, Fırat Sağlık Hizmetleri Dergisi, Cilt:2, Sayı:5:13-23.
DOLAN, N. (1987), “The Relationship Between Burnout and Job Satisfaction in Nurses”, Journal of Advenced Nursing, Journal of Advenced Nursing, 12(1), 3-12.
DOLUNAY, A. B. (2002), Keçiören İlçesi “Genel Liseler ve Teknik-Ticaret-Meslek Liselerinde Görevli Öğretmenlerde Tükenmişlik Durumu” Araştırması. Ankara Üniversitesi Tıp Fakültesi Mecmuası, 55(1), 51-62.
ERGİN, C. (1993), “Doktor ve Hemşirelerde Tükenmişlik ve Maslach Tükenmişlik Ölçeği’nin Uyarlanması”. VII. Psikoloji Kongresi Bilimsel Çalışmaları. Türk Psikologlar Derneği Yayınları, Ankara, 143-154.
ERSOY A., UTKU DEMİREL B. (2005), “Konaklama İşletmeleri Muhasebe Müdürlerinde Tükenmişlik Sendromu”, I. Muhasebe ve Finansman Dergisi, Sayı:26, Nisan, 4350.
FREUDENBERGER HJ (1974), Staff burnout. J Soc Issues; 30:159-165.
GENÇAY A.Ö. (2007), “Beden Eğitimi Öğretmenlerinin İş Doyumu ve Mesleki Tükenmişliklerinin Bazı Değişkenler Açısından İncelenmesi” Cilt:15 No:2 Kastamonu Eğitim Dergisi 765-780
GİBSON, J. L., IVANCEVİCH, J. M., & DONNELLY, J. H. (2000), Organizations – Behavior – Structure – Processes. 10th Edition, Boston: McGraw-Hill.
GÜDÜK M., EROL Ş., YAĞCIBULUT Ö., UĞUR Z., ÖZVARIŞ Ş. VE ASLAN D.(2005), “Ankara’da Bir Tıp Fakültesi’nde Okuyan Son Sınıf Öğrencilerinde Tükenmişlik Sendromu”, Sted, Cilt 14, s.8, 169-173.
HACKMAN, J.R.; OLDHAM, G.R., (1980), Work Redesign, Addison-Wesley Publishing Company Read-ing, Massachusetts, California.
HAYRAN O, AKSAYAN S.(1991), “Pratisyen Hekimlerde İş Doyumu”. Toplum ve Hekim, 16-7.
HENNE,D., LOCKE,E.A.(1985), ”Job Dissatisfaction: What are the Consequences?” International Journal of Psychology. 20, 221-240.
KAHİLL, S., (1988), Symptoms of Professional Burnout: A Rewiev of the Emprical Evidence, Canadian Psychology, 29(3), p. 284-297.
KANTARCI, K. (1997), Otel İşletmelerinde İş Tatminin Ölçülmesi ve İşgören Performansına Etkileri. Basılmamış Doktora Tezi. Dokuz Eylül Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü.
KOZAK, M., (2001), “Türkiye’de Konaklama Sektörü ve Çalışan Kadınların Tükenmişlik Durumları Üzerine Bir Araştırma”,Gazi Üniversitesi Turizm Akademik Dergisi, 2: 11‐12.
KUŞLUVAN S., KUŞLUVAN,Z. (2000), “Perceptions and Attitudes of Undergraduate Tourism Students Towards Working in the Tourism Industry in Turkey”, Tourism Management 21 (2000) 251}269.
LEE, R. T., ASHFORD, B. E. (1993), “A Further Examination Of Managerial Burnout: Toward An Integrated Model”. Journal of Organizational Behavior, 14, 3-20.
MASLACH, C., JACKSON, S. E. (1986), Maslach Burnout Inventory (2nd ed.). Palo Alto, CA: Consulting Psychologists Press.
MASLACH, C., JACKSON, S. (1981), The Measurement of Experienced Burnout. Journal of Occupational Behavior, 2, 99-113.
PELİT, E., TÜRKMEN, F. (2008), “Otel İşletmeleri İşgörenlerinin Tükenmişlik Düzeyleri: Yerli Ve Yabancı Zincir Otel İşletmeleri İşgörenleri Üzerinde Bir Araştırma”, Gazi Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi 10(1): 117 – 139.
ROCCA, A. D., M. KOSTANSKI, “Burnout and Job Satisfaciton amongst Victorian Secondary School Teachers: A Comparative Look at Contract and Permanent Employment”, 03.12.2006. http://www.atea.schools.net.au/papers/dellaroccaanna.pdf.
SAYIL, I, HARAN, S.,ÖLMEZ, Ş., ÖZGÜVEN, H.D.(1997), “Ankara Üniversitesi Hastanelerinde Çalışan Doktor Ve Hemşirelerin Tükenmişlik Düzeyleri”, Kriz Dergisi 5 (2): 71-77.
TAYCAN, KUTLU, ÇİMEN VE AYDIN, (2006), ”Bir Üniversite Hastanesinde Çalışan Hemşirelerde Depresyon ve Tükenmişlik Düzeyinin Sosyo-demografik Özelliklerle İlişkisi”, Anatolian Journal of Psychiatry. 7:100-108.
TEPECİ, M; BİRDİR, K. (2003), "Otel Genel Müdürlerinde Tükenmişlik Sendromu ve Tükenmişliğin Genel Müdürlerin İşlerini Değiştirme Eğilimlerine Etkileri", Anatolia Dergisi, 14 (2): 93-106.
TOKER, B. (2007), “Demografik Değişkenlerin İş Tatminine Etkileri: İzmir’deki Beş Ve Dört Yıldızlı Otellere Yönelik Bir Uygulama”, Doğuş Üniversitesi Dergisi, 8 (1): 92‐107
ÜNGÜREN,E., DOĞAN, H., ÖZMEN M., TEKİN,Ö.A. (2010), “Otel Çalışanlarının Tükenmişlik Ve İş Tatmin Düzeyleri İlişkisi” Journal of Yasar University,17(5) 2922‐2937.
ÜNGÜREN, E., ALGÜR, S., CENGİZ. F. (2009), “İş Tatmini ve Örgütsel Çatışma Yönetimi Arasındaki İlişkinin Belirlenmesi: Konaklama İşletmeleri Üzerinde Bir Araştırma”, Elektronik Sosyal Bilimler Dergisi, 8(27): 36‐56.
VROOM H., (1964), The Determination Of Job Satisfaction Work and Motivation. John Wiley & Sons, Inc., New York.

