Digital Traceability In Food Supply Chains: Technologies, Benefits, and Implementation Challenges

Yıl 2025, Cilt: 2 Sayı: 2, 7 - 14, 15.12.2025

Bünyamin Göl , Çiğdem Tarhan*

Öz

This study examines the significance of digital traceability in food supply chains, focusing on the technologies employed, the benefits offered, and the challenges faced in practice. Digital traceability ensures that food products are monitored from production to consumption in a secure, transparent, and sustainable manner, thereby enhancing both food safety and consumer confidence. However, high implementation costs, lack of infrastructure, insufficient standards, and digital literacy gaps present notable barriers. The study also highlights case examples from different countries and proposes recommendations for the development of more inclusive, integrated, and sustainable digital traceability systems in the future.

Anahtar Kelimeler

Digital Traceability , Food Safety , Supply Chain , Blockchain , RFID , IoT

Kaynakça

• Acara, E., & Çelik Özdeş, G. (2023). Türkiye'deki dijital gıda pazarlarının sosyo-teknik birleşiminde toplumsal cinsiyet eşitliği ve adaleti. Fe Dergi. https://dergipark.org.tr/en/download/article-file/3065388
• Anh, D. (2025, September 14). Scanning for safety: How digital solutions assist food traceability. Vietnam News. https://vietnamnews.vn/society/1694905/scanning-for-safety-how-digital-solutions-assist-food-traceability.html
• Baştuğ, M., & Kayhan, R. (2023). Dijital tedarik zinciri literatürünün bibliyometrik analiz yöntemiyle incelenmesi. Journal of Research in Business, 8(2), 453–481. https://doi.org/10.54452/jrb.1269354
• Charlebois, S., Latif, N., & Ilahi, I. (2024, February 27). Digital traceability in agri-food supply chains: A comparative analysis of OECD member countries. Preprints. https://doi.org/10.20944/preprints202402.1571.v1
• Cromwell, J., Turkson, C., Dora, M., & Yamoah, F. A. (2025). Digital technologies for traceability and transparency in the global fish supply chains: A systematic review and future directions. Marine Policy, 178, 106700. https://doi.org/10.1016/j.marpol.2025.106700
• Güneş, T. (2020). Tarımda depolama, soğuk zincir ve lojistik. Tarım ve Orman Dergisi. Retrieved September 14, 2025, from http://www.turktarim.gov.tr/Haber/480/tarimda-depolama-soguk-zincir-ve-lojistik
• Entek. (2025). Veri tanımlamada kullanıcı dostu ürünler. Retrieved September 14, 2025, from https://entek.com.tr/works/veri-tanimlamada-kullanici-dostu-urunler/
• GerçekBT. (2025). İzlenebilirlik çözümleri. Retrieved September 14, 2025, from https://www.gercekbt.com/izlenebilirlik-cozumleri/
• Visiott. (2025). Sürdürülebilir gıda izlenebilirlik sistemi için temel bilgiler. Retrieved September 14, 2025, from https://www.visiott.com/tr/izlenebilirlik-makaleleri/surdurulebilir-gida-izlenebilirlik-sistemi-icin-temel-bilgiler/
• Imonitor. (2021). Digital food traceability solutions – 5 essential benefits for food manufacturers. Retrieved September 14, 2025, from https://www.imonitor.net/blog-posts/digital-food-traceability-solutions-5-essential-benefits-for-food-manufacturers
• Joshi, K. (2025). Digital supply chains & traceability in food industry. Retrieved September 14, 2025, from https://www.linkedin.com/pulse/digital-supply-chains-traceability-food-industry-krutarth-joshi-fcbef/
• Keleş, B., & Ova, G. (2020). Gıda tedarik zinciri yönetiminde bilgi teknolojileri kullanımı. Adnan Menderes Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 17(1), 137–143. https://doi.org/10.25308/aduziraat.695732
• Kılıç, S. (2023). Geleceğin tedarik zinciri modelinin bugünden tartışılması: Çiftçi dostu blok zincir destekli tarımsal gıda tedarik zinciri modeli. Çankırı Karatekin Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi, 13(1), 344–367. https://doi.org/10.18074/ckuiibfd.1184397
• Kurnia, S., Li, M., Liu, L., Cui, T., & Li, W. (2023). Investigating the impacts of digital food supply chain traceability on sustainability: An Australian study. Australasian Conference on Information Systems, Wellington. https://aisel.aisnet.org/acis2023
• Lai, M. B., Vergamini, D., & Brunori, G. (2025). Food supply chain: A framework for the governance of digital traceability. Foods, 14(12), 2032. https://doi.org/10.3390/foods14122032
