Is Caffeine an Antioxidant? : Oxidative Stress and Caffeine

Yıl 2020, Cilt: 2 Sayı: 2, 101 - 107, 10.07.2020

Burçin Nilay Yener Fatih Kar Aleyna Gül Anıl Oğraş Kezban Fidan Nilgün Gümüş Ogulbaht Atabeyeva Fahrettin Akyüz

Öz

Oxidative stress, describes the deterioration of prooxidant-antioxidant balance in favor of prooxidants in the body andtissues. The formation of reactive oxygen species known as prooxidants is a natural consequence of normal aerobic life. The presence and development of cells in oxygen-containing environments is not possible without strong antioxidant enzymes and non-enzyme antioxidant systems. In aerobic life, it is necessary to regularly absorb prooxidants by antioxidants and balance by consuming them. Otherwise, oxidative damage may ocur and the accumulation of this may lead to pathophysiological events. In recent years, scientific studies have shown that coffee is among the natural antioxidants. Many effects of coffee including antioxidant, anti-inflammatory, anticancer and antidiabetic effects have been determined by epidemiological and clinical studies. In this study, we investigated the relationship between oxidative stress and caffeine.

Anahtar Kelimeler

caffein, antioxidan

Kafein Bir Antioksidan Madde midir? : Oksidatif Stres ve Kafein

Öz

Oksidatif stres, vücutta ve dokulardaki prooksidan-antioksidan dengenin prooksidanlar lehine bozulmasını tanımlamaktadır. Prooksidanlar olarak bilinen reaktif oksijen türlerinin meydana gelişi normal aerobik yaşamın doğal bir sonucudur. Oksijen içeren ortamlardaki hücrelerin varlığı ve gelişimi güçlü antioksidan enzimler ve enzim dışı antioksidan sistemler olmaksızın mümkün değildir. Aerobik yaşamda, devamlı oluşan prooksidanların antioksidanlar tarafından düzenli olarak soğurulması ve tüketilerek dengelenmesi gerekmektedir. Aksi takdirde oksidatif hasar oluşur ve bunun birikimiyle patofizyolojik olaylar gelişebilir. Son yıllarda bilimsel çalışmalar, kahvenin, doğal antioksidanlar arasında olduğunu göstermektedir. Kahvenin antioksidan, antiinflamatuar, antikanser ve antidiyabetik etkileri başta olmak üzere birçok etkisi epidemiyolojik ve klinik çalışmalarla belirlenmiştir. Bu derlemede, oksidatif stres ve kafein arasındaki ilişki incelenmektedir.

Anahtar Kelimeler

kafein, antioksidan

Kaynakça

• 1. Powers, S. K.,Byrd, R. J., Tulley, R., &Callender, T. Effects of caffeineingestion on metabolismandperformanceduringgradedexercise. Eur J ApplPhysiolOccupPhysiol, 1983;50:301-7.
• 2. Johnson, A.H. ve Peterson, M.S. Encylopedia of FoodTechology, AVI PubL. Co, Westport CT. 1974. s. 145,
• 3. Patay, E. B.,Bencsik, T., Papp, N., Phytochemicaloverviewandmedicinalimportance of coffeaspeciesfromthepastuntilnow. AsianPasificJournal of TropicalMedicine, 9;1127-35.
• 4. Jung, S., Kim, M. H., Park, J. H., Jeong, Y., Ko, K. SCellular antioxidantand anti-inflammatoryeffects of coffeeextractswithdifferentroastinglevels, Journal of MedicinalFood, 2017;20:626-35.
• 5. Nuhu, A. A. Bioactivemicronutrients in coffee: recentanalyticalapproachescharacterizationandquantification, ISRN Nutrition, 2014;1-13.
• 6. Somogyi, L. P. (2010), Caffeineintakebythe U.S. population. TheFoodandDrug Administration. OakridgeNationalLaboratory. SubcontractNumber: 70000073494, Kensington, California. https:// www.fda.gov/downloads/aboutfda/centersoffices/officeoffoods/cfsan/cfsanfoiaelectronicreadingroom/ucm333191.pdf. Erişim tarihi: 26.12.2017.
• 7. Akça, F, Aras. D, Arslan E. Kafein, Etki Mekanizmaları ve Fiziksel Performans Etkileri. Spormetre 2018;16:1-12.
• 8. Diplock,A.Healtylifestylesnutritionandphysicalactivity: Antioxidantnutrients. ILSI Europe concisemonographseries, 1998. 59 p.Belgium.
• 9. Nawar, W.W. Lipids. In “FoodChemistry”, O.R. Fennema (Ed), . MarcelDekker, New York. 1996:pp: 225-319
• 10. Halliwell, B.,Gutteridge, J.M.C. Role of freeradicalsandcatalytic metal ions in humandisease. MethodsEnzymol. 1990;186:1-85
• 11. Foote, C.S. Chemistry of reactiveoxygenspecies. In “ ChemicalChanges in FoodDuringProcessing”, T. Richardsonand J.W. Finley (Eds), Van NostrandRainholdCompany, New York. 1985.pp:17-32.
• 12. Meydani, M. Antioxidantsandcognitivefunction. ILSI. NutritionReviews., 2001;59:75-82.
• 13. Chen, H. andTappel, A.L.. Protection of multipleantioxidantsagainstheme protein oxidationandlipidperoxidationinducedby CBrCl3 in liver, lung, kidney, heart, andspleen. J. Agric. FoodChem. 1996;44:854- 8.
• 14. Mercan U, Toksikolojide serbest radikallerin önemi. YYU YYUVet Fak Derg. 2004;15:91-96
• 15. Karabulut H, Gülay M.Ş. Antioksidanlar. MAE Vet Fak Derg, 2016; 1
• 16. Yılmaz İ. Antioksidan içeren bazı gıdalar ve oksidatif stres. İnönü Üniversitesi Tıp Fakültesi Dergisi 2010;17:143-53
• 17. Fredholm, B. B.,Abbracchio, M. P., Burnstock, G., Daly, J. W., Harden, T. K., Jacobson, K. A., Williams, M. Nomenclatureandclassification of purinoceptors. Pharmacol. Rev. 1994;46:143-56.
• 18. Fredholm, B. B. Astra AwardLecture. Adenosine, adenosinereceptorsandtheactions of caffeine. Pharmacol. Toxicol. 1995;76:93-101.
• 19. Martin, E. A.,Nicholson, W. T., Eisenach, J. H., Charkoudian, N., &Joyner, M. J. (2006). Influences of adenosinereceptorantagonism on vasodilatorresponsestoadenosineandexercise in adenosinerespondersandnonresponders. J ApplPhysiol 1985;101:1678-84.
• 20. Bracco, D.,Ferrarra, J. M., Arnaud, M. J., Jequier, E., &Schutz, Y et al. Effects of caffeine on energymetabolism, heart rate, andmethylxanthinemetabolism in leanandobesewomen. Am. J. Physiol., 1995;269:E671-8.
• 21. Landolt, H. P. Sleephomeostasis: a role foradenosine in humans? Biochem. Pharmacol. 2008;75:2070-79.