İnci Balığının Alburnus orontis, Sauvage 1882 Et Kompozisyonu ve Mevsimsel Değişimi

Öz

Bu araştırmada inci balığının Alburnus orontis, Sauvage 1882 et kompozisyonu ve mevsimsel değişimleri incelenmiştir. Bu amaçla her mevsim 20 adet birey kullanılmıştır. İnci balığının canlı ağırlık ortalaması 21.004±8.072 g ve ortalama et verimi % 58.39±0.55 olarak belirlenmiştir. En yüksek ham protein değeri % 19.53±0.07 ile yazın, lipit % 6.67±0.04 ile kışın, kuru madde % 57.37±0.07 ile yazın, ham kül ise % 6.37±0.24 ile kışın belirlenmiştir

Anahtar Kelimeler

• İnci Balığı
• Alburnus orontis
• et kompozisyonu

Seasonal Variation and Meat Composition of Bleak Alburnus orontis, Sauvage 1882

Abstract

In this study, seasonal variation and meat composition of bleak Alburnus orontis were investigated. Twenty bleaks were used each season. The mean live weight and mean meat yield was determined as 21.004±8.072 g and 58.39±0.55 % respectively. The highest ratio of crude protein 19.53±0.07 % was in summer, lipid 6.67±0.04 was highest in winter, dry matter 57.37±0.07 % was highest in summer and crude ash 6.37±0.24 % was highest in winter

Keywords

• Bleak
• Alburnus orontis
• meat composition

References

1. Association of Official Analytical Chemists (AOAC), 1995. Official Methods of Analysis, 16th Edition. Edited by Patricia Cunniff. Virginia, USA.
2. Atay, D. 1987. İçsu Balıkları ve Üretim Tekniği. Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Yayınları No:1035, s. 17- 21. Ankara.
3. Düzgüneş, O., T. Kesici ve F. Gürbüz, 1983. İstatistik Metotları. Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Yayınları, 861; 217 s. Ankara.
4. Geldiay, R. ve S. Balık, 1999. Türkiye Tatlısu Balıkları. Ege Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi Yayınları No:46, Ders Kitabı Dizini No:16, s. 254-262, İzmir.
5. Wheaton, F.W. and B. Lawsont, 1985. Processing Aquatic Food Products. 518 p., A Wiley-Interscience Publication. John Wiley & Sons, New York.