Seasonal Changes of Some Quality Criteria of Kütdiken Lemon (Citrus lemon L.) in Different Storage Conditions

Yıl 2015, Cilt: 25 Sayı: 3, 319 - 330, 03.12.2015

İhsan Canan Tayfun Ağar Muttalip Gündoğdu

https://doi.org/10.29133/yyutbd.236440

Öz

This study was periodically determined the changes in some quality criteria of Kütdiken lemon (Citrus lemon L.) in different storage conditions. The effects of storage rooms with interior temperature and humidity conditions, periods and transport time on weight loss, decays with other quality characteristics, were studied. For this aim; three improving storage facilities areas of Platos of Mersin with other one in Ortahisar were compared with machine cooled storage room of Alata. As a result, it waas clearly seen that as in weight and decay losses and the other quality criters of fruits were kept as well quality as storage room of Ortahisar and machine cooled storage room in Platos of Mersin. In all storage rooms, it was realized that application of transporting fruits to storage rooms as soon as harvesting at December decreased weight and decay losses and improved the other quality criters. For fruits transported at December, decay losses was decreased by half. Storage rooms of Ortahisar has got high relative humidity in order to reduce decay losses ventilation is essential. During summer, interior temperatures of storage rooms in platos is high and should be cooled this period. Interior temperatures of all storage rooms is low to lemon transport at December and so storage rooms must be heated by controlled differential thermostats whenever it is needed. There are ventilation problems in all storage rooms, so for the best ventilation requirements must be taken into consideration.

Anahtar Kelimeler

Lemon, Storage, Kütdiken

Farklı Depo Koşullarında Muhafaza Edilen Kütdiken Limon (Citrus lemon L.) Çeşidinde Bazı Kalite Kriterlerinin Dönemsel Değişimi

Öz

Bu araştırma Kütdiken limon (Citrus lemon L.) çeşidinin farklı depo koşullarında muhafaza edilerek dönemsel bazı kalite kriterlerindeki değişimlerin belirlenmesi amacıyla yapılmıştır. Limonun
üretim yerine 30-70 km mesafede bulunan yaylalarda açılan obruklarda yapılan doğal soğutmalı depolarda limon depolanmasının artırılması için bu depoların sıcaklık ve nem durumları ile farklı depoların, muhafaza sürelerinin ve depolara meyveleri taşıma zamanlarının meyvelerin ağırlık, çürüme kayıpları ile diğer kalite kriterlerine etkisi incelenmiştir. Bu amaçla Mersin İlinde depoculuğun geliştiği 3 yayla ile Ortahisar’da bir depo ve Alata’da (Erdemli/Mersin) bir makineli soğuk hava deposu karşılaştırılmıştır. Çalışma sonucunda yayla limon depolarının ağırlık ve çürüme kayıpları ile diğer kalite kriterleri açısından meyveleri Ortahisar depoları ile aynı kalitede muhafaza edebildiği görülmüştür. Tüm depolarda Aralık ayında derim yapıldıktan hemen sonra depolara limon taşıma uygulamasının ağırlık ve çürüme kayıplarını azalttığı ve diğer kalite kriterlerini iyileştirdiği tespit edilmiştir. Aralık ayında götürülen limonlarda çürüme kaybı yarı yarıya azalmıştır. Ortahisar depolarında yüksek nem vardır ve çürüme kayıplarını azaltmak için havalandırma yapılması zorunludur. Yayla depolarında yaz aylarında depo içi sıcaklıklar artmaktadır. Bu aylarda serinletme gereklidir. Aralık ayında limon taşımak için tüm depolarda depo içi sıcaklıklar düşüktür ve termostatlar kontrolünde gerektiğinde ısıtma yapmak gerekmektedir. Tüm depolarda havalandırma sorunu vardır ve havalandırma en iyi olacak şekilde tedbirler alınmalıdır.

