TÜRKİYE’DE GASTRO HALKLA İLİŞKİLER’İN ÖNEMİ

Öz

Yemek bir iletişim aracıdır. Bir düşüncenin, duygunun ve hatta bir kültürün aktarımında araçtır. Geçmişten günümüze insan ve yemek arasındaki ilişki biyolojik bir ihtiyacı karşılamak üzerine kuruluyken zamanla yemeği temin etme sürecinin değişmesi, ateşin icadı, yemeğin pişirilmeye başlanması ve pişirirken artık çeşitli araçlara ihtiyaç duyması ve yemeğin tüketim şekli ve buna göre ortaya çıkan davranış şekillerinin de değişmesi, insan ile yemek arasındaki ilişkiyi sadece biyolojik bir ihtiyaçtan çıkarıp kültürel bir etkileşim kimliğine büründürmüştür. İnsanın yemekle sofrayla kurduğu bu ilişki ve kültürel birikim antropoloji, iletişim, edebiyat, sosyoloji ve kültür çalışmaları gibi alanlarda incelenmeye başlanmıştır. Yiyecek ve içecek tarihi eski zamanlara kadar gitse de gastronomi kavramının yeni ve gelişmekte olan bir kavram olduğunu söylemek mümkündür. İletişim alanında Halkla ilişkiler’in gastronomi üzerine eğilmesi gastro halkla ilişkilerin önemini ortaya koymaktadır. Diplomatik açıdan bakacak olursak gastro diplomasi faaliyetlerini sadece devlet uygulamamaktadır; bu alanda faaliyet gösteren farklı kurum ve kuruluşların da aktif olarak yer aldığı günümüzde görülmektedir. Artık markaların, sivil toplum kuruluşlarının hatta üniversitelerin ilgili bölümlerinin yemek, mutfak, gıda ürünleri, hizmet aracılığıyla yaptığı tanıtım faaliyetlerine gastro halkla ilişkiler şeklinde tanımlamak mümkündür. Günümüzde aynı zamanda sosyal medya da tanıtım ve iletişimin her alanında önemli bir araç haline gelmiştir. Bireylerin karar alma süreçlerini olumlu veya olumsuz şekilde etkileyen içerik ve yorumlar sosyal medya platformlarında var olmaktadır. Bu bağlamda şirketlerin, kurumların, belediyelerin, üniversitelerin düzenlediği yemek festivalleri, tanıtım faaliyetleri örnek olarak verilebilir. Bu çalışma Halkla ilişkiler’in gastronomi alanındaki faaliyetlerini ortaya koyarak; Türkiye’de gerçekleşen Yemek Festivallerinde kullanılan halkla ilişkiler stratejilerini incelemeyi amaçlamaktadır.

Anahtar Kelimeler

• Halkla İlişkiler
• İletişim
• Gastro Halkla İlişkiler
• Sosyal Medya Kampanyaları

The Importance of Gastro Public Relations in Turkey

Öz

Food is a means of communication. It is a tool for the transmission of a thought, an emotion and even a culture. While the relationship between human and food from past to present is based on meeting a biological need, the change in the process of providing food over time, the invention of fire, the beginning of cooking food and the need for various tools while cooking, and the change in the way food is consumed and the behavior patterns that emerge accordingly, eating with humans It has taken the relationship between us out of a biological need only and assumed the identity of a cultural interaction. This relationship and cultural accumulation that people establish with food and the table has begun to be examined in fields such as anthropology, communication, literature, sociology and cultural studies. Although the history of food and beverages goes back to ancient times, it is possible to say that the concept of gastronomy is a new and developing concept. From a diplomatic perspective, gastro diplomacy activities are not only carried out by the state; it is seen today that different institutions and organizations operating in this field are also actively involved. The fact that public relations in the field of communication focuses on gastronomy reveals the importance of gastro public relations. Today, it is possible to define the promotional activities of brands, non-governmental organisations and even the relevant departments of universities through food, cuisine, food products and services as gastro public relations. Today, social media has also become an important tool in all areas of promotion and communication. Content and comments that affect individuals' decision-making processes positively or negatively exist on social media platforms. In this context, food festivals and promotional activities organised by companies, institutions, municipalities and universities can be given as examples. This study aims to examine the public relations strategies used in food festivals in Turkey by revealing the activities of public relations in the field of gastronomy.

