Sibel Özilgen, Özge Samancı. (2020) Turkish Cuisine with Stories

Öz

The subject of cuisine/nutrition is included in the research staff of folklore discipline with its cultural dimension. However, in Turkey, in the discipline of folklore, which has a history of more than a century, the culinary culture It is observed that studies are mostly concentrated in the post-1980 period. With the 2000s, this the intensity has increased even more and there are many studies from outside the field that will be a source for the field it is possible to say. This book is the centrepiece of the book review article titled ‘Turkish Cuisine with Stories’. The book study is an example of this. The study was prepared by Sibel Özilgen and Özge Samancı.

Anahtar Kelimeler

• Sibel Özilgen
• Turkish cuisine
• review

Sibel Özilgen, Özge Samancı. (2020) Hikâyeleriyle Türk Mutfağı.

Öz

Mutfak/beslenme konusu kültürel boyutuyla folklor disiplinin araştırma kadroları içerisinde yer almaktadır. Ancak Türkiye’de yüzyılı aşkın bir tarihi geçmişe sahip folklor disiplini içerisinde mutfak kültürüne dair çalışmaların daha çok 1980 sonrası dönemde yoğunlaştığı görülmektedir. 2000’li yıllarla birlikte bu yoğunluğun daha da arttığını ve alana kaynaklık edecek alan dışından da çok sayıda çalışmanın olduğunu söylemek mümkündür. Bu kitap değerlendirme yazısınınodağında yer alan Hikâyeleriyle Türk Mutfağı adlı kitap çalışması da buna örnek teşkil eder. Çalışma, Sibel Özilgen ve Özge Samancı tarafından hazırlanmıştır.

Anahtar Kelimeler

• Türk mutfağı
• Yemeklerin hikâyeleri
• kitap tanıtımı