Anahtar Kelimeler

Limon, depo, kütdiken

Kaynakça

• Kaynaklar
• Ağar İT (1993a). Kontrollü Atmosferli Depolarda Muhafaza. I. Kontrollü Atmosferde Muhafazanın Tanımı, Depoların Özellikleri, Gaz Konsantrasyonlarının Ayar ve Kontrolü. Ç.Ü. Ziraat Fakültesi Dergisi 8,(1): s193-204.
• Ağar İT (1993b). Kütdiken Limonlarının, Farklı Sargı Kağıtları ve Sargı Yöntemleri Kullanılarak Ürgüp-Ortahisar’ da Depolanma Olanakları. Viking Kağıt ve Selüloz A.Ş. Turunçgil Müstahsilleri Kağıt Ambalaj Toplantısı. Mersin, 17 Nisan 1993 “yayınlanmamış” Alternari rot in stored lemons with 2.4-D, Proc. Amer. Soc. Hort. Sci. 74, 367-371.
• Anonim (2015a). FAO. http://faostat.fao.org. (Erişim Tarihi:08 Eylül, 2015).
• Anonim, 2015b. TUİK. http://tuikapp.tuik.gov.tr/bitkiselapp/bitkisel.zul. (Erişim Tarihi: 08 Eylül, 2015).
• Bartholomew ET, Sınclaır WB (1951). The Lemon Fruit Its Composition, Physiology and Products, University of California Pres, Berkeley and Los Angeles,1951,164p.
• Bek Y (1996). Araştırma ve Deneme Metodları. Ç.Ü.Z.F. Ders Notu Yayınları, No.92, 286s.
• Davies FS, Albrigo LG (1994). Citrus, Crop Production Science in Horticultural 2, CAB International, Type set by Solidus Limited, Printed in Great Britain by Redwood Boks Trowbridge, Wiltshire, 1994, 255p.
• De Wolfe TA, Erıckson LC, Branaman BL (1959). Retardation of Alternari rot in stored lemons with 2.4-D, Proc. Amer. Soc. Hort. Sci. 74, 367-371.
• Dündar Ö, Kaşka N (1995). Limonlarda 2,4 D Uygulamasının Muhafazaya Etkisi (Kütdiken) II. Ulusal Bahçe Bitkileri Kongresi 3-6 Ekim 1995. Cilt I. 571- 575, Adana.
• Eckert JW, Ogawa JM (1985). The Chemical Control of Postharvest Diseases: Subtropical and Tropical Fruits, Ann. Rev. Phytopathol. 1985, 23:421-454s.
• Gürgen Ö, Pekmezci M (1983). İtalyan Limonunun Muhafazası Üzerine Değişik Depo Koşullarının Etkisi, Türkiye’ de Bahçe Ürünlerinin Depolanması ve Pazara Hazırlanması Simpozyumu, TÜBİTAK Fotoğraf Klişe laboratuarı ve Ofset Tesisleri, 1984, Kavaklıdere-ANKARA, 344s
• Kader AA (1985). Postharvest Biology and Technology:An Overview. Postharvest Technology of Horticultural Crops. Special Publication 3311,3-7.
• Karaçalı İ (2002). Bahçe Ürünlerinin Muhafaza ve Pazarlanması (3.baskı), E.Ü.Ziraat Fakültesi Basımevi, Bornova-İzmir, 2002,469s.
• Kaşka N, Pekmezci M (1983). Elma ve Limonların Nevşehir Yöresinde Geliştirilen Adi Depolarda Muhafazası Üzerinde Bir Çalışma, Türkiye’ de Bahçe Ürünlerinin Depolanması ve Pazara Hazırlanması Simpozyumu, TÜBİTAK Fotoğraf Klişe laboratuarı ve Ofset Tesisleri, 1984, Kavaklıdere- ANKARA, 344s
• Mitra S (1997). Postharvest Physiology and Storage of Tropical and Subtropical Fruits, CAB International, Typeset Palatino by Columns Design Ltd, Printed and Bound in the UK by Biddles Ltd, Guildford, 1997.
• Money RW, Christian WA (1950). Journal Science Food Agric., 1, 8.
• Pekmezci M (1981). Kütdiken Limonunun Muhafazası Üzerine Araştırmalar, Dilek Matbaası, Adana, 70s.
• Ryall AL, Pentzer WT (1974). Handling, Transportation and Storage of Fruits and Vegetables. The AVI Publ. Co. Inc. West. Port. Conn. 545s.
• Sınclaır WB (1984). The Biochemistry and Physiology of the Lemon and Other Citrus Fruits, University of California, Division of agricultural and Natural Recourses Publication 3306, Chapter: 3, 14, 17, 946p.
• Stewart SW, Palmer JE, Hıeld HZ (1952). Packing-House Experiments on the Use of 2,4-Dichloro-phenoxyacetic Acid and 2,4,5- Trichlorophenoxyacetic Acid to İncrease Storage Life of Lemons, American Society For Horticultural Science Vol.59.
• Streıf J (1988). Erhaltung von Qualitat und Frische von Apfeln waehrend der Vermarktung. Fruchthandel 5, 237-239.
• Tatlı H, Özgüven AI (1999). Derimden Sonra Bazı Büyüme Düzenleyici Madde Uygulamalarının Valencia Portakalının Muhafazası Üzerine Etkileri, Tr.J. of Agriculture and Forestry, 23 (1999)Ek Sayı 5, 1033-1042.
• Toker S, Bicici M (1996). The Effect Of Some Fungicide Treatments And Storage Regimes On Postharvest Diseases Of Citrus Fruits, Turkish-Journal- of-Agriculture-and-Forestry. 1996, 20: 1, 73-83; 22.
• USDA (2004). The Commercial Storage of Fruits, Vegetables, and Florist and Nursery Stocks, Agriculture Handbook Number 66, USDA, ARS.