The Efficiency of Chitin and Chitosan of Shell Waste of Manta Shrimp (Squilla Sp.), Squid (Sepia Sp.) and Blue Crab (Callinectes Sapidus, Rathbun, 1896)
Öz
This study was undertaken to determine the efficiency of chitin and chitosan of shell waste of manta shrimp, squid and blue crab. Chitin and
chitosan production was carried out by a chemical method. In the study,
moisture%, nitrojen content%, crude ash% and crude lipid% of the waste shell,
chitin and chitosan were also analyzed. The efficiency of chitin and chitosan
of the shell waste of manta shrimp, squid and blue crab was determined as
%14.89 with %12.52, %2.87 with %1.69 and %10.21 with %7.55 respectively.
Consequently, it is determined that the efficiency of chitin and chitosan of
manta shrimp and blue crab is significiantly higher than the efficiency of
squid fishbone when compared.
Anahtar Kelimeler
Manta Karidesi (Squilla Sp.), Sübye (Sepia Sp.) ve Mavi Yengeç (Callinectessapidus, Rathbun, 1896) Atık Kabuklarının Kitin ve Kitosan Verimi
Öz
Bu çalışma manta karidesi, sübye ve mavi yengeç atık kabuklarının kitin
ve kitosan verimini incelemek amacıyla yapıldı. Kitin ve kitosan üretimi
kimyasal yollarla gerçekleştirildi. Araştırmada ayrıca atık kabuk, kitin ve
kitosanın %nem, %nitrojen içeriği, %ham kül ve %ham yağ analizleri de yapıldı.
Manta karidesi, sübye ve mavi yengeç atık kabuklarının kitin ve kitosan verimi
sırası ile %14.89 ile %12.52, %2.87 ile %1.69 ve %10.21 ile %7.55 olarak tespit
edilmiştir. Sonuç olarak manta karidesi ve mavi yengecin atık kabuklarının
kitin ve kitosan veriminin sübye iç kabuğuna kıyasla önemli derecede yüksek
olduğu belirlenmiştir.
Anahtar Kelimeler
Ayrıntılar
| Birincil Dil | Türkçe |
|---|---|
| Bölüm | Araştırma Makalesi |
| Yazarlar | |
| Yayımlanma Tarihi | 1 Şubat 2012 |
| Yayımlandığı Sayı | Yıl 2012 Cilt: 2012 Sayı: 1 |
