2-INVESTIGATION OF NUTRITIONAL BEHAVIOR OF HIGH SCHOOL STUDENTS

Yıl 2019, Cilt: 8 Sayı: 4, 12 - 28, 01.10.2019

Hayrettin Gümüşdağ Alparslan Kartal

https://doi.org/10.22282/ojrs.2019.55

Öz

Though there are many complex factors influencing diet, nutrition knowledge correlates with healthier food choices in older adolescents and can play a pivotal role in health. Numerous changes have been seen in the school environment regarding nutrition, but there is no means of testing nutrition curriculum effectiveness in terms of nutrition knowledge of students. It is the purpose of this descriptive study to improve understanding of the nutrition knowledge of high school students. In the study. the sample of the study consists of 311 students studying in different departments in high school in Yozgat and Çankırı. The questionnaires were given face to face by the interviewers by giving preliminary information to the volunteers. According to the findings, the nutritional behaviors of young people who are the future of our country is inadequate. According to these results, it is recommended to give nutrition training to students within a specific program.

Anahtar Kelimeler

Nutrition, Behaviour, Students

Kaynakça

• Açıkgöz, S., (2006). Üniversite öğrencilerinin beslenme alışkanlıkları ile öz yetkinlik ve iyimserlik ilişkisi: Ankara Üniversitesi Örneği. A.Ü. Sağlık Bilimleri Enstitüsü, Ankara.
• Alpar, F., (2011). Vücut geliştirme sporcularında beslenme, fiziksel aktivite ve besin takviyesi kullanım durumlarının incelenmesi, Hacettepe Üniversitesi, Yüksek Lisans Tezi, Sağlık Bilimleri Enstitüsü, Ankara.
• Arıkan, B., Şanlıer, N. (2006). Amatör tenisçilerin beslenme durumlarının ve bazı antropometrik ölçümlerinin saptanması, 9. Uluslararası Spor Bilimleri Kongresi, Bildiri Kitapçığı, s.428-431, Muğla.
• Arslan, P., Karaağaoğlu, N., Duyar, İ., Güleç, E., (1993). Yüksek Öğrenim Gençlerinin Beslenme Alışkanlıklarının Puanlandırma Yöntemi ile Değerlendirilmesi. Beslenme ve Diyet Dergisi, 22 (2): 195-208.
• Arusoğlu, G., (2006). Sağlıklı beslenme takıntısı (ortoreksiya) belirtilerinin incelenmesi, orto-15 ölçeğinin uyarlanması, Yüksek Lisans Tezi, Hacettepe Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Enstitüsü, Ankara.
• Avan, M., (2006). Mardin ili Kızıltepe ilçesindeki merkez ilköğretim okullarında okuyan 6. 7. ve 8. sınıf öğrencilerinin beslenme alışkanlıkları üzerine bir araştırma, Yüksek Lisans Tezi, Selçuk Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, Çocuk Gelişimi ve Ev Yönetimi Ana Bilim Dalı, Beslenme Eğitimi Bilim Dalı, Konya.
• Aygün, E., (2007). Ambalajın tüketici satın alma davranışı üzerindeki etkisi: gıda maddeleri üzerine bir araştırma. Yüksek Lisans Tezi, Sakarya Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, Sakarya.
• Batmaz, H., (2018). Yetişkinler için beslenme bilgi düzeyi ölçeği geliştirilmesi ve geçerlik-güvenirlik çalışması, Yüksek Lisans Tezi, Marmara Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Enstitüsü, Beslenme ve Diyetetik Anabilim Dalı, İstanbul.
• Baysal, A. (1990). Beslenme. Hacettepe Üniversitesi Yayınları A/6, Ankara.
• Baysal, A. (2004). Beslenme. 10. Baskı. Hatipoğlu Yayınevi. Ankara.
• Bulduk, S., (2002). Beslenme İlkeleri ve Mönü Planlama. Detay Yayınları, s.11, Ankara.
• Cockburn, E., Fortune, A., Briggs, M., Rumbold, P., (2014). Nutritional Knowledge of UK Coaches, Nutrients, 6(4), 1442-53.
• Çağlayan, Ş., Koç, Z. (1984). Florance Nightingale Hemşirelik Yüksekokulu Öğrencilerinin Beslenme Durumları ile Bazı Subklinik Olgular Arasındaki İlişki. Beslenme ve Diyet Dergisi 13: 67-76.
• Çalıştır, B., Dereli, F., Eksen, M., Aktaş, S. (2005). Muğla Üniversitesi Öğrencilerinin Beslenme Konusunda Bilgi Düzeylerinin Belirlenmesi. Uluslararası İnsan Bilimleri Dergisi. 2(2), 1-8.
• Dapı, L. N., Hornell, A., Janlert, U., Stenlund, H., Larsson, C. (2011). Energy and Nutrient İntakes in Relation to Sex and Socio-Economic Status Among School Adolescents in Urban Cameroon, Africa, Public Health.
• Demirci, M. (2005). Beslenme. Onur Grafik, İstanbul, 297 s.
• Donini, L.M., Marsili, D., Graziani, M.P., Imbriale, M., Canella, C., (2004). Orthorexia nervosa: a preliminary study with a proposal for diagnosis and an attempt to measure the dimension of the phenomenon, Eating and Weight Disorders, 9, 151-157.
• Ermiş, E., Doğan, E., Erilli, N., Satıcı, A., (2015). Üniversite Öğrencilerinin Beslenme Alışkanlıklarının İncelenmesi: Ondokuz Mayıs Üniversitesi Örneği, Spor ve Performans Araştırmaları Dergisi, 6(1), 30-40.
• Ersoy, G. (2004). Sporcu Beslenmesi. Nobel Yayın ve Dağıtım, 2. Ankara.
• Ersoy, G., (1998). Sağlıklı Yaşam, Spor ve Beslenme. Damla Matbaacılık, Ankara.
• Erten, M., (2006). Adıyaman ilinde eğitim gören üniversite öğrencilerinin beslenme bilgilerinin ve alışkanlıklarının araştırılması, T.C. Gazi Üniversitesi, Eğitim BilimleriEnstitüsü, Aile Ekonomisi ve Beslenme Eğitimi Anabilim Dalı, Yüksek Lisans Tezi, Ankara.
• Favora, A., Ferrara, S., Santonastaso, P. (2003). The Spectrum of Eating Disorders in Young Women: A Prevalence Study in General Population Sample. Psychosomatic Medicine. 65(3): 701-708.
• Fried, S. K., Rao, S. P. (2003). Sugars, Hypertriglyceridemia, and Cardiovascular Disease. The American Journal of Clinical Nutrition. 78(4): 873-80.
• Gonzales, A., Kohn, M. R., Clarke, S. D. (2007). Eating Disorders in Adolescents. Australian Family Physician 36: 614-9.
• Göral, K., Saygın, Ö., Karacabey, K., (2010). Amatör ve Profesyonel Futbolcuların Beslenme Bilgi Düzeylerinin İncelenmesi. Uluslararası İnsan Bilimleri Dergisi, 7(1).
• Gül, T., (2011). Sağlıklı beslenme kavramı ve üniversite öğrencilerinin beslenme alışkanlıklarına yönelik tutum ve davranışları: Çukurova Üniversitesi Örneği, Yüksek Lisans Tezi, Çukurova Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, Ekonometri Anabilim Dalı, Adana.
• Güneş, Z. (2003). Spor ve Beslenme. Nobel Yayınevi, Ankara, 3-35.