Anahtar Kelimeler

• Public Relations
• Communication
• Gastro Public Relations
• Social Media Campaigns

Kaynakça

1. Akçay, E. (2024). Halkla İlişkilerin En Lezzetli Hali: “Gastro Halkla İlişkiler”. Aydın Gastronomy, 8(1), 215-230.
2. Alan, A. A., & Özlem, Ş. E. N. (2020). Gastronomi temalı festivaller üzerine yapılmış çalışmaların bibliyometrik analizi. IBAD Sosyal Bilimler Dergisi, (6), 132-144.
3. Barthes, R. (2013). “Towards a Psychosociology of Contemporary Food Consumption.” Food and Culture: A Reader. Ed. Carole Counihan and Penny Van Esterik. New York: Routledge.23-29.
4. Brown, L. K. & Mussel, K. (1984). Introduction. Ethnic and Regional Foodways in US: Performance of Group Identity. Knoxville: University of Tennessee Press. 3-18.
5. Çalık, M. ve Sözbilir, M. (2014). Parameters of content analysis. Education and Science, 39(174), 33-38.
6. Çaycı, A. E., & Aktaş, C. (2018). Dijitalden tatmak: yemeğin “yeni” gastro mekânlardaki seyirlik gösterisinin kültürel yansımaları. Trt Akademi, 3(6), 710-727.
7. Çevik, A., & Aslan, Z. (2020). Dünyada ve Türkiye’de Gastrodiplomasi Uygulamaları Üzerine Bir Araştırma (A Research on the Gastrodiplomacy Practices in the World and in Turkey). Journal of Tourism & Gastronomy Studies, 8(3), 2298-2317.
8. Jones, M. (2007), “Food Choice, Symbolism and Identity.” Journal of American Folklore 120 129-177.

9. Öztarhan, E. (2018) Güncel Amerikan Etnik Edebiyatı ve Kültüründe Yemek. İzmir.
10. Kınık, M. (2011). Bir İletişim Aracı Olarak Türk Halk Müziği ve Türküler. Erciyes İletişim Dergisi, 2(1).
11. Rockower, P. (2020). A guide to gastrodiplomacy. In Routledge handbook of public diplomacy (pp. 205-212). Routledge.
12. Rockower, P. S. (2012). Recipes for gastrodiplomacy. Place Branding and Public Diplomacy, 8, 235-246.
13. Sacar, E. (2009, 3 Kasım). Gidilesi…Kayra Nişantaşı Restoran Haftası başlamış. Erişim Adresi https://www.ecesacar.com/2009/11/03/gidilesi-kayra-nisantasi-restoran-haftasi-baslamis/
14. Samancı, Ö. (2020). Gastronomi: Disiplinlerarası bir buluşma. Anatolia: Turizm Araştırmaları Dergisi, 31 (1), 92-95. Signitzer, B. H., & Coombs, T. (1992). Public relations and public diplomacy: Conceptual covergences. Public relations review, 18(2), 137-147.
15. Soner, F. (2022). Gastrodiplomasi: Gastronomiye diplomasi penceresinden bakış. Anatolia: Turizm Araştırmaları Dergisi, 33(2), 97-101.
16. Trt Haber (2024, 24 Mayıs). Ege Üniversitesi Azerbaycan’da Ege Mutfağını Tanıttı. Erişim Adresi https://www.trthaber.com/haber/kultur-sanat/ege-universitesi-azerbaycanda-ege-mutfagini-tanitti-859597.html
17. Ültay, E., Akyurt, H., & Ültay, N. (2021). Sosyal bilimlerde betimsel içerik analizi. IBAD Sosyal Bilimler Dergisi, (10), 188-201.
18. Zhang, J. (2015). The food of the worlds: Mapping and comparing contemporary gastrodiplomacy campaigns. International Journal of Communication, 9, 568-591.