Sivas İlinde Yöresel Üzüm Çeşitlerinin Değerlendirilme Şekilleri

Mehmet Settar Ünal

Sivas İlinde Yöresel Üzüm Çeşitlerinin Değerlendirilme Şekilleri

Öz

Bugün, dünya üzerinde 30°-40° kuzey ve güney enlem dereceleri arasında en ideal yetişme alanını bulan asma; diğer meyve türleri karşılaştırıldığında en fazla çeşide sahip olan türlerden biri olup dünyada10 000, ülkemizde ise 1400’den fazla üzüm çeşidi/tipi bulunmaktadır. Sağlıklı ve dengeli beslenmede önemli bir yeri olan üzüm; çok yönlü olarak değerlendirilebilmektedir. Geleneksel bağcılığın yapıldığı ilde üzüm yetiştiriciliği; daha ziyade Divriği, Gemerek, Gürün, Suşehri ve Koyulhisar’da yapılmakta ve elde edilen ürünün çok büyük bir kısmı sofralık olarak değerlendirilmektedir. Ancak Divriği ve Gemerek taze tüketim yanında pekmez, üzüm şerbeti, tarhana gibi yöresel ürünlerde yapılmakta, çok az miktarlarda da yöresel pazarlarda satışa arz edilerek aile bütçesine katıda bulunulmaktadır.

Anahtar Kelimeler

Sivas, Bağ, Üzüm, Yöresel ürünler

Kaynakça

Ağaoğlu, Y.S. (1999). Bilimsel ve Uygulamalı Bağcılık (Asma Biyolojisi). Cilt 1. Kavaklıdere Eğitim Yayınları, No 1. Ankara.
Anonim, (2013). Kuru Üzüm Sektör Raporu. T.C. Ekonomi Bakanlığı. İhracat Genel Müdürlüğü. Ankara.
Anonim, (2018a). Bitkisel Üretim İstatistikleri. http://tuikapp. tuik.gov.tr/ bitkiselapp/ bitkisel. zul. [Erişim:10.6.2018].
Anonim, (2018b). http://www.urfakulturu.com/urfa-halil-ibrahim-sofrasi/kirmakesme.html [Erişim: 09.10.2018].
Anonim, (2021a). https://tr.wikipedia.org/wiki/Sivas_(il) 31.3.2021
Anonim, (2021b). https://sivas.tarimorman.gov.tr/ 31.3.2021
Cabaroğlu, T. (2015). Üzümün işlenmesi ve gıda sanayinde değerlendirilmesi. Selçuk Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi, Türkiye 8. Bağcılık ve Teknolojileri Sempozyumu. Özel Sayısı s:707-718. Konya.
Çelik, H., Ağaoğlu, Y. S., Fidan, Y., Marasalı, B., Söylemezoğlu, G. (1998). Genel Bağcılık. Sun Fidan A.Ş. Mesleki Kitaplar Serisi: 1, Ankara.
Didin, M., Kaya C., Kola, O. (2001). Üzümün gıda sanayinde değerlendirilme olanakları. GAP II. Tarım Kongresi Bildiri Kitabı 1.Cilt, Şanlıurfa, 427-436.
Oraman, M.N. (1972). Bağcılık Tekniği II. Ankara Üni. Zir. Fak. Yayınları: No: 470, Ankara.

Şimşek, A., Artık, N. (2002). Değişik meyvelerden üretilen pekmezlerin bileşim unsurları üzerine bir araştırma. Gıda, 27(6), 459-467.
TÜİK, (2020). Türkiye İstatistik Kurumu Resmi Websitesi. Bitkisel Ürün Denge Tabloları. https://biruni.tuik.gov.tr/medas/?kn=104&locale=tr (Erişim tarihi: 10.01.2020).
Uysal, T., Boz, Y., Yaşasın, A.S. (2016). Türkiye Asma Genetik Kaynakları. TÜRKTOB Dergisi, 18. Nisan-Haziran 2016, Sayfa: 37-39, Ankara.
Ünal, M.S. (2019). Sivas ili bağcılığı, karşılaşılan problemler ve çözüm önerileri. I. Uluslar arası GAP Gıda, Tarım ve Veteriner BilimleriKongresi, 29 Kasım-1 Aralık, Şanlıurfa.
Ünal, M.S., Sağlam, H., Kırkaya, H. (2019). Şırnak İli İdil İlçesinde yetiştirilen mahalli üzüm çeşitlerinin değerlendirilme şekilleri. Bahri Dağdaş Bitkisel Araştırma Dergisi, 8(1): 158-162.
Ünal, M.S., Uçaş, C., Sezgin, H., 2020. Midyat/Mardin İlçesinde yöresel üzüm çeşitlerini değerlendirilme şekilleri.Bahri Dağdaş Bitkisel Araştırma Dergisi, 9(2). 268-279.

