HAYVANSAL ÜRÜNLERDEKi İNHİBİTÖRLER

Suzan Yalçın

doi:10.1501/Vetfak_0000000963

TR

HAYVANSAL ÜRÜNLERDEKi İNHİBİTÖRLER

Abstract

Mikroorganizmalar için bir çok inhibitör, hayvansal ürünlerde doğalolarak mevcuttur. lnhibitö"rler hücre, hücre duvarı vqa hücre membranıarı üzerine etki ederek, enzim sistemlerine ve hücrenin genetik mekanizmasına zarar vererek vtya önemli besin unsurlarını bağlayarak mikroorganizmaları etkiler. Yumurta akındaki en önemli inhibitör lizo;:,imdir. Konalbumin gram negatif bakterilerin başlıca inhibitö"rüdür. Sütteki inhibitiMerin bir kısmı antibiyotikler, bakteriyel viruslar (bakteriofajlar) ve çeşitli doğal inhibitö'rlerdir. Hayvansal dokularda mikroorganizmalar için çeşitli inhibitö"rler vardır. Lizozim, polipeptidler, poliamino asit/er ve antimikrobiyel serbest )'ağ asitleri hayvansal ürünlerde bulunabilir. İnhibitörlerin çoğu, yumurta akı, süt ve çeşitli hayvansal dokularda bulunmaktadır.

Keywords

References

Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi

Details

Primary Language

Turkish

Subjects

Veterinary Surgery

Journal Section

Research Article

Authors

Suzan Yalçın This is me
Türkiye

Publication Date

January 1, 1985

Submission Date

January 1, 1985

Acceptance Date

-

Published in Issue

Year 1985 Volume: 32 Number: 02

DOI

https://doi.org/10.1501/Vetfak_0000000963

IZ

https://izlik.org/JA85UZ22DH

Cite

RIS / Bibtex

APA

Yalçın, S. (1985). HAYVANSAL ÜRÜNLERDEKi İNHİBİTÖRLER. Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi, 32(02). https://doi.org/10.1501/Vetfak_0000000963

AMA

1.Yalçın S. HAYVANSAL ÜRÜNLERDEKi İNHİBİTÖRLER. Ankara Univ Vet Fak Derg. 1985;32(02). doi:10.1501/Vetfak_0000000963

Chicago

Yalçın, Suzan. 1985. “HAYVANSAL ÜRÜNLERDEKi İNHİBİTÖRLER”. Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi 32 (02). https://doi.org/10.1501/Vetfak_0000000963.

EndNote

Yalçın S (January 1, 1985) HAYVANSAL ÜRÜNLERDEKi İNHİBİTÖRLER. Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi 32 02

IEEE

[1]S. Yalçın, “HAYVANSAL ÜRÜNLERDEKi İNHİBİTÖRLER”, Ankara Univ Vet Fak Derg, vol. 32, no. 02, Jan. 1985, doi: 10.1501/Vetfak_0000000963.

ISNAD

Yalçın, Suzan. “HAYVANSAL ÜRÜNLERDEKi İNHİBİTÖRLER”. Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi 32/02 (January 1, 1985). https://doi.org/10.1501/Vetfak_0000000963.

JAMA

1.Yalçın S. HAYVANSAL ÜRÜNLERDEKi İNHİBİTÖRLER. Ankara Univ Vet Fak Derg. 1985;32. doi:10.1501/Vetfak_0000000963.

MLA

Yalçın, Suzan. “HAYVANSAL ÜRÜNLERDEKi İNHİBİTÖRLER”. Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi, vol. 32, no. 02, Jan. 1985, doi:10.1501/Vetfak_0000000963.

Vancouver

1.Suzan Yalçın. HAYVANSAL ÜRÜNLERDEKi İNHİBİTÖRLER. Ankara Univ Vet Fak Derg. 1985 Jan. 1;32(02). doi:10.1501/Vetfak_0000000963