Influence of Cluster Thinning Timing and Intensity on Cluster Characteristics of cv. Merlot (Vitis vinifera L.) Grown under the Big T Trellis System

Yıl 2025, Cilt: 12 Sayı: 2, 202 - 214, 30.06.2025

Ilknur Korkutal , Elman Bahar , Gamze Uysal Seçkin , Derya Akıncı

Öz

This study was conducted to determine the changes in berry characteristics resulting from cluster thinning at different phenological development stages and at varying intensities in the “Big T” training system, which is generally not preferred in wine grape cultivation due to its high bud load. The research was carried out in vineyards private producer, located in Güllüce village of Ezine district in Çanakkale province, at coordinates 39°48’03" N and 26°22’01" E, and at an altitude of 65 meters. The vineyard, established with 12-year-old vines, consisted of Merlot/41B graft combinations. The experiment was conducted over two consecutive growing seasons, 2020-2021 and 2021-2022. Six different phenological stages were evaluated: pre-flowering, berry set, berry touch, veraison, mid-ripening and pre-harvest. Three cluster thinning levels were applied: Control (0%), 25% cluster thinning (CT1), and 50% cluster thinning (CT2). It was observed that thinning performed during the berry set stage improved the examined cluster characteristics. In terms of yield, 50% cluster thinning applied at the berry set and veraison stages was found to be the most effective. Under the agroecological conditions of Ezine district in Çanakkale, the results of the study on cv. Merlot vines trained in the “Big T” system indicated that the timing of thinning, particularly during the berry set, played a crucial role in enhancing cluster traits. In terms of thinning intensity, both 25% and 50% levels were found to be effective in improving grape quality.

Anahtar Kelimeler

cv. Merlot , cluster thinning , yield , quality , grape

Büyük T Sisteminde Yetiştirilen Merlot Üzüm (Vitis vinifera L.) Çeşidinde Farklı Zamanda ve Seviyede Salkım Seyreltmenin Salkım Özelliklerine Etkisi

Öz

Şaraplık üzüm çeşitleri yetiştiriciliğinde göz yükü fazla olması nedeniyle genellikle tercih edilmeyen Büyük T şeklinde, farklı fenolojik gelişme dönemlerinde ve farklı seviyede yapılan salkım seyreltme seviyelerinin tane özelliklerinde meydana getirdiği değişimleri belirlemek amacıyla bu araştırma gerçekleştirilmiştir. Çanakkale ili Ezine ilçesine bağlı Güllüce köyünde 39°48’03 N ve 26°22’01 D koordinatları arasında 65m rakımda bulunan özel üretici bağında yapılmıştır. Deneme, 12 yaşındaki Merlot/41B aşı kombinasyonuna ait asmalardan oluşmuştur. Çalışma, 2020-2021 ve 2021-2022 vejetasyon periyodlarında iki yıl süreyle yürütülmüştür. Altı farklı gelişme döneminde; çiçeklenme öncesi, tane tutumu, iri koruk, ben düşme, yarı olgunluk ve olgunluk öncesi; kontrol (% 0), % 25 salkım seyreltme (SS1) ve % 50 salkım seyreltme (SS2) olmak üzere 3 farklı salkım seyreltme yapılmıştır. Salkım özellikleri açısından tane tutumu döneminde yapılan seyreltmelerin incelenen kriterleri artırdığı kaydedilmiştir. Tane tutumu ve ben düşme dönemlerinde gerçekleştirilen % 50 salkım seyreltmenin verim bakımından öne çıktığı saptanmıştır. Büyük T terbiye sisteminde yetiştirilen Merlot üzüm çeşidi üzerinde elde edilen veriler; uygulama dönemlerine göre tane tutumunun salkım özellikleri açısından önemli bir rol oynadığını göstermiştir. Seyreltme oranı bakımından ise hem % 25 hem de % 50 oranında uygulanan seyreltmelerin üzüm kalitesini artırmada etkili olduğu belirlenmiştir.

Anahtar Kelimeler

Merlot , salkım seyreltme , verim , kalite , üzüm

Kaynakça

• Afshari-Jafarbigloo, H., Eshghi, S., Gharaghani, A., 2020. Cluster and berry characteristics of grapevine (Vitis vinifera L.) as influenced by thinning agents and gibberrelic acid applications. International Journal of Horticultural Science and Technology, 7(4): 377-385.
• Akural, M., 2016. Alphonse Lavallée üzüm çeşidinde yaprak alma, salkım seyreltme ve tepe alma uygulamalarının üzüm verim ve kalitesi üzerine etkileri. Yüksek Lisans tezi, Adnan Menderes Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, Aydın.
• Alshallash, K.S., Fahmy, M.A., Tawfeeq, A.M., Baghdady, G.A., Abdrabboh, G.A., Hamdy, A. E., Kabsha, E.B.A., 2023. GA3 and hand thinning improves physical, chemical characteristics, yield and decrease bunch compactness of Sultanina grapevines (Vitis vinifera L.). Horticulturae, 9(2): 160.
• Altindisli, A., 2005. Effects of some organic fertilizers on yield and quality of Round Seedless (=Round Sultana) grape variety. 15th IFOAM Organic World Congress, ISOFAR: Proceedings of the Conference “Researching Sustainable Systems”, Adelaide, 21-23 September, pp. 498-501.
• Anonim, 2023. Çanakkale Meteoroloji Müdürlüğü 2021 ve 2022 Kayıtları. Çanakkale.
• Anonymous, 2009. The International Organization of Vine and Wine. OIV Descriptor List for Grape Varieties and Vitis species, 2nd Edition, 18 rue d’Aguesseau 75008, Paris-France.
• Anonymous, 2025. Vitis International Variety Catalogue. Julius Kühn-Institut-Federal Research Centre for Cultivated Plants (JKI), Institute for Grapevine Breeding-Geilweilerhof (ZR) (https://www.vivc.de/), (Erişim Tarihi: 08.04.2025).
• Aru, V., Nittnaus, A.P., Sorensen, K.M., Engelsen, S.B., Toldam-Andersen, T.B., 2022. Effects of water stress, defoliation and crop thinning on Vitis vinifera L. cv. Solaris: Part I: Plant responses, fruit development and fruit quality. Metabolites, 12(4): 363.
• Bahar, E., Korkutal, İ., Kabataş, İ.E., 2017. Sangiovese üzüm çeşidinde farklı yaprak su potansiyelleri (ψyaprak) ve salkım seyreltme uygulamalarının salkım ve tane özellikleri üzerine etkileri. Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi, 14(2): 138-149.
• Bahar, E., Korkutal, İ., Tok Abay, C., 2023. Asmalara geç dönemde uygulanan abiyotik ve biyotik streslerin salkım özelliklerine etkileri. B. Kunter, N. Keskin ve S. Cantürk (Editörler), Bağcılık Çalışmaları: Geleneksel ve Modern Yaklaşımlar, İksad Publications, Ankara, s. 27-54.
• Balı, E.A., Dardeniz, A., 2022. Farklı düzeylerdeki salkım seyreltme uygulamalarının Amasya Beyazı ve Kozak Beyazı (Vitis vinifera L.) üzüm çeşitlerinde verim ve kalite özelliklerine etkileri. Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 10(1): 37-44.
• Bekar, T., 2016. Şaraplık üzüm kalitesi üzerine yetiştiriciliğin etkileri. Türk Tarım ve Doğa Bilimleri Dergisi, 3(4): 255-264.
• Bekar, T., Cangi, R., 2018. Narince üzüm çeşidinde verim ve şıra kompozisyonu üzerine salkım seyreltmenin etkileri. Bahçe, 47(Özel Sayı): 605-612.
• Coombe, B.G., 1995. Adoption of a system for identifying grapevine growth stages. Australian Journal of Grape and Wine Research, 1: 100-110.
• Çelik, H., 2006. Üzüm Çeşit Kataloğu. Sunfidan A.Ş. Mesleki Kitaplar Serisi: 3, Ankara.
• Çelik, H., 2017. Bağlarda taç yönetimi - yaz budamaları. Türkiye Tohumcular Birliği Dergisi, 22: 36-45.