• Duffy, L. (2025, August 29). Key technologies in food traceability. Retrieved September 14, 2025, from https://foodready.ai/blog/key-technologies-in-food-traceability/
• Öztemiz, H. (2023). Dijital tedarik zinciri yönetimi ve tedarik zincirinde dijital uygulamalar konusundaki yayınların bibliyometrik analizi (1995–2023) ve gelecek araştırmalar için fırsatlar. Journal of Research in Business, 8(2), 377–410. https://doi.org/10.54452/jrb.1220823
• Ramirez, S., & Khozam, R. B. (n.d.). How the IAEA supports digital traceability for safer food [Featured story]. International Atomic Energy Agency. Retrieved from https://www.iaea.org/sites/default/files/styles/original_image_size/public/img1820.jpg?itok=H9Jz8O6W
• Rossi, S., Gemma, S., Borghini, F., Perini, M., Butini, S., Carullo, G., & Campiani, G. (2025, September 1). Agri-food traceability today: Advancing innovation towards efficiency, sustainability, ethical sourcing, and safety in food supply chains. Trends in Food Science and Technology. Elsevier Ltd. https://doi.org/10.1016/j.tifs.2025.105154
• Saray, G., & Ervural, B. (2025). Üretimde dijital dönüşümün başarısını değerlendirmek için performans ölçmeye yönelik bir yaklaşım. Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi, 28(1), 266–284. https://doi.org/10.17780/ksujes.1552956
• Sezer, B. B. (2022). Tedarik zinciri yönetim sisteminde yeni bir boyut: İzlenebilirlik ve şeffaflık için blok zincir teknolojisinin kullanımı (Doktora tezi, Ege Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Matematik Anabilim Dalı).
• Taşcı, M. F., & Güzel, D. (2023). Tedarik zinciri şeffaflığının, nesnelerin interneti ve blok zincir kullanımları üzerindeki aracı etkisinin performans göstergeleri üzerindeki etkisi açısından incelenmesi. Sosyoekonomi, 31(58), 409–442. https://doi.org/10.17233/sosyoekonomi.2023.04.20
• The World Bank. (2023). Implementation of public agrifood digital traceability platforms: Best practices and lessons learned. Retrieved from https://www.worldbank.org
• Tracex. (2024). How digital traceability powers food system transformation in agriculture. Retrieved from https://tracextech.com/food-system-transformat
• Tracex. (2025, May 13). 6 best practices for food traceability system. Retrieved September 14, 2025, from https://tracextech.com/best-practices-food-traceability-system/
• Turgut, M. (2024). Use of industry 4.0 technologies in the logistics activities process in the agriculture-food supply chain. Turkish Journal of Agriculture – Food Science and Technology, 12(11), 1968–1980. https://doi.org/10.24925/turjaf.v12i11.1968-1980.6822
• United Nations Capital Development Fund (UNCDF). (2021). Does it improve productivity and marketing of farm produce? Retrieved from https://www.uncdf.org
• Verna, E., Genta, G., & Galetto, M. (2025). Enhanced food quality by digital traceability in food processing industry. Food Engineering Reviews, 17(2), 359–383. https://doi.org/10.1007/s12393-024-09392-4
• World Bank Group. (2022). Digital technology for traceability in Vietnam’s fruit and vegetable value chains. Retrieved September 14, 2025, from https://www.worldbank.org
• Yaralı, E. (2019). Gıda zincirinde izlenebilirlik. Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi, 23(1), 108–119. https://doi.org/10.29050/harranziraat.394856
• Yavuzer Aslan, F., & Aslan, B. (2025). Gıda sektöründeki NFC tabanlı izlenebilirlik sistemlerinin analizi ve bir model tasarımı. Yönetim Bilişim Sistemleri Dergisi, 11(1), 81–95.
• Yıldız Çankaya, S. (2021). Tedarik zinciri izlenebilirliğinin önündeki engellerin DEMATEL yöntemiyle değerlendirilmesi. Journal of Research in Business, 6(2), 357–380. https://doi.org/10.54452/jrb.942000
• Yıldızbaşı, A., & Üstünyer, P. (2019). Tarımsal gıda tedarik zincirinde blokzincir tasarımı: Türkiye’de hal yasası örneği. Bartın Orman Fakültesi Dergisi, 21(21), 458–465. https://doi.org/10.24011/barofd.584025
• Yılmaz, S., & Yılmaz, İ. (2017). Avrupa Birliği sürecinde gıda sektöründe izlenebilirlik ve Türkiye uygulamaları. Nevşehir Bilim ve Teknoloji Dergisi, 6(ICAFOF 2017 Özel Sayı), 243–253. https://doi.org/10.17100/nevbiltek.334540
• Zhang, Y., Liu, Y., Jiong, Z., Zhang, X., Li, B., & Chen, E. (2021). Development and assessment of blockchain–IoT–based traceability system for frozen aquatic product. Journal of Food Process Engineering, 44(5). https://doi.org/10.1111/jfpe.13669