Behaviours and Attitudes of Turkish Consumers towards Food Labels

Year 2014, Volume: 12 Issue: 3, 30 - 37, 01.09.2014

F Esra Güneş Şule Aktaç B İrem O Korkmaz

Abstract

We aimed to survey how consumer evaluates food labels and to determine information failure on food labels. 313 Persons including 99 men and 214 women were randomly selected in Istanbul. Face-to-face questionnaires were applied. Mean value, standard deviation, Chi square and percentages were calculated. Consumers’ label reading habit was 56.0 %. Education level was positively correlated with label reading habit p

Keywords

Food label, Consumer understanding, Nutrition label, Product reference

Tüketicilerin Gıda Etiketlerine Yönelik Tutum ve Davranışları

Abstract

Bu çalışmada, tüketicilerin etiketleri değerlendirmesi ve etiket bilgilerindeki yetersizliklerin saptanması amaçlanmıştır. Çalışma alanı olarak İstanbul ili alınmış ve tesadüfi örneklem yöntemi ile 99 erkek ve 214 kadın olmak üzere 313 kişi seçilmiştir. Yüzyüze yapılan anket yoluyla veriler toplanmıştır. Verilerin analizinde ortalama ve standart sapma, kikare, yüzdelik % hesaplanmıştır. Tüketiciler arasında etiket okuma alışkanlığı %56 oranında olup eğitim düzeyinin artışıyla etiket okuma alışkanlığı arasında pozitif bir ilişki saptanmıştır p

