EN
TR
Gıdalarda Su Aktivitesinin Kontrol ve Belirleme Yöntemleri-I
Abstract
Su aktivitesi, stabil bir ürün için gerekli olan kritik noktanın belirlenmesi ve gıdalardaki mikrobiyal ve kimyasal bozulmanın tahmin edilmesinde önemli bir parametre olarak kullanılmaktadır. Ayrıca gıdaların işlenmesi ve depolanması açısından da önemli bir role sahiptir. Bu derlemede, gıdalardaki su aktivitesinin kontrolü, ayarlama yöntemleri ve belirlenmesinde kullanılan deneysel ve teorik yöntemler incelenmiştir.
Keywords
Details
Primary Language
Turkish
Subjects
-
Journal Section
-
Publication Date
February 1, 1996
Submission Date
February 13, 2015
Acceptance Date
-
Published in Issue
Year 1996 Volume: 21 Number: 1
APA
Certel, M., & Ertugay, M. F. (1996). Gıdalarda Su Aktivitesinin Kontrol ve Belirleme Yöntemleri-I. Gıda, 21(1). https://izlik.org/JA38AS87YT
AMA
1.Certel M, Ertugay MF. Gıdalarda Su Aktivitesinin Kontrol ve Belirleme Yöntemleri-I. The Journal of Food. 1996;21(1). https://izlik.org/JA38AS87YT
Chicago
Certel, Muharrem, and M. Fatih Ertugay. 1996. “Gıdalarda Su Aktivitesinin Kontrol Ve Belirleme Yöntemleri-I”. Gıda 21 (1). https://izlik.org/JA38AS87YT.
EndNote
Certel M, Ertugay MF (February 1, 1996) Gıdalarda Su Aktivitesinin Kontrol ve Belirleme Yöntemleri-I. Gıda 21 1
IEEE
[1]M. Certel and M. F. Ertugay, “Gıdalarda Su Aktivitesinin Kontrol ve Belirleme Yöntemleri-I”, The Journal of Food, vol. 21, no. 1, Feb. 1996, [Online]. Available: https://izlik.org/JA38AS87YT
ISNAD
Certel, Muharrem - Ertugay, M. Fatih. