Araştırma Makalesi
BibTex RIS Kaynak Göster

VAN OTLU PEYNİRLERİNDE MİKROBİYOLOJİK KALİTE VE KÜF FLORASI

Yıl 1992, Cilt: 3 Sayı: 1, 53 - 59, 01.06.1992

Özer Ergün Kamil Bostan Emrullah Sağun

Öz

Van bölgesinde satışa sunulan Van otlu
peynirierinde 25 örnek
kolifom;fekal koliform, S. aureus,
Clostridium spp. ve kuf-maya yönünden incelendi. Peynirörneklerinin
hiç birisinde fekal koliforma rastlanmazken, toplam örneğin %28'ininthan 105/g.'dan  fazla S. aureus içerdiği tespit edildi. Aynca, izole edilen kuflerin identifikasyonuyapıldi. Ancak
toksik karakterde kaf mantarına rastlanmadi. 

Anahtar Kelimeler

Van otlu peynir Mikrobiyoloji Küf florası

Kaynakça

  • Referans1

The Microbiological Quality and The Mould Flora of Van Otlu (Grassy) Cheese

Yıl 1992, Cilt: 3 Sayı: 1, 53 - 59, 01.06.1992

Özer Ergün Kamil Bostan Emrullah Sağun

Öz

25 Van
Otlu Cheese samples marketed in Van
region were examinedfor the
presence of coliform, fecal coliform, S. aureus, clostridium, mould andyeast microorganism. Fecal coliforms were
determined in none of
the samples. It wasobserved that S. aureus was existed more than 105/g. in 28 % of samples. In addition,the moulds isoloted from Van otlu cheeses
were identified but it wasn 't determinedtoxic mould species.

Anahtar Kelimeler

Van Otlu (Grassy) Cheese Microbiological Quality Mould Flora

Kaynakça

  • Referans1
Toplam 1 adet kaynakça vardır.

Ayrıntılar

Birincil Dil Türkçe
Bölüm Makaleler
Yazarlar

Özer Ergün Bu kişi benim

Kamil Bostan Bu kişi benim

Emrullah Sağun

Yayımlanma Tarihi 1 Haziran 1992
Yayımlandığı Sayı Yıl 1992 Cilt: 3 Sayı: 1

Kaynak Göster

APA Ergün, Ö., Bostan, K., & Sağun, E. (1992). VAN OTLU PEYNİRLERİNDE MİKROBİYOLOJİK KALİTE VE KÜF FLORASI. Yüzüncü Yıl Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi, 3(1), 53-59.
AMA Ergün Ö, Bostan K, Sağun E. VAN OTLU PEYNİRLERİNDE MİKROBİYOLOJİK KALİTE VE KÜF FLORASI. YYU Vet Fak Derg. Haziran 1992;3(1):53-59.
Chicago Ergün, Özer, Kamil Bostan, ve Emrullah Sağun. “VAN OTLU PEYNİRLERİNDE MİKROBİYOLOJİK KALİTE VE KÜF FLORASI”. Yüzüncü Yıl Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi 3, sy. 1 (Haziran 1992): 53-59.
EndNote Ergün Ö, Bostan K, Sağun E (01 Haziran 1992) VAN OTLU PEYNİRLERİNDE MİKROBİYOLOJİK KALİTE VE KÜF FLORASI. Yüzüncü Yıl Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi 3 1 53–59.
IEEE Ö. Ergün, K. Bostan, ve E. Sağun, “VAN OTLU PEYNİRLERİNDE MİKROBİYOLOJİK KALİTE VE KÜF FLORASI”, YYU Vet Fak Derg, c. 3, sy. 1, ss. 53–59, 1992.
ISNAD Ergün, Özer vd. “VAN OTLU PEYNİRLERİNDE MİKROBİYOLOJİK KALİTE VE KÜF FLORASI”. Yüzüncü Yıl Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi 3/1 (Haziran 1992), 53-59.
JAMA Ergün Ö, Bostan K, Sağun E. VAN OTLU PEYNİRLERİNDE MİKROBİYOLOJİK KALİTE VE KÜF FLORASI. YYU Vet Fak Derg. 1992;3:53–59.
MLA Ergün, Özer vd. “VAN OTLU PEYNİRLERİNDE MİKROBİYOLOJİK KALİTE VE KÜF FLORASI”. Yüzüncü Yıl Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi, c. 3, sy. 1, 1992, ss. 53-59.
Vancouver Ergün Ö, Bostan K, Sağun E. VAN OTLU PEYNİRLERİNDE MİKROBİYOLOJİK KALİTE VE KÜF FLORASI. YYU Vet Fak Derg. 1992;3(1):53-9.