Ayrıntılar

Birincil Dil

Türkçe

Konular

Ziraat, Veterinerlik ve Gıda Bilimleri

Bölüm

Araştırma Makalesi

Yazarlar

Mehmet Settar Ünal ^*
0000-0001-5903-0157
Türkiye

Yayımlanma Tarihi

17 Aralık 2021

Gönderilme Tarihi

7 Temmuz 2021

Kabul Tarihi

21 Eylül 2021

Yayımlandığı Sayı

Yıl 2021 Cilt: 10 Sayı: 2

IZ

https://izlik.org/JA83KE77HF

APA

Ünal, M. S. (2021). Sivas İlinde Yöresel Üzüm Çeşitlerinin Değerlendirilme Şekilleri. Bahri Dağdaş Bitkisel Araştırma Dergisi, 10(2), 199-205. https://izlik.org/JA83KE77HF

AMA

1.Ünal MS. Sivas İlinde Yöresel Üzüm Çeşitlerinin Değerlendirilme Şekilleri. Bahri Dağdaş Bitk. Arşt. Derg. 2021;10(2):199-205. https://izlik.org/JA83KE77HF

Chicago

Ünal, Mehmet Settar. 2021. “Sivas İlinde Yöresel Üzüm Çeşitlerinin Değerlendirilme Şekilleri”. Bahri Dağdaş Bitkisel Araştırma Dergisi 10 (2): 199-205. https://izlik.org/JA83KE77HF.

EndNote

Ünal MS (01 Aralık 2021) Sivas İlinde Yöresel Üzüm Çeşitlerinin Değerlendirilme Şekilleri. Bahri Dağdaş Bitkisel Araştırma Dergisi 10 2 199–205.

IEEE

[1]M. S. Ünal, “Sivas İlinde Yöresel Üzüm Çeşitlerinin Değerlendirilme Şekilleri”, Bahri Dağdaş Bitk. Arşt. Derg., c. 10, sy 2, ss. 199–205, Ara. 2021, [çevrimiçi]. Erişim adresi: https://izlik.org/JA83KE77HF

ISNAD

Ünal, Mehmet Settar. “Sivas İlinde Yöresel Üzüm Çeşitlerinin Değerlendirilme Şekilleri”. Bahri Dağdaş Bitkisel Araştırma Dergisi 10/2 (01 Aralık 2021): 199-205. https://izlik.org/JA83KE77HF.

JAMA

1.Ünal MS. Sivas İlinde Yöresel Üzüm Çeşitlerinin Değerlendirilme Şekilleri. Bahri Dağdaş Bitk. Arşt. Derg. 2021;10:199–205.

MLA

Ünal, Mehmet Settar. “Sivas İlinde Yöresel Üzüm Çeşitlerinin Değerlendirilme Şekilleri”. Bahri Dağdaş Bitkisel Araştırma Dergisi, c. 10, sy 2, Aralık 2021, ss. 199-05, https://izlik.org/JA83KE77HF.

Vancouver

1.Mehmet Settar Ünal. Sivas İlinde Yöresel Üzüm Çeşitlerinin Değerlendirilme Şekilleri. Bahri Dağdaş Bitk. Arşt. Derg. [Internet]. 01 Aralık 2021;10(2):199-205. Erişim adresi: https://izlik.org/JA83KE77HF