• Hendrie, G.A., Coveney, J., Cox, D., (2008). Exploring Nutrition Knowledge and The Demographic Variation İn Knowledge Levels İn An Australian Community Sample, Public Health Nutrition, 11(12), 1365–1371.
• Johansen, A., Rasmussen, S., Madsen, M. (2006). Health Behaviour Among Adolescents in Denmark: Influence of School Class and İndividual Risk Factors. Scandinavian Journal of Public Health, 34(6), 32–40.
• Karasu, Ö., (2006). Yatılı olan ve yatılı olmayan lise öğrencilerinin beslenme bilgisi ve durumlarının değerlendirilmesi, T.C. Gazi Üniversitesi Eğitim Bilimleri Enstitüsü, Eğitim Bilimleri Anabilim Dalı, Yüksek Lisans Tezi, Ankara.
• Karayormuk, Ö.N., (2002). Beslenme dersi alan ve almayan Afyon Kocatepe Üniversitesi Meslek Yüksek Okulu öğrencilerinin beslenme bilgi ve alışkanlıkları üzerine bir araştırma. Yüksek Lisans Tezi, Gazi Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Enstitüsü, Eczacılık Temel Bilimleri Anabilim Dalı, Ankara.
• Kaşıkçı, S., (2010). Edirne ili merkez ilköğretim okullarında okuyan 6., 7. ve 8. sınıf öğrencilerinin beslenme alışkanlıkları üzerine bir araştırma, Yüksek Lisans Tezi, Namık Kemal Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı, Tekirdağ.
• Mazıcıoğlu, M.M., Öztürk, A., (2003). Üniversite 3 ve 4. Sınıf Öğrencilerinde Beslenme Alışkanlıkları ve Bunu Etkileyen Faktörler, Erciyes Tıp Dergisi (Erciyes Medical Journal), 25 (4), 172-178.
• Menteş, E., Menteş, B., Karacabey, K. (2011). Adolesan Dönemde Obezite ve Egzersiz. İnsan Bilimleri Dergisi, 8, 963-77.
• Onurlubaş, E., Doğan, H. G., Demirkıran, S., (2015). Üniversite Öğrencilerinin Beslenme Alışkanlıkları, Gaziosmanpaşa Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi,32(3), 61-69.
• Özdoğan, Y., (2013). Adolesanların yeme davranış ve beslenme bilgilerini saptamaya yönelik ölçek geliştirme çalışması, Doktora Tezi, Ankara Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Ev Ekonomisi (Beslenme Bilimleri) Anabilim Dalı, Ankara.
• Özer, B. (2013). Adana ili merkez ilçelerinde tüketicilerin dondurulmuş gıda tüketim alışkanlıkları. Yüksek Lisans Tezi, Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Tarım Ekonomisi Anabilim Dalı, Kahramanmaraş.
• Paker, S., (1998). Sporda Beslenme, 4.Basım, Onay Ajans, Ankara.
• Pekcan, G. (2009). Türkiye’de Beslenme ve Sağlık Durumu. Hacettepe Beslenme ve Diyetetik Günleri II. Mezuniyet Sonrası Eğitim Kursu Notları, Ankara.
• Pulur, A., Cicioğlu, İ., (2001). Bayan Basketbolcuların Beslenme Bilgisi ve Alışkanlıkları, Atatürk Üniversitesi Beden Eğitimi ve Spor Bilimleri Dergisi, 1(2), 44-47.
• Roininen, K., Lahteenmaki, L., Tuorila, H., (2000). An Application Of Means-End Chain Approach to Consumers’ Orientation to Health and Hedonic Characteristics of Foods. Ecology of Food and Nutrition 39, 61–81.
• Saçaklı, H. (2004). Sağlıklı ve Kaliteli Yaşam. Kelebek Yayınevi. İstanbul.
• Sakarya, Ö., Ünver, B. (1985). Mediko-Sosyal Merkezine Başvuran Öğrencilerin Beslenme Durumları. Ankara Üniversitesi. Beslenme ve Diyet Dergisi, 14, 51-62.