• Çelik, H., Ağaoğlu, Y.S., Fidan, Y., Marasalı, B., Söylemezoğlu, G., 1998. Genel Bağcılık. Sunfidan A.Ş. Yayınları, Ankara.
• Çelik, M., Ilgaz, F., 2020. Şiraz üzüm çeşidinde yaprak alma ve salkım seyreltme uygulamalarının verim ve kalite üzerine etkileri. Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 57(2): 239-247.
• Çelik, T., Odabaşıoğlu, M.İ., Kuzucu, M., 2023. Asmada göz verimliliği ve kış (verim) budaması çalışmaları. A. Çakır, ve M.İ. Odabaşıoğlu (Editörler), Bahçe Bitkileri Faaliyetlerinde Yenilikçi Yaklaşımlar-3, İksad Publishing House, Ankara, s. 105-135.
• Damcı, K., 2006. Carignan üzüm çeşidinde farklı ürün yüklerinin üzüm verimi ve kalitesine, asma gelişimine, şarap kalitesine etkileri. Yüksek Lisans Tezi, Ege Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, İzmir.
• de Rességuier, L., Mary, S., Le Roux, R., Petitjean, T., Quénol, H., van Leeuwen, C., 2020. Temperature variability at local scale in the Bordeaux Area. Relations with environmental factors and impact on vine phenology. Frontiers in Plant Science, 11: 515.
• Düzgüneş, O., Kesici, T., Kavuncu, O., Gürbüz, F., 1987. Araştırma ve Deneme Metodları (İstatistiksel Metodları-II). Ankara Üniversitesi, Ziraat Fakültesi Yayın No: 1021, Ankara.
• Gambetta, J.M., Holzapfel, B.P., Stoll, M., Friedel, M., 2021. Sunburn in grapes: A review. Frontiers in Plant Science, 11: 2123.
• Gatti, M., Garavani, A., Cantatore, A., Parisi, M.G., Bobeica, N., Merli, M.C., Vercesi, A., Poni, S., 2015. Interactions of summer pruning techniques and vine performance in the white Vitis vinifera cv. Ortrugo. Australian Journal of Grape and Wine Research, 21(1): 80-89.
• González-Neves, G., Ferrer, M., 2008. Effects of training system and cluster thinning on the composition of Merlot grapes. Agrociencia, 12(2): 10-18.
• Ivanisevic, D., Kalajdzic, M., Drenjancevic, M., Puskas, V., Korac, N., 2020. The impact of cluster thinning and leaf removal timing on the grape quality and concentration of monomeric anthocyanins in Cabernet-Sauvignon and Probus (Vitis vinifera L.) wines. OENO One, 54(1): 63-74.
• İşçi, B., Altındişli, A., 2006. Bazı üzüm çeşitlerinin 41B ve 110R amerikan asma anaçları ile aşı tutma yüzdesi üzerine araştırmalar. Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 43(2): 13-25.
• Janás, M., Benesova, L., Ailer, S., Levicka, M., 2023. Utilization of different yield regulation methods of the vine for production of wines of higher designation protected of origin. Slovak Journal of Food Sciences, 17: 231-241. Karoglan, M., Kozina, B., Maslov, L., Osrecak, M., Dominko, T., Plichta, M., 2011. Effect of cluster thinning on fruit composition of Vitis vinifera cv. Pinot Noir. Journal of Central European Agriculture, 12(3): 477-485.
• Keller, M., Mills, L.J., Wample, R.L., Spayd, S.E., 2005. Cluster thinning effects on three deficit irrigated Vitis vinifera cultivars. American Journal of Enology and Viticulture, 56(2): 91-103.
• Kennedy, U., Learmonth, R., Hassall, T., 2009. Effects on Grape and Wine Quality of Bunch Thinning of Merlot under Queensland Conditions. Final Report to Grape and Wine Research and Development Corporation, Adelaide, Australia, (http://www.gwrdc.com.au /webdata/resources/project/RT_06-05-2.pdf), (Erişim Tarihi: 08.04.2025).
