Gıda Endüstrisinde Ekstruzyonla Pişirme Tekniği

Cilt: 21 Sayı: 1 1 Şubat 1996
  • Zeliha Yıldırım
  • Recai Ercan
Gıda Kapak
Gıda
PDF İndir
EN TR

Gıda Endüstrisinde Ekstruzyonla Pişirme Tekniği

Öz

Ekstruzyonla işleme teknolojisi geniş bir uygulama alanına sahiptir ve son yıllarda da yaygın bir şekilde kullanılmaktadır. Bu teknolojinin uygulama alanlarından birisi de gıda işleme endüstrisidir. Bu teknikle, yüksek kaliteli ve çeşit olarak daha fazla sayıda ürün üretilmektedir. Bu çalışmada; ekstruzyonla işleme teknolojisinin esasları, kullanım amaçları; kullanılan ekstruder sistemleri, özellikleri, avantajları ve dezavantajları açıklanmıştır.

Anahtar Kelimeler

Ayrıntılar

Birincil Dil

Türkçe

Konular

-

Bölüm

-

Yazarlar

Zeliha Yıldırım Bu kişi benim

Recai Ercan Bu kişi benim

Yayımlanma Tarihi

1 Şubat 1996

Gönderilme Tarihi

13 Şubat 2015

Kabul Tarihi

-

Yayımlandığı Sayı

Yıl 1996 Cilt: 21 Sayı: 1

IZ

https://izlik.org/JA55LD29BF

Kaynak Göster

RIS / Bibtex
APA
Yıldırım, Z., & Ercan, R. (1996). Gıda Endüstrisinde Ekstruzyonla Pişirme Tekniği. Gıda, 21(1). https://izlik.org/JA55LD29BF
AMA
1.Yıldırım Z, Ercan R. Gıda Endüstrisinde Ekstruzyonla Pişirme Tekniği. GIDA. 1996;21(1). https://izlik.org/JA55LD29BF
Chicago
Yıldırım, Zeliha, ve Recai Ercan. 1996. “Gıda Endüstrisinde Ekstruzyonla Pişirme Tekniği”. Gıda 21 (1). https://izlik.org/JA55LD29BF.
EndNote
Yıldırım Z, Ercan R (01 Şubat 1996) Gıda Endüstrisinde Ekstruzyonla Pişirme Tekniği. Gıda 21 1
IEEE
[1]Z. Yıldırım ve R. Ercan, “Gıda Endüstrisinde Ekstruzyonla Pişirme Tekniği”, GIDA, c. 21, sy 1, Şub. 1996, [çevrimiçi]. Erişim adresi: https://izlik.org/JA55LD29BF
ISNAD
Yıldırım, Zeliha - Ercan, Recai. “Gıda Endüstrisinde Ekstruzyonla Pişirme Tekniği”. Gıda 21/1 (01 Şubat 1996). https://izlik.org/JA55LD29BF.
JAMA
1.Yıldırım Z, Ercan R. Gıda Endüstrisinde Ekstruzyonla Pişirme Tekniği. GIDA. 1996;21. Available at https://izlik.org/JA55LD29BF.
MLA
Yıldırım, Zeliha, ve Recai Ercan. “Gıda Endüstrisinde Ekstruzyonla Pişirme Tekniği”. Gıda, c. 21, sy 1, Şubat 1996, https://izlik.org/JA55LD29BF.
Vancouver
1.Zeliha Yıldırım, Recai Ercan. Gıda Endüstrisinde Ekstruzyonla Pişirme Tekniği. GIDA [Internet]. 01 Şubat 1996;21(1). Erişim adresi: https://izlik.org/JA55LD29BF

by-nc.png       GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.