BibTex RIS Kaynak Göster

Extrusion Cooking Technology on Food Industry (Turkish with English Abstract)

Yıl 1996, Cilt: 21 Sayı: 1, - , 01.02.1996

Zeliha Yıldırım Recai Ercan

https://izlik.org/JA55LD29BF

Öz

Extrusion cooking technology has got widening group of industrial applications and has been used extensively during recent years. One of the industrial applications of this technology is also food process industry. With this technology; products with high quality and any number of variety are produced. In this study, principles, usage aims of extrusion cooking technology; extruder systems, their specifications, advantages and disadvantages were described.

Anahtar Kelimeler

-

Gıda Endüstrisinde Ekstruzyonla Pişirme Tekniği

Yıl 1996, Cilt: 21 Sayı: 1, - , 01.02.1996

Zeliha Yıldırım Recai Ercan

https://izlik.org/JA55LD29BF

Öz

Ekstruzyonla işleme teknolojisi geniş bir uygulama alanına sahiptir ve son yıllarda da yaygın bir şekilde kullanılmaktadır. Bu teknolojinin uygulama alanlarından birisi de gıda işleme endüstrisidir. Bu teknikle, yüksek kaliteli ve çeşit olarak daha fazla sayıda ürün üretilmektedir. Bu çalışmada; ekstruzyonla işleme teknolojisinin esasları, kullanım amaçları; kullanılan ekstruder sistemleri, özellikleri, avantajları ve dezavantajları açıklanmıştır.

Anahtar Kelimeler

-

Toplam 0 adet kaynakça vardır.

Ayrıntılar

Birincil Dil Türkçe
Yazarlar

Zeliha Yıldırım Bu kişi benim

Recai Ercan Bu kişi benim

Yayımlanma Tarihi 1 Şubat 1996
IZ https://izlik.org/JA55LD29BF
Yayımlandığı Sayı Yıl 1996 Cilt: 21 Sayı: 1

Kaynak Göster

APA Yıldırım, Z., & Ercan, R. (1996). Gıda Endüstrisinde Ekstruzyonla Pişirme Tekniği. Gıda, 21(1). https://izlik.org/JA55LD29BF
AMA 1.Yıldırım Z, Ercan R. Gıda Endüstrisinde Ekstruzyonla Pişirme Tekniği. GIDA. 1996;21(1). https://izlik.org/JA55LD29BF
Chicago Yıldırım, Zeliha, ve Recai Ercan. 1996. “Gıda Endüstrisinde Ekstruzyonla Pişirme Tekniği”. Gıda 21 (1). https://izlik.org/JA55LD29BF.
EndNote Yıldırım Z, Ercan R (01 Şubat 1996) Gıda Endüstrisinde Ekstruzyonla Pişirme Tekniği. Gıda 21 1
IEEE [1]Z. Yıldırım ve R. Ercan, “Gıda Endüstrisinde Ekstruzyonla Pişirme Tekniği”, GIDA, c. 21, sy 1, Şub. 1996, [çevrimiçi]. Erişim adresi: https://izlik.org/JA55LD29BF
ISNAD Yıldırım, Zeliha - Ercan, Recai. “Gıda Endüstrisinde Ekstruzyonla Pişirme Tekniği”. Gıda 21/1 (01 Şubat 1996). https://izlik.org/JA55LD29BF.
JAMA 1.Yıldırım Z, Ercan R. Gıda Endüstrisinde Ekstruzyonla Pişirme Tekniği. GIDA. 1996;21. Available at https://izlik.org/JA55LD29BF.
MLA Yıldırım, Zeliha, ve Recai Ercan. “Gıda Endüstrisinde Ekstruzyonla Pişirme Tekniği”. Gıda, c. 21, sy 1, Şubat 1996, https://izlik.org/JA55LD29BF.
Vancouver 1.Zeliha Yıldırım, Recai Ercan. Gıda Endüstrisinde Ekstruzyonla Pişirme Tekniği. GIDA [Internet]. 01 Şubat 1996;21(1). Erişim adresi: https://izlik.org/JA55LD29BF

by-nc.png       GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.