Öz
In this work, it is investigated the kinetic properties of polyphenol oxidase (PPO) obtained from Lamium purpureum (red deadnettle). 4-methylcatechol was used as substrate in the characterization studies. Michaelis-Menten constant (KM) and maximum reaction velocity (Vmax) were calculated. Enzyme’s optimum pH value was found 7,5; optimum temperature value was found 10 ℃. KM and Vmax values were calculated 2,9977 mM and 0,0087 EU/min respectively. PPO activity substantially was inhibited from sodium azide, thiourea, L-cysteine, ascorbic acid, benzoic acid, citric acid, 2-mercaptoethanol and I50 values were calculated each inhibitor.
Anahtar Kelimeler
Eflatun çiçekli ballıbaba (lamium purpureum) polifenol oksidaz enziminin karakterizasyonu ve inhibisyonu
Öz
Bu çalışmada, Lamium purpureum (eflatun çiçekli ballıbaba) bitkisinden elde edilen polifenol oksidaz (PPO) enziminin kinetik özellikleri incelenmiştir. Karakterizasyon çalışmalarında substrat olarak 4-metil katekol kullanılmıştır. 4-metil katekol için Michaelis-Menten sabiti (KM) ve maksimum reaksiyon hızı (Vmax) hesaplanmıştır. Enziminin optimum pH değeri 7,5, optimum sıcaklık değerleri ise 10 °C bulunmuştur. Vmax ve KM değerleri ise sırasıyla 2,9977 mM ve 0,0087 EU/dak olarak hesaplanmıştır. PPO enzimi için sodyum azid, tiyoüre, L-Sistein, askorbik asit, sitrik asit, benzoik asit, 2-merkaptoetanol ile inhibisyon çalışması yapılmış, her bir inhibitör için I50 değeri hesaplanmıştır.
Anahtar Kelimeler
Ayrıntılar
| Konular | Mühendislik |
|---|---|
| Bölüm | Araştırma Makalesi |
| Yazarlar | |
| Yayımlanma Tarihi | 1 Ağustos 2016 |
| Gönderilme Tarihi | 25 Nisan 2014 |
| Kabul Tarihi | 3 Şubat 2016 |
| Yayımlandığı Sayı | Yıl 2016 Cilt: 20 Sayı: 2 |
Kaynak Göster
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.