Keywords

Gıda etiketi, Tüketici algısı, Besin değeri etiketi, Gıda tercihi

References

• Pride, W., Ferrell, O.C., 2013. Foundations of Marketing. Cengage Learning. Higher Education, 220.
• Kang, H.T., 2013. Reading nutrition labels is associated with a lower risk of metabolic syndrome in Korean adults: The 2007–2008 Korean NHANES. Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases 23: 876-882.
• Graham, D.J., Laska, M.N., 2012. Nutrition label use partially mediates the relationship between attitude toward healthy eating and overall dietary quality among college students. J. Acad. Nutr. and Diet. 112: 414-418
• Satia, J.A., Galanko, J.A., Neuhouser, M.L., 2005. Food nutrition label use is associated with demographic, behavioral, and psychosocial factors and dietary intake among African Americans in North Carolina. J. Am. Diet. Assoc.105: 392-402
• Solomon, M.R., Marshall, G.W., Stuart, E.W., 2012. Marketing: Real People, Real Choices. Pearson Education Limited.
• Demirci, A., Demirci, A., 2013. Kozmetik ürün etiketlerindeki sembollerin bilinirliği. E-Journal of New World Sciences Academy 136-45.
• T.G.K., 2011. Türk gıda kodeksi etiketleme yönetmeliği. Resmi Gazete, 28157.
• T.V.H.B., 2012. Türk Gıda Kodeksi Etiketleme Yönetmeliği'nde Yönetmelik. Resmi Gazete, 28201. Yapılmasına Dair
• Tek, B.Ö., 2000. 21. Yüzyılın Başında Tüketicinin Korunması’nın Değişen Gündemi çerçevesinde Türkiye’nin Yeri. 21.Yüzyıla Girerken Tüketici Olarak Haklarımızı Biliyor Muyuz? Standart 16-25.
• Gün, İ., Orhan, H., 2011. Süt ve Ürünleri Tüketicilerinin Etiket Bilgi Düzeylerinin İncelenmesi. Iğdır Univ. J. Inst. Sci. & Tech. 1: 45-51.
• T.K.B., 2002. Türk Gıda Kodeksi Gıda Maddelerinin Genel Etiketleme ve Beslenme Yönünden Etiketleme Kuralları Tebliği. Resmi Gazete, 2002/58.
• Besler, H.T., Buyuktuncer, Z., Uyar, M.F., 2012. Consumer understanding and use of food and nutrition labeling in Turkey. J. Nutr. Edu. and Behav. 44: 584-91.
• World Health Organization., 2000. Obesity: preventing and managing the global epidemic. World Health Organization. [14] Aygen, F.G., 2012. Turkish consumers’ understanding and use of nutrition labels on packaged food products. Int. J. Bus.and Soc. Sci. 3: 171-183.
• Özgül, E., Aksulu, İ., 2006. Ambalajlı gıda ürünlerinde tüketicilerin etiket duyarlılığındaki değişimler. Ege Akademik Bakış 6: 1-10
• Guthrie, J.F., 1995. Who uses nutrition labeling, and what effects does label use have on diet quality? J. Nutr. Education 27: 163-172.
• Vijaykumar, S., 2013. Determinants of food label use among supermarket shoppers: a Singaporean perspective. J Nutr. Edu.and Behav. 45: 204-212.
• Ollberding, N.J., Wolf, R.L., Contento, I., 2011. Food label use and its relation to dietary intake among US adults. J Am. Diet. Assoc. 111: 47-51.
• Campos, S., Doxey, J., Hammond, D., 2011. Nutrition labels on pre-packaged foods: a systematic review. Public Health Nutrition 14: 1496- 1506.
• Aksulu, İ., 2001. Tüketicide Sağlığını Koruma Bilinci ve Satın Alma Noktasında Tüketici Tutumlar. D.E.Ü.İ.İ.B.F. Dergisi 16: 115-127.
• Stran, K.A., Knol, L.L., 2013. Determinants of food label use differ by sex. J. Academy of Nutr. and Diet. 113: 673-79.
• Govindasamy, R., Italia, J., 2000. The influence of consumer nutritional label usage. J. Food Prod. Marketing 5: 55-68 characteristics on
• Cowburn, G., Stockley, L., 2005. Consumer understanding and use of nutrition labelling: a systematic review. Public Health Nutr. 8: 21-28.
• Sinclair, S., Hammond, D., Goodman, S., 2013. Sociodemographic Comprehension of Nutritional Labels on Food Products. J. Nutr. Edu. and Behav. 45: 767-772.
• Tan, S.J., Tan, K.L., 2007. Antecedents and consequences of skepticism toward health claims: An consumers. J.Market. Commun. 13: 59-82. of Singaporean
• Chan, C., Patch, C., Williams, P., 2005. Australian consumers are sceptical about but influenced by claims about fat on food labels. Eur.J Clin. Nutr. 59: 148-51.
• Worsley, A., 2003. Consumers' personal values andsources of nutrition information. Ecol. Food and Nutr. 42: 129-151.
• Carrillo, E., Varela, P., Fiszman, S., 2012. Influence of nutritional knowledge on the use and interpretation of Spanish nutritional food labels. J. Food Sci. 77: 1-8.
• Feunekes, G.I., 2008. Front-of-pack nutrition labelling: testing effectiveness of different nutrition labelling formats front-of-pack in four European countries. Appetite 50: 57-9.
• Kleef, E.V., Dagevos, H., 2015. The growing role of front-of-pack nutrition profile labelling: A consumer perspective on key issues and controversies. Crit.Rev. Food Sci.Nutr. 55(3): 291-303.
• Gündüz, O., 2013. Süt ve süt ürünleri tüketiminde tüketici tercihlerini etkileyen faktörler: Samsun ili örneği. Electronic Journal of Food Technol. 8: 36- 43.
• Visschers, V.H.M., 2013. A consumer segmentation of nutrition information use and its relation to food consumption behaviour. Food Policy 42: 71-80.
• Lewis, J.E., 2009. Food label use and awareness of nutritional information and recommendations among persons with chronic disease. Am. J.Clin. Nutr. 90: 1351-57.
• Dikmen, D., Pekcan, G., 2012. Besin Etiketlemede Yeni Yaklaşımlar: Besin Öğesi Örüntüsü Profilleri. Beslenme ve Diyet Dergisi 40: 273-280.