The Impact of Globalisation on Food Consumption in Turkey

Yıl 2025, Cilt: 13 Sayı: 2, 127 - 144, 27.12.2025

Yüksel Burak Aslan , Recep Yiğit

Öz

Globalization provides consumers with a wider range of products worldwide. This enables consumers to find products that meet their needs more easily. Moreover, increased competition and production in different regions generally lead to lower prices. This situation can encourage consumers to purchase more products. (Coşkun, 2011). From a different perspective, globalization leads to a transformation of the workforce in many countries. While some sectors may experience job losses, opportunities for employment may increase in other sectors. Additionally, globalization generally stimulates economic growth, resulting in higher income levels for consumers. Higher income levels enable consumers to spend more. (Ertürkmen, 2023). Globalization enhances interaction among different cultures and influences consumer preferences. Many products and services spread to a broader market as a result of cross-cultural interaction. For example, fast food chains or global fashion brands influence consumer preferences and may lead to the formation of similar consumption habits among different cultures. (Erdinç & Aydınbaş, 2022). In the study, analysis will be conducted using export data related to food consumption from 1990 to 2023. The dependent variable will be globalization, while the independent variables will be fruit exports and fresh fruit and vegetable exports. Data will be obtained from the Turkish Exporters Assembly (TIM) and Uludağ Exporters Assosication database and analyzed using the this database.

Anahtar Kelimeler

Export , Globalization , Consumption

Proje Numarası

0009-0003-9499-4826

Влияние глобализации на потребление продуктов питания в Турции

Öz

Глобализация предоставляет потребителям более широкий выбор товаров по всему миру. Это позволяет потребителям легче находить товары, отвечающие их потребностям. Кроме того, усиление конкуренции и производство в разных регионах обычно приводят к снижению цен. Такая ситуация может стимулировать потребителей покупать больше товаров. (Coşkun, 2011). С другой стороны, глобализация приводит к трансформации рабочей силы во многих странах. В то время как в одних секторах может произойти сокращение рабочих мест, в других возможно увеличение возможностей для трудоустройства. Кроме того, глобализация обычно стимулирует экономический рост, что приводит к повышению уровня доходов потребителей. Более высокий уровень доходов позволяет потребителям тратить больше. (Ertürkmen, 2023). Глобализация усиливает взаимодействие между различными культурами и влияет на потребительские предпочтения. Многие товары и услуги распространяются на более широкий рынок в результате межкультурного взаимодействия. Например, сети быстрого питания или глобальные модные бренды влияют на потребительские предпочтения и могут привести к формированию схожих привычек потребления среди представителей разных культур. (Erdinç & Aydınbaş, 2022). В исследовании будет проведен анализ экспортных данных, связанных с потреблением продуктов питания с 1990 по 2023 год. Зависимой переменной будет глобализация, а независимыми переменными - экспорт фруктов и экспорт свежих фруктов и овощей. Данные будут получены из базы данных Турецкой ассамблеи экспортеров (TIM) и Ассоциации экспортеров Улудага и проанализированы с помощью критерия t

Anahtar Kelimeler

Экспорт , глобализация , потребление

Proje Numarası

0009-0003-9499-4826

Küreselleşmenin Türkiye Yiyecek Tüketimi Üzerine Etkisi

Öz

Küreselleşme, tüketicilere dünya genelinde daha geniş bir ürün yelpazesi sunmaktadır. Bu durum, tüketicilerin ihtiyaçlarına uygun ürünleri daha kolay bulmalarını sağlamaktadır. Ayrıca, rekabetin artması ve ürünlerin farklı bölgelerde üretilmesi, genellikle fiyatların düşmesine yol açmaktadır. Bu durum, tüketicilerin daha fazla ürün satın almasını teşvik edebilir. (Coşkun, 2011). Farklı bir bakış açısıyla küreselleşme, birçok ülkede işgücünün dönüşümüne yol açmaktadır. Bazı sektörlerde iş kaybı yaşanabilirken, diğer sektörlerde ise iş olanakları artabilir. Ayrıca, küreselleşme genellikle ekonomik büyümeyi teşvik eder ve bunun sonucunda tüketicilerin gelir seviyeleri artar. Daha yüksek gelir seviyeleri, tüketicilerin daha fazla harcama yapmalarını sağlar. (Ertürkmen,2023). Küreselleşme, farklı kültürler arasında etkileşimi artırmaktadır ve tüketicilerin tercihlerini etkilemektedir. Birçok ürün ve hizmet, kültürler arası etkileşimin bir sonucu olarak daha geniş bir pazar alanına yayılmaktadır. Örneğin, fast food zincirleri veya küresel moda markaları, tüketicilerin tercihlerini etkiler ve farklı kültürler arasında benzer tüketim alışkanlıklarının oluşmasına neden olabilir. (Erdinç ve Aydınbaş,2022). Çalışmada 2002 yılından 2023 yılına kadar olan yemek tüketimine ait ihraç verileri ile analiz yapılacak olup bağımlı değişken küreselleşme, bağımsız değişkenler ise meyve ihracı ve yaş meyve-sebze ihracıdır. Veriler Türkiye İhracatçılar Meclisi(Tim) ve Uludağ İhracatçı Birlikleri veri tabanından alınacak olup yapılacak analizler bu veriler ışığında olacaktır.

Anahtar Kelimeler

İhracat , küreselleşme , tüketim

Proje Numarası

0009-0003-9499-4826

Kaynakça

• Akkaya, S. (2013). İktisatta varsayımlar: Metodolojik bir yaklaşım denemesi. (Doktora Tezi, İstanbul Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü)
• Bulunmaz, B. (2016). Gelişen teknolojiyle birlikte değişen pazarlama yöntemleri ve dijital pazarlama. Trt Akademi, 1(2), 348-365.
• Çağlayan, O. (2025) Bilimsel Araştırma Yöntemleri, Seçkin Yayıncılık, Ankara.
• Erdinç, Z., & Aydınbaş, G. (2022). Tüketim Harcamalarına Etki Eden Unsurların G20 Ülkeleri Üzerindeki Etkisine Yönelik Analiz (2007-2019). Iğdır Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi, (30), 1-23.