EN
TR
Gıda Endüstrisinde Ekstruzyonla Pişirme Tekniği
Abstract
Ekstruzyonla işleme teknolojisi geniş bir uygulama alanına sahiptir ve son yıllarda da yaygın bir şekilde kullanılmaktadır. Bu teknolojinin uygulama alanlarından birisi de gıda işleme endüstrisidir. Bu teknikle, yüksek kaliteli ve çeşit olarak daha fazla sayıda ürün üretilmektedir. Bu çalışmada; ekstruzyonla işleme teknolojisinin esasları, kullanım amaçları; kullanılan ekstruder sistemleri, özellikleri, avantajları ve dezavantajları açıklanmıştır.
Keywords
Details
Primary Language
Turkish
Subjects
-
Journal Section
-
Publication Date
February 1, 1996
Submission Date
February 13, 2015
Acceptance Date
-
Published in Issue
Year 1996 Volume: 21 Number: 1
APA
Yıldırım, Z., & Ercan, R. (1996). Gıda Endüstrisinde Ekstruzyonla Pişirme Tekniği. Gıda, 21(1). https://izlik.org/JA55LD29BF
AMA
1.Yıldırım Z, Ercan R. Gıda Endüstrisinde Ekstruzyonla Pişirme Tekniği. The Journal of Food. 1996;21(1). https://izlik.org/JA55LD29BF
Chicago
Yıldırım, Zeliha, and Recai Ercan. 1996. “Gıda Endüstrisinde Ekstruzyonla Pişirme Tekniği”. Gıda 21 (1). https://izlik.org/JA55LD29BF.
EndNote
Yıldırım Z, Ercan R (February 1, 1996) Gıda Endüstrisinde Ekstruzyonla Pişirme Tekniği. Gıda 21 1
IEEE
[1]Z. Yıldırım and R. Ercan, “Gıda Endüstrisinde Ekstruzyonla Pişirme Tekniği”, The Journal of Food, vol. 21, no. 1, Feb. 1996, [Online]. Available: https://izlik.org/JA55LD29BF
ISNAD
Yıldırım, Zeliha - Ercan, Recai. “Gıda Endüstrisinde Ekstruzyonla Pişirme Tekniği”. Gıda 21/1 (February 1, 1996). https://izlik.org/JA55LD29BF.
JAMA
1.Yıldırım Z, Ercan R. Gıda Endüstrisinde Ekstruzyonla Pişirme Tekniği. The Journal of Food. 1996;21. Available at https://izlik.org/JA55LD29BF.
MLA
Yıldırım, Zeliha, and Recai Ercan. “Gıda Endüstrisinde Ekstruzyonla Pişirme Tekniği”. Gıda, vol. 21, no. 1, Feb. 1996, https://izlik.org/JA55LD29BF.
Vancouver
1.Zeliha Yıldırım, Recai Ercan. Gıda Endüstrisinde Ekstruzyonla Pişirme Tekniği. The Journal of Food [Internet]. 1996 Feb. 1;21(1). Available from: https://izlik.org/JA55LD29BF