Elektrostatik Yüklemenin Eriğin Dayanım ve Depolama Süresine Etkileri

Yıl 2015, Cilt: 11 Sayı: 3, 209 - 214, 25.08.2015

Yüksel Aydoğan , Mustafa Bülent Coşkun

Öz

Bu çalışmada, elektrostatik depolama sisteminden faydalanılarak eriğin yeşil olarak

depolanma süresinin ve dayanımının belirlenmesi amaçlanmıştır. Bu amaçla bir elektrostatik

depolama sistemi imal edilmiştir. Ön denemeleri ve kalibrasyonu yapılan depolama sistemindeki

denemeler -1, -2, -3, 1, 2, 3 volt elektrik yükü kategorilerinde 2-4-6 günlük zaman dilimlerinde

gerçekleştirilmiştir. Elde edilen verilerden eriklerin renk değişimleri, ağırlık kayıpları, sertlik değerleri,

karbondioksit ve etilen miktarları, nem değişimlerine ait sonuçlar değerlendirmeye alınmış ve

istatistik analiz yapılmıştır. Bulgulara göre meyve sertliği değerlerinde +3 V statik elektrik

uygulaması 6. gün sonunda 33.26 N ile ön plana çıkmıştır. Şeker miktarı değerlendirildiğinde ise %

5.54 ile +3 V uygulaması en iyi sonucu vermiştir. Renk korunumu +2 ve +3 V statik elektrik

uygulamalarında parlaklık değeri 49.21 ve 49.25 olarak gerçekleşmiştir. Etilen üretim miktarı

bakımından en iyi sonuç +3 V uygulamasında 3 ppm ile gerçekleşmiştir. Karbondioksit üretimi yönü

ile +3 V gerilim uygulamasında depolama özellikleri yönünden en iyi sonuçlar alınmıştır.

Anahtar Kelimeler

Erik, depolama

Kaynakça

• Anonim, 2009. http://www.ezberim.biz/bitkileryararlari/ 91827-erigin-faydalari-yararlari/,Erişim: Haziran 2009.
• Anonim, 2012 a. http://www.kolaytarim.com/node/186, Erişim: Mayıs 2012.
• Anonim, 2012 b. http://www.fao.org/economic/ess/en/, Erişim: Temmuz 2012.
• Chaine, H., Gouble, B., Audergon, J. M., Souty, M. and Albagnac, G., 1999. Effect of Ethylene on Certain Quality Parameters of Apricot Fruit (Prunus armeniaca L.) During Maturation and Postharvest Evolution. Acta Horticulturae, 488, 577-584.
• Crisosto, C. H., Garnera, D., Crisosto, G. M., and Bowerman, E., 2004. Increasing Blackamber Plum (Prunus salicina L.) Consumer Acceptance. Postharvest Biology and Technology, 34, 237-244.
• Jiang, Y., Chang, X., Li, L., 2012. Fresh-Keeping Effect of High Electrostatic Field on Fresh-Cut Broccoli. Food Science, 33(12): 299-302.
• Jie, W., Li-te, L., Qing, Y., Li, W., 2005. The Effect of High Voltage Static Electric Field on Postharvest Physiology of Strawberry. Agricultural Sciences in China, 4, 294-298.
• Lite, L., Zhaohui, Z., and Sheng, F., 1999. Cucumbers and Cowpeas Storage Under High Voltage Electrostatic Field. Journal of China Agricultural University 02, 45-52.
• Özçağıran, R., Ünal, A., Özeker E. ve İsfendiyaroğlu M., 2003. Ilıman iklim meyve türleri: Sert çekirdekli meyveler, Cilt 1. Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Yayınları, No:553.
• Rui-ping, Z., Fu-hu, L., Li-te, L., 2011. Effect of High Voltage Electrostatic Field Treatment on Quality Characteristics of Green-mature Bananas during Postharvest Storage. China Food, , 32, 266-270.
• Qing-yuan, W., Gui-zhong, L., Ji-wen, Y., Yu-qing, Z., 2004. High Voltage Static Electricty Field Processing Rice Seed Experimentation Research on. CNKI:ISSN:1003- 188X.0.2004-03-071.
• Qing, Y., Li-te, L., Yang, D., Gang, Z., 2004. Effect of Highvoltage Static Electric Field on Post-harvest Quality of Red Delicious Apple . CNKI:ISSN:1009-6221.0.2004-04- 007.
• Yifan, Z., Honghui, R., H., 2011. Effects of High Voltage Electrostatic Field Treatment on Post-harvest Physiology of Kiwifruit. New Technology of Agricultural Engineering (ICAE), 2011 International Conference on, 994 – 997.
• Zhao, R., Fan, S., Liu, F., Li, L., 2011. Effect of High Voltage Electrostatic Field Treatment on Quality Characteristics of Green-mature Bananas during Postharvest Storage. Food Science, 32, 266-170.