• Süel, E., Şahin, İ., Karakaya, M.A., Savucu, Y. (2006). Elit Seviyedeki Basketbolcuların Beslenme Bilgi ve Alışkanlıkları, Fırat Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi, 20(4), 271–275.
• Sürücüoğlu, M. S. (1999). Beslenme ve Sağlığımız. Standard. 38(448):, 40-51.
• Şahin, G. T. (2005). 14-15 yaş grubu kız çocuklarında bazı antropometrik ölçümler ve bu ölçümleri etkileyen faktörlerin belirlenmesi. [Yayınlanmamış Yüksek Lisans Tezi ]. Hacettepe Üniversitesi, Ankara.
• Şanlıer, N., Arıkan, B. (2000) Ankara’da çeşitli üniversitelerde beden eğitimi ve spor yüksek okullarına devam eden son sınıf öğrencilerinin beslenme ve ek ergonejik yardımcıları kullanma durumlarının saptanması, 1.Gazi Beden Eğitimi ve Spor Bilimleri Kongresi, Bildiri Kitapçığı, s.210-216, Ankara.
• Şimşek, O.F., (2007). Yapısal Eşitlik Modellemesine Giriş, Temel İlkeler ve Lisrel Uygulamaları, Ekinoks Yayınları, Ankara.
• Tanır, F., Şaşmaz, T., Beyhan, Y., Bilici, S. (2001). Doğankent Beldesinde Bir Tekstil Fabrikasında Çalışanların Beslenme Durumu. Türk Tabipler Birliği Mesleki Sağlık ve Güvenlik Dergisi, Temmuz:22-25.
• Tanrıverdi, D., Savaş, E., Gönüllüoğlu, N., Kurdal, E., Balık, G., (2011). Lise Öğrencilerinin Yeme Tutumları, Yeme Davranışları ve Benlik Saygılarının İnce-lenmesi, Gaziantep Tıp Dergisi, 17(1): 33-39.
• Tappy, L., Lê, K. A., Tran, C., Paquot, N. (2010). Fructose and Metabolic Diseases: New Findings, New Questions. Nutrition. 26(11-12): 1044-9.
• Topuzoğlu, A., Hıdıroğlu, S., Ay, P., Önsüz, F., İkiışık, H. (2007). Tüketicilerin Gıda Ürünleri İle İlgili Bilgi Düzeyleri ve Sağlık Risklerine Karşı Tutumları. TSK Koruyucu Hekimlik Bülteni, 6(4);253-258.
• Türk, M., Gürsoy, Ş. T., Ergin, I., (2007). Kentsel Bölgede Lise Birinci Sınıf Öğrencilerinin Beslenme Alışkanlıkları, Genel Tıp Dergisi, 17(2).
• Yarar, H., Gökdemir, K., Eroğlu H., Özdemir, G., (2011). Elit Seviyedeki Sporcuların Beslenme Bilgi ve Alışkanlıklarının Değerlendirilmesi, Selçuk Üniversitesi Beden Eğitimi ve Spor Bilim Dergisi, 13(3), 368–371.
• Yılmaz, E., Özkan, S.., (2007). Üniversite Öğrencilerinin Beslenme Alışkanlıklarının İncelenmesi, Fırat Sağlık Hizmetleri Dergisi, 2(6).
• Yörükoğlu, A. (1995). Gençlik Çağı, Ruh Sağlığı Eğitimi ve Ruhsal Sorunları. Türkiye İş Bankası Kültür Yayınları, Tisa Matbaası. Ankara. 277-282.
• Yurttagül, M., Sevilen, E. (1988). İntern Doktorların Beslenme Bilgi Düzeylerinin Araştırılması. Beslenme ve Diyabet Dergisi 7: 75-82.
• Yücecan, S. (1999). Besin Tüketimindeki Değişimler ve Yeni Eğilimler. Türk Mutfak Kültürü Üzerine Araştırmalar, Türk Halk Kültürünü Araştırma ve Tanıtma Vakfı, 23, 235-242, Ankara.
• Yücel, B., (2015). Sağlık çalışanlarının beslenme alışkanları ve beslenme bilgi düzeylerinin incelenmesi, Yüksek Lisans Tezi, Başkent Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Enstitüsü, Ankara.
• Zaborowicz, K., Czarnocinska, J., Galinski, G., Kazmierczak, P., Gorska, K., Durczewski, P., (2016). Evaluatıon of Selected Dıetary Behavıours of Students Accordıng To Gender and Nutrıtıonal Knowledge, Rocz Panstw Zakl Hig, 67(1), 45-50.