BibTex RIS Cite

TAVUK ETİNDE HAREKETLİ AEROMONAS TÜRLERİNİN İZOLASYONU, TANIMLANMASI VE ANTİBİYOTİK DİRENÇLİLİĞİ

Year 2011, Volume: 27 Issue: 3, 252 - 258, 01.06.2011

Abstract

Çalışmada, Kahramanmaraş’ın farklı süpermarket ve kasaplarından toplanan 20’si but, 20’si kanat ve 10’u göğüs olmak üzere toplam 50 tavuk eti örneğinde hareketli Aeromonas türlerinin izolasyonu, tanımlanması ve antibiyotik dirençliliği araştırılmıştır. İncelenen 20 tavuk but örneğinin 11’inde (%55), 20 tavuk kanat örneğinin 12’sinde (%60) ve 10 tavuk göğüs örneğinin 6’sında (%60) olmak üzere toplam 50 örneğin 29’undan (%58) hareketli Aeromonas türleri izole edilmiştir. Hareketli Aeromonas türleri ile kontamine olduğu saptanan 11 but örneğinin 5’inde (%45.4) Aeromonas hydrophila, 3’ünde (%27.3) Aeromonas caviae, 3’ünde (%27.3) Aeromonas sobria, 12 kanat örneğinin 6’sında (%50) A. hydrophila, 4’ünde (%33.3) A. caviae, 2’sinde (%16.7) A. sobria ve 6 göğüs örneğinin 3’ünde (%50) A. hydrophila, 2’sinde (%33.3) A. caviae, 1’inde (%16.7) A. sobria tanımlanmıştır. Tanımlanan 29 Aeromonas suşlarının antibiyotik dirençliliği 23 farklı antibiyotiğe karşı disk difüzyon metodu ile belirlenmiştir.

