SIĞIR KARKASLARINDA SALMONELLA KONTAMİNASYONU VE SEROTİP DAĞILIMI

Year 1999, Volume: 46 Issue: 01, 0 - 0, 01.01.1999

Özlem Küplülü

https://doi.org/10.1501/Vetfak_0000000566

https://izlik.org/JA53ET32ZU

Abstract

Bu ça!tştnada. Ankara ili ve ç:evre ilçelere ait askıda (A) ve yerde (B ı'e
C) kesim yapt/an 3 mezbahada kesime getirilen IRO sı/Iır materyalolarak
kul!wlllIJllşllr. Bu amaçla. slKır karkaslal'll1ll1 3 aYr/ !JNgesinden alınan toplam
540 sıvap ile IRO mezenteriyal lenj' yumrusu ve IRO baKırsak iç.'eriKi olmak üzere
toplam <)00ijrnek salmonella yönünden ([nalize all/ınuştl r.
,.1naliz bulgular/na gijre. slKırlar/n 36'sl (%20) salmonella pozitif: 3 i'i
(%/7.2) salmonella portijr bulunmu,çtur. Swap ijrneklerinin 10'lındwı (% I.R5).
ka rkaslal'lll ise 9 'undan (% 5). mezenteriyal lenf yumrusu ijrneklerinin /2 'sinden (r;'c 66). baKırsak iç:eriKi iimeklerinin ise 26'sındwı (% 14.4) salmoneıla iıole
edilmi,ı)ir.
Yerde kesim ,vapı/an meıbahalarda (B,C) salmoneıla poz.itij" slKır O/Wlll1lll.
askula kesim yapı/an mezbahaya A) oranla fazla olduKU saptanmıştır. Mezbahalar
arası Im/ark, yapı/an ki-kare analizi sonucu iinenıli (17<0.05) bulunmuştur.
Çall,mlUda serotip daKılıml yiinünden yapı/an analizlerde, karkas sv.'ap
iimeklerinden iıole edilen salmonellalann tamamı S. wlUtum, mezenteriyal lent
vumrusu iimeklerinden izole edilenlerin % 66. 7'si S. anatum, % 25 'i S
tvolıimuriUln ve % 8.3 'ü S. telaviv, baKırsak içeriKi ii1'l1eklerinden SalJtwlUnlarl/ı
% 53.8'i S. wlUtum, % 30.R'i S. typhimıırium ve % 15.4 'ü S. tehll'iv olal'({k
identifiye edilmi,ıtir.
Sonuç olarak Ankara ili ve çevre ilçe meıbahalannda kesilen SIKırlal'({ (lit
kurkaslarln kesim esnasl11da salmoneılalar ile iinemli düz.eyde kontamine oldup,u
ve bu durumun salmonelfozis riski yiinündcn iinem ta,lldlKI Körüşüne vanlnuştır.

Keywords

SIĞIR , SALMONELLA KONTAMİNASYON , SEROTİP DAĞILIM

References

• Ankara Üniversitesi – Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi