Kestanenin Sıkıştırma Yükü Altındaki Mekanik Davranışlarının Belirlenmesi

Öz

Bu çalışmada Sarıaşlama, Ayıtabanı ve Vakit kestane çeşitlerinin boyut, aritmetik ve

geometrik ortalama çap, küresellik, kütle, hacim, hacim ağırlığı, özgül kütle, porozite gibi fiziksel

özellikleri ile kabuk kırılma kuvveti, kırılma enerjisi ve özgül deformasyon gibi mekanik özellikleri

belirlenmiştir. Kestane çeşitleri üç farklı nem (%30, %20, %15), sabit yüklenme oranı (40

mm/min) ve üç farklı eksende (x-x: kalınlık, y-y: genişlik, z-z: uzunluk) paralel plakalar arasında

sıkıştırılarak kırılmıştır. Denemeler sonucunda her kestane çeşidinde, nem seviyesinin artmasıyla

kırılma kuvvetinin azaldığı, buna karşılık kırılma enerjisinin arttığı saptanmıştır. Elde edilen bu

sonuç daha önce yapılan çalışmaları destekler niteliktedir.

Anahtar Kelimeler

• Kestane,kırılma kuvveti,kırılma enerjisi

Kaynakça

1. Aydın, C. 2003. Physical properties of almond nut and kernel. Journal of Food Engineering, 60(3): 315-320. Braga, C. G., Couto, S. M., Hara, T., Neto, A. 1999.
2. Mechanical behaviour of macadamia nut under compressing loading. Journal of Agricultural Engineering Research, 72(3):239-245.
3. Gupta, R. K., Das, S. K. 2000. Fracture resistance of sunfower seed and kernel to compressive loading. Journal of Food Engineering, 46(1): 1-8.
4. Khazaei, J., Lar, M., Pour, R., Mohtasabi, S. 2002. Mechanical strength of chick pea grains under static loading. University of Tehran, Karaj, Iran.
5. Khazaei, J., Rasckh, M. and Borghei, M. A. 2001. Physical and mechanical properties of almond and its kernel related to cracking and peeling. University of Tehran, Karaj, Iran.
6. Maduako, J. N., Faborode, M. O. 2003. Characterization of breaking behaviour of whole cocoa pods. Journal of Agricultural Engineering Research, 59(2): 89-96.
7. Oloso, A. O., Clarke, B. 1993. Some aspects of strength properties of cashew nuts. Journal of Agricultural Engineering Research, 55(1): 27-43.ikleri, Hasad Yayıncılık, 64 s, İstanbul.
8. Visvanathan, R., Palanisamy, T., Gothandapani, L., Sreenarayanan, V. 1996. Physicalpropertiesof neem nut. Journal of Agricultural Engineering Research, 63(1): 19- 26.