References

  • Adams, M.R., Moss, M.O., Bacterial agents of foodborne illness”Aeromonas hydrophila” in: Food Microbiology, pp. 156-158, The Royal Society of Chemistry, Cambridge, 1997.
  • Akan, M., et al, Motile Aeromonads in the feces and carcasses of broiler chickens in Turkey, J.Food Protect., 61, 113-115, 1998.
  • Akan, M., Hayvanlardan ve Çevresel Kaynaklardan Izole Edilen Hareketli Aeromonas Türlerinin Biyokimyasal, Toksijenik, Enzimatik ve Yüzey Özellikleri. Doktora Tezi, Ankara Üniversitesi, Saglik Bilimleri Enstitüsü, 1993.
  • Akinbowale, O.L.,et al, Antimicrobial resistance in bacteria isolated from aquaculture sources in Australia, J. Appl. Microbiol., 26, 1364-5072, 2005.
  • Anonim, CCFRA Microbiological Methods Manual. In: Compendium of Microbiological Methods for the Analysis of Food and Agricultural Products. Published by AOAC International, 2000.
  • Arslan, A. Et Muayenesi ve Et Ürünleri Teknolojisi,pp. 169-221, Özkan Matbaacilik Ltd. Sti. Ankara, 2002.
  • Boonyaratpalin, S., Bacterial pathogens involved in epizootic ulcerative syndrome in fish in Southeast Asia, Journal of Aquatic animal Health, 1, 272-276, 1989.
  • Buchanan, R.L., Palumbo, S.A., Aeromonas hydrophila and Aeromonas sobria as potential food poisoning species, A review, J. Food Safety., 7, 15-29, 1985.
  • Burke, V., et al, Biotyping and virulence factors in clinical and environmental isotibes of Aeromonas spp., Appl. Environ. Microbiol., 47, 1146-1149, 1984.
  • Collier, P.W., et al, Food Poisoning in Hospitals in Scotland, 1978-1987, Epidem. Inf., 101, 661- 667,1988.
  • El-Sharef, N., et al, Bacteriological quality of ice cream in Tripoli, Libya, Food Control, 17, 637-341, 2005.
  • Gobat, P.F., Jemni, T., Distribution of mesophilic Aeromonas species in raw and ready to-eat fish and meat products in Switzerland, Int. J. Food Microbiol., 20, 117-120, 1993.
  • Hasipek, S., Aktaú, N., Ülkemizde Tavuk Eti ve Yumurtanin Beslenmemizdeki Yeri ve Önemi. Uluslararasi Tavukçuluk Sempozyumu, Istanbul, 22-25 Mayis, 1991.
  • Hudson, J.A., et al, Incidence and coincidence of Listeria spp., motile Aeromonads and Yersinia enterocolitica on ready to eat flesh foods, Int. J. Food Microbiol., 16, 99-108, 1992.
  • Isonhood, J.H., Drake, M., Aeromonas species in foods. Review, J. Food Protect., 65: 575-582, 2002.
  • Janda, J.M. 1991. Recent advances in the study of the taxonomy, pathogenicity and infectious syndromes associated with the genus Aeromonas, J. Clin. Microbiol. Rev., 4: 397-410.
  • Kelley, T.R., et al, Antibiotic resistance of bacterial litters isolates, Poultry Science, 77, 243-247, 1998.
  • Khurana, R., Kumar, A., Prevalence of motile Aeromonads in foods of animal origin, J. Food Sci. Technol., 34, 228-229, 1997.
  • Kirov, S.M., et al, A note on Aeromonas spp. from chickens as possible food-borne pathogens. J. Appl. Bacteriol., 68, 327- 334, 1990.
  • Mead, G.C., Fresh and further-processed poultry, pp. 445-471, in The Microbiological Safety and Quality of Food, An Aspen Publication, 2000.
  • Mullerat, J., et al, Efficacy of Salmide, a sodium chlorite-based oxy-halogen disinfectant, to inactivate bacterial pathogens and extend shelf-life of broiler carcass, J. Food Protection, 57, 596-603, 1994.
  • Okrend A.J.G., et al, Incidence and toxigenicity of Aeromonas species in retail poultry, beef and pork, J. Food Protect., 50, 509-513, 1987.
  • Palumbo, S.A, et al, Aeromonas hydrophila Group, In: Compendium of Methods for the Microbiological Examination of Foods, pp.497-515, APHA, Washington D.C., 1992
  • Palumbo, S.A., et al, Influence of temperature, NaCI and pH on the growth of Aeromonas hydrophila, J. Food Protect., 50, 1417-1421, 1985.
  • Palumbo, S.A., et al, The Aeromonas hydrophila Group, In The Microbiological Safety and Quality of Food., pp. 1011-1027, Aspen publication, 2000.
  • Pin, C., et al, Incidence of Aeromonas spp. in foods, Microbiologia, 10, 257-262, 1994.
  • Sachan, N., Agarwal, R. K., Selective enrichment broth for the isolation of Aeromonas spp. from chicken meat, Int. J. Food Microbiol., 60, 65-74, 2000.
  • SarÕmehmeto÷lu, B., Küplülü, Ö., Isolation and identification of motile Aeromonas species from chicken, Dtsch.Tierärztl.Wschr., 108, 465-467, 2001.
  • Singh, U., Isolation and identification of Aeromonas spp. from ground meats in Eastern Canada, J. Food Protect., 60, 125-130, 1997.
  • Sinha, S., et al, Prevalence, serotype distribution, antibiotic susceptibility and genetic profiles of mesophilic Aeromonas species isolated from hospitalized diarrhoeal cases in Koklata, India. J. Med. Microbiol., 53: 527-534, 2004.
  • Topçu, S., Ankara’da Satiúa Sunulan Döner Kebap Çeúitlerinden Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, Aeromonas hydrophila izolasyonu ve Çeúitli Antibiyotiklere Dirençlilikleri, Yüksek Lisans Tezi, Gazi Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, Ankara, 2006.
  • Ünlütürk, A., Turantaú, F., Gida Mikrobiyojisi, pp.22-35. Mengi Tan Basimevi, Izmir, 1998.
  • Waites, W.M., et al, Microbial food poisoning, Problems and solutions. British Food Journal, 93, 4-9, 1991.
  • Yücel, N., et al, Prevalence and antibiotic resistance to antibiotics Aeromonas species from retail fish in Turkey, J. Food Quality, 28, 313-324, 2005

Isolation, identification and antibiotic resistance of motile Aeromonas species in chicken meat