Ayrıntılar

Birincil Dil

Türkçe

Konular

-

Bölüm

-

Yazarlar

Ebru TARCAN İçigen Bu kişi benim

İsmail Uzut Bu kişi benim

Yayımlanma Tarihi

1 Ağustos 2012

Gönderilme Tarihi

27 Ağustos 2014

Kabul Tarihi

-

Yayımlandığı Sayı

Yıl 2012 Cilt: 5 Sayı: 2

IZ

https://izlik.org/JA95RA64DR

APA

İçigen, E. T., & Uzut, İ. (2012). Yiyecek-İçecek Bölümü Çalışanlarının Mesleki Tükenmişlikleri ve İş Doyumları Üzerine Bir Araştırma. Niğde Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi, 5(2), 107-118. https://izlik.org/JA95RA64DR

AMA

1.İçigen ET, Uzut İ. Yiyecek-İçecek Bölümü Çalışanlarının Mesleki Tükenmişlikleri ve İş Doyumları Üzerine Bir Araştırma. Niğde Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi. 2012;5(2):107-118. https://izlik.org/JA95RA64DR

Chicago

İçigen, Ebru TARCAN, ve İsmail Uzut. 2012. “Yiyecek-İçecek Bölümü Çalışanlarının Mesleki Tükenmişlikleri ve İş Doyumları Üzerine Bir Araştırma”. Niğde Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi 5 (2): 107-18. https://izlik.org/JA95RA64DR.

EndNote

İçigen ET, Uzut İ (01 Ağustos 2012) Yiyecek-İçecek Bölümü Çalışanlarının Mesleki Tükenmişlikleri ve İş Doyumları Üzerine Bir Araştırma. Niğde Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi 5 2 107–118.

IEEE

[1]E. T. İçigen ve İ. Uzut, “Yiyecek-İçecek Bölümü Çalışanlarının Mesleki Tükenmişlikleri ve İş Doyumları Üzerine Bir Araştırma”, Niğde Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi, c. 5, sy 2, ss. 107–118, Ağu. 2012, [çevrimiçi]. Erişim adresi: https://izlik.org/JA95RA64DR

ISNAD

İçigen, Ebru TARCAN - Uzut, İsmail. “Yiyecek-İçecek Bölümü Çalışanlarının Mesleki Tükenmişlikleri ve İş Doyumları Üzerine Bir Araştırma”. Niğde Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi 5/2 (01 Ağustos 2012): 107-118. https://izlik.org/JA95RA64DR.

JAMA

1.İçigen ET, Uzut İ. Yiyecek-İçecek Bölümü Çalışanlarının Mesleki Tükenmişlikleri ve İş Doyumları Üzerine Bir Araştırma. Niğde Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi. 2012;5:107–118.

MLA

İçigen, Ebru TARCAN, ve İsmail Uzut. “Yiyecek-İçecek Bölümü Çalışanlarının Mesleki Tükenmişlikleri ve İş Doyumları Üzerine Bir Araştırma”. Niğde Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi, c. 5, sy 2, Ağustos 2012, ss. 107-18, https://izlik.org/JA95RA64DR.

Vancouver

1.Ebru TARCAN İçigen, İsmail Uzut. Yiyecek-İçecek Bölümü Çalışanlarının Mesleki Tükenmişlikleri ve İş Doyumları Üzerine Bir Araştırma. Niğde Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi [Internet]. 01 Ağustos 2012;5(2):107-18. Erişim adresi: https://izlik.org/JA95RA64DR

xx

Yiyecek-İçecek Bölümü Çalışanlarının Mesleki Tükenmişlikleri ve İş Doyumları Üzerine Bir Araştırma

Öz

Anahtar Kelimeler

Yiyecek-İçecek Bölümü Çalışanlarının Mesleki Tükenmişlikleri ve İş Doyumları Üzerine Bir Araştırma

Öz

Anahtar Kelimeler

Kaynakça

Ayrıntılar

Birincil Dil

Konular

Bölüm

Yazarlar

Yayımlanma Tarihi

Gönderilme Tarihi

Kabul Tarihi

Yayımlandığı Sayı

IZ

Kaynak Göster