Traditional Food Nogai: Linguocultural Aspect

Yıl 2021, Cilt: 11 Sayı: 18, 83 - 93, 28.01.2021

Safiyat Kukayeva

Öz

Food is one of the most important and integral components of the material culture of the Nogai people. The components of traditional food are determined by the natural and geographical environment and economic activities, worldview and perception of the world, and national traditions of the ethnic group. Historically, the Nogai people's food system is based on a strict balance of meat, dairy and flour products. In the course of the centuries-old history of the Nogai people, a rich national cuisine has developed, which has preserved its ethno-cultural identity to this day, but for a number of reasons remains poorly studied. This article uses extensive factual material to reveal the linguistic and cultural essence of the names of traditional Nogai food.

Anahtar Kelimeler

Nogai people, material culture, traditional food, nutrition system, vocabulary of the Nogai language, Turkic language

Традиционная Пища Ногайцев: Лингвокультурный Аспект

Öz

Пища – один из важнейших и неотъемлемых компонентов материальной культуры ногайского народа. Составные части традиционного питания обусловлены природно-географической средой и хозяйственной деятельностью, мировоззрением и мировосприятием, национальными традициями этноса. Исторически сложившаяся система питания ногайцев построена на строгом балансе мясных, молочных и мучных продуктов. В процессе многовековой истории ногайского народа сложилась богатая национальная кухня, которая сохранила свою этнокультурную самобытность до наших дней, но в силу ряда причин остается малоизученной. В данной статье на обширном фактическом материале раскрыта лингвокультурная сущность наименований традиционной пищи ногайцев.

Anahtar Kelimeler

ногайцы, материальная культура, традиционная пища, система питания, лексика ногайского языка, тюркские языки

Kaynakça

• Акманбетов, Т.А. (2016) Ногай айтувлар эм такпаклар. Материалы Второй Международной научно-практической конференции «Ногайцы: XXI век. История. Язык. Культура. От истоков – к грядущему». Черкесск. С. 373-377.
• Алимова, Б.М. (2003) Пища и культура питания тюркоязычных народов Дагестана в ХІХ – нач. ХХ в. Махачкала.12 с.
• Гмелин, С.Г. (1777). Путешествие по России. Ч. II. СПб.: Имп. Акад. наук. Древнетюркский словарь (ДТС). – Л ,1969.
• Жуковская, Н.Л. (1979). Пища кочевников Центральной Азии (К вопросу об экологических основах формирования модели питания). Советская этнография. № 5. С. 65-75.
• Калмыков, И. Х., Керейтов, Р. Х., Сикалиев, А.И (1988). Ногайцы. Историко-этнографический очерк. Черкесск, 1988.