Year 2011, Volume: 27 Issue: 3, 252 - 258, 01.06.2011

Abstract

Isolation, identification and antibiotic resistance of motile Aeromonas species were investigated in 50 chicken meat samples including 20 legs, 20 wings and 10 breasts purchased from different supermarkets and butchers in Kahramanmaraş. According to the findings, motile Aeromonas species were isolated from 11 leg samples (55%), 12 wing samples (60%), 6 breast samples (60%) comprising 58% of all chicken meat samples. Aeromonas hydrophila was identified in 5 samples (45.4%), Aeromonas caviae in 3 samples (27.3%) and Aeromonas sobria in 3 samples (27.3%) out of 11 leg samples known to be infected by motile Aeromonas species. In 12 infected wing samles six A. hydrophila (50%), four A. caviae (33.3%) and two A. sobria (16.7%) were identified. On the other hand in six infected breast samples, three A. hydrophila (50%), two A. caviae (33.3%) and one A. sobria (16.7%) species was identified. Antibiotic resistance of 29 Aeromonas strains was determined by the disc diffusion method using 23 different antibiotic discs.

References

  • Adams, M.R., Moss, M.O., Bacterial agents of foodborne illness”Aeromonas hydrophila” in: Food Microbiology, pp. 156-158, The Royal Society of Chemistry, Cambridge, 1997.
  • Akan, M., et al, Motile Aeromonads in the feces and carcasses of broiler chickens in Turkey, J.Food Protect., 61, 113-115, 1998.
  • Akan, M., Hayvanlardan ve Çevresel Kaynaklardan Izole Edilen Hareketli Aeromonas Türlerinin Biyokimyasal, Toksijenik, Enzimatik ve Yüzey Özellikleri. Doktora Tezi, Ankara Üniversitesi, Saglik Bilimleri Enstitüsü, 1993.
  • Akinbowale, O.L.,et al, Antimicrobial resistance in bacteria isolated from aquaculture sources in Australia, J. Appl. Microbiol., 26, 1364-5072, 2005.
  • Anonim, CCFRA Microbiological Methods Manual. In: Compendium of Microbiological Methods for the Analysis of Food and Agricultural Products. Published by AOAC International, 2000.
  • Arslan, A. Et Muayenesi ve Et Ürünleri Teknolojisi,pp. 169-221, Özkan Matbaacilik Ltd. Sti. Ankara, 2002.
  • Boonyaratpalin, S., Bacterial pathogens involved in epizootic ulcerative syndrome in fish in Southeast Asia, Journal of Aquatic animal Health, 1, 272-276, 1989.
  • Buchanan, R.L., Palumbo, S.A., Aeromonas hydrophila and Aeromonas sobria as potential food poisoning species, A review, J. Food Safety., 7, 15-29, 1985.
  • Burke, V., et al, Biotyping and virulence factors in clinical and environmental isotibes of Aeromonas spp., Appl. Environ. Microbiol., 47, 1146-1149, 1984.
  • Collier, P.W., et al, Food Poisoning in Hospitals in Scotland, 1978-1987, Epidem. Inf., 101, 661- 667,1988.
  • El-Sharef, N., et al, Bacteriological quality of ice cream in Tripoli, Libya, Food Control, 17, 637-341, 2005.
  • Gobat, P.F., Jemni, T., Distribution of mesophilic Aeromonas species in raw and ready to-eat fish and meat products in Switzerland, Int. J. Food Microbiol., 20, 117-120, 1993.
  • Hasipek, S., Aktaú, N., Ülkemizde Tavuk Eti ve Yumurtanin Beslenmemizdeki Yeri ve Önemi. Uluslararasi Tavukçuluk Sempozyumu, Istanbul, 22-25 Mayis, 1991.