• King, P.D., Smart, R.E., McClellan, D.J., 2015. Timing of crop removal has limited effect on Merlot grape and wine composition. Agricultural Sciences, 6(4): 456-465.
• Korkutal, İ., Kaymaz, Ö., 2015. Viognier (Vitis vinifera L.) üzüm çeşidinde farklı sıra yönleri ve salkım seyreltme uygulamalarının kalite ve verim ve özellikleri üzerine etkileri. Bahçe, 45(Özel Sayı): 599-606.
• Korkutal, İ., Bahar, E., Azsöz, S., 2021. Michele Palieri üzüm çeşidinde farklı zamanlarda yapılan yaprak alma ve salkım seyreltme uygulamalarının salkım özellikleri üzerine etkilerinin belirlenmesi. Mustafa Kemal Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi, 26(2): 376-386.
• Korkutal, İ., Bahar, E., Koskosoğlu, B., 2022. Farklı eğimdeki konum ve anaçlara sahip bağda salkım seyreltmenin; salkım özellikleri ve verime etkisi. Bahçe, 51(2): 83-92.
• Korkutal, İ., Bahar, E., Koskosoğlu, B., 2023. Eğimli bağda yetiştirilen Cabernet Franc omcalarının sürgün özellikleri üzerine konum, anaç ve salkım seyreltmesinin etkileri. Türk Tarım ve Doğa Bilimleri Dergisi, 10(2): 214-222.
• Lorenz, D.H., Eichhorn, K.W., Bleiholder, H., Klose, R., Meier, U., Weber, E., 1995. Phenological growth stages of the grapevine (Vitis vinifera L. ssp. vinifera) codes and descriptions according to the extended BBCH scale. Australian Journal of Grape and Wine Research, 1(2): 100-110.
• Palliotti, A., Cartechini, A., 2000. Cluster thinning effects on yield and grape composition in different grapevine cultivars. Acta Horticulturae, 512(2): 111-120.
• Pehlivan, E.C., Uzun, H., 2015. Shiraz üzüm çeşidinde salkım seyreltmesinin verim ve kalite özellikleri üzerine etkileri. Yüzüncü Yıl Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi, 25(2): 119-126.
• Salazar, D.M., Velázquez-Marti, B., Lopéz-Cortés, I., 2021. Vine architecture and production control measures to improve the quality of the wine from Shiraz variety (Vitis vinifera L.). Spanish Journal of Agricultural Research, 19(4): e0908.
• Soltekin, O., Teker, T., Güler, A., Candemir, A., 2023. Farklı ürün seviyelerinin Syrah üzüm çeşidinde fizyolojik faaliyetler, tane özellikleri ve şarap kalitesi üzerine etkileri. Bahçe, 52(Özel Sayı 1): 332-338.
• SuJung, C., SeungHyun, B., CheOl, C., 2023. The impact of plant growth regulators and floral cluster thinning on the fruit quality of ‘Shine Muscat’ grape. Horticulturae, 9(3): 392.
• Şahan, E., Tangolar, S., 2013. Flame Seedless ve Alphonse Lavallee üzüm çeşitlerinde bilezik alma ve salkım seyreltmesi uygulamalarının bazı salkım ve tane özellikleri üzerine etkileri. Çukurova Üniversitesi Fen ve Mühendislik Bilimleri Dergisi, 29(3): 88-97.
• Tardaguila, J., Petrie, P.R., Poni, S., Diago, M.P., de Toda, M., 2008. Effects of mechanical thinning on yield and fruit composition of Tempranillo and Grenache grapes trained to a vertical shoot-postioned canopy. American Journal of Enology and Viticulture, 59(4): 412-417.
• Vicente, A., Yuste, J., 2015. Cluster thinning in cv. Verdejo rainfed grown: physiologic, agronomic and qualitative effects, in the D.O. Rueda (Spain). BIO Web of Conferences, 5: 01020.
• Yavaş, Ö., 2021. Değişik dozlarda nano teknolojik yaprak gübresi ve salkım seyreltme uygulamalarının Syrah üzüm çeşidinin (V. vinifera L.) kalite özellikleri üzerine etkileri. Yüksek Lisans Tezi, Namık Kemal Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, Tekirdağ.