  • Hudson, J.A., et al, Incidence and coincidence of Listeria spp., motile Aeromonads and Yersinia enterocolitica on ready to eat flesh foods, Int. J. Food Microbiol., 16, 99-108, 1992.
  • Isonhood, J.H., Drake, M., Aeromonas species in foods. Review, J. Food Protect., 65: 575-582, 2002.
  • Janda, J.M. 1991. Recent advances in the study of the taxonomy, pathogenicity and infectious syndromes associated with the genus Aeromonas, J. Clin. Microbiol. Rev., 4: 397-410.
  • Kelley, T.R., et al, Antibiotic resistance of bacterial litters isolates, Poultry Science, 77, 243-247, 1998.
  • Khurana, R., Kumar, A., Prevalence of motile Aeromonads in foods of animal origin, J. Food Sci. Technol., 34, 228-229, 1997.
  • Kirov, S.M., et al, A note on Aeromonas spp. from chickens as possible food-borne pathogens. J. Appl. Bacteriol., 68, 327- 334, 1990.
  • Mead, G.C., Fresh and further-processed poultry, pp. 445-471, in The Microbiological Safety and Quality of Food, An Aspen Publication, 2000.
  • Mullerat, J., et al, Efficacy of Salmide, a sodium chlorite-based oxy-halogen disinfectant, to inactivate bacterial pathogens and extend shelf-life of broiler carcass, J. Food Protection, 57, 596-603, 1994.
  • Okrend A.J.G., et al, Incidence and toxigenicity of Aeromonas species in retail poultry, beef and pork, J. Food Protect., 50, 509-513, 1987.
  • Palumbo, S.A, et al, Aeromonas hydrophila Group, In: Compendium of Methods for the Microbiological Examination of Foods, pp.497-515, APHA, Washington D.C., 1992
  • Palumbo, S.A., et al, Influence of temperature, NaCI and pH on the growth of Aeromonas hydrophila, J. Food Protect., 50, 1417-1421, 1985.
  • Palumbo, S.A., et al, The Aeromonas hydrophila Group, In The Microbiological Safety and Quality of Food., pp. 1011-1027, Aspen publication, 2000.
  • Pin, C., et al, Incidence of Aeromonas spp. in foods, Microbiologia, 10, 257-262, 1994.
  • Sachan, N., Agarwal, R. K., Selective enrichment broth for the isolation of Aeromonas spp. from chicken meat, Int. J. Food Microbiol., 60, 65-74, 2000.
  • SarÕmehmeto÷lu, B., Küplülü, Ö., Isolation and identification of motile Aeromonas species from chicken, Dtsch.Tierärztl.Wschr., 108, 465-467, 2001.
  • Singh, U., Isolation and identification of Aeromonas spp. from ground meats in Eastern Canada, J. Food Protect., 60, 125-130, 1997.
  • Sinha, S., et al, Prevalence, serotype distribution, antibiotic susceptibility and genetic profiles of mesophilic Aeromonas species isolated from hospitalized diarrhoeal cases in Koklata, India. J. Med. Microbiol., 53: 527-534, 2004.
  • Topçu, S., Ankara’da Satiúa Sunulan Döner Kebap Çeúitlerinden Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, Aeromonas hydrophila izolasyonu ve Çeúitli Antibiyotiklere Dirençlilikleri, Yüksek Lisans Tezi, Gazi Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, Ankara, 2006.
  • Ünlütürk, A., Turantaú, F., Gida Mikrobiyojisi, pp.22-35. Mengi Tan Basimevi, Izmir, 1998.
  • Waites, W.M., et al, Microbial food poisoning, Problems and solutions. British Food Journal, 93, 4-9, 1991.
  • Yücel, N., et al, Prevalence and antibiotic resistance to antibiotics Aeromonas species from retail fish in Turkey, J. Food Quality, 28, 313-324, 2005
There are 34 citations in total.

Details

Other ID JA82BB33AJ
Journal Section Article
Authors

Özlem Turgay This is me

Edip Çifçi This is me

Publication Date June 1, 2011
Published in Issue Year 2011 Volume: 27 Issue: 3

Cite

APA Turgay, Ö., & Çifçi, E. (2011). TAVUK ETİNDE HAREKETLİ AEROMONAS TÜRLERİNİN İZOLASYONU, TANIMLANMASI VE ANTİBİYOTİK DİRENÇLİLİĞİ. Erciyes Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Fen Bilimleri Dergisi, 27(3), 252-258.
AMA Turgay Ö, Çifçi E. TAVUK ETİNDE HAREKETLİ AEROMONAS TÜRLERİNİN İZOLASYONU, TANIMLANMASI VE ANTİBİYOTİK DİRENÇLİLİĞİ. Erciyes Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Fen Bilimleri Dergisi. June 2011;27(3):252-258.
Chicago Turgay, Özlem, and Edip Çifçi. “TAVUK ETİNDE HAREKETLİ AEROMONAS TÜRLERİNİN İZOLASYONU, TANIMLANMASI VE ANTİBİYOTİK DİRENÇLİLİĞİ”. Erciyes Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Fen Bilimleri Dergisi 27, no. 3 (June 2011): 252-58.
EndNote Turgay Ö, Çifçi E (June 1, 2011) TAVUK ETİNDE HAREKETLİ AEROMONAS TÜRLERİNİN İZOLASYONU, TANIMLANMASI VE ANTİBİYOTİK DİRENÇLİLİĞİ. Erciyes Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Fen Bilimleri Dergisi 27 3 252–258.
IEEE Ö. Turgay and E. Çifçi, “TAVUK ETİNDE HAREKETLİ AEROMONAS TÜRLERİNİN İZOLASYONU, TANIMLANMASI VE ANTİBİYOTİK DİRENÇLİLİĞİ”, Erciyes Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Fen Bilimleri Dergisi, vol. 27, no. 3, pp. 252–258, 2011.
ISNAD Turgay, Özlem - Çifçi, Edip. “TAVUK ETİNDE HAREKETLİ AEROMONAS TÜRLERİNİN İZOLASYONU, TANIMLANMASI VE ANTİBİYOTİK DİRENÇLİLİĞİ”. Erciyes Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Fen Bilimleri Dergisi 27/3 (June 2011), 252-258.
JAMA Turgay Ö, Çifçi E. TAVUK ETİNDE HAREKETLİ AEROMONAS TÜRLERİNİN İZOLASYONU, TANIMLANMASI VE ANTİBİYOTİK DİRENÇLİLİĞİ. Erciyes Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Fen Bilimleri Dergisi. 2011;27:252–258.
MLA Turgay, Özlem and Edip Çifçi. “TAVUK ETİNDE HAREKETLİ AEROMONAS TÜRLERİNİN İZOLASYONU, TANIMLANMASI VE ANTİBİYOTİK DİRENÇLİLİĞİ”. Erciyes Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Fen Bilimleri Dergisi, vol. 27, no. 3, 2011, pp. 252-8.
Vancouver Turgay Ö, Çifçi E. TAVUK ETİNDE HAREKETLİ AEROMONAS TÜRLERİNİN İZOLASYONU, TANIMLANMASI VE ANTİBİYOTİK DİRENÇLİLİĞİ. Erciyes Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Fen Bilimleri Dergisi. 2011;27(3):252-8.

✯ Etik kurul izni gerektiren, tüm bilim dallarında yapılan araştırmalar için etik kurul onayı alınmış olmalı, bu onay makalede belirtilmeli ve belgelendirilmelidir.
✯ Etik kurul izni gerektiren araştırmalarda, izinle ilgili bilgilere (kurul adı, tarih ve sayı no) yöntem bölümünde, ayrıca makalenin ilk/son sayfalarından birinde; olgu sunumlarında, bilgilendirilmiş gönüllü olur/onam formunun imzalatıldığına dair bilgiye makalede yer verilmelidir.
✯ Dergi web sayfasında, makalelerde Araştırma ve Yayın Etiğine uyulduğuna dair ifadeye yer verilmelidir.
✯ Dergi web sayfasında, hakem, yazar ve editör için ayrı başlıklar altında etik kurallarla ilgili bilgi verilmelidir.
✯ Dergide ve/veya web sayfasında, ulusal ve uluslararası standartlara atıf yaparak, dergide ve/veya web sayfasında etik ilkeler ayrı başlık altında belirtilmelidir. Örneğin; dergilere gönderilen bilimsel yazılarda, ICMJE (International Committee of Medical Journal Editors) tavsiyeleri ile COPE (Committee on Publication Ethics)’un Editör ve Yazarlar için Uluslararası Standartları dikkate alınmalıdır.
✯ Kullanılan fikir ve sanat eserleri için telif hakları düzenlemelerine riayet edilmesi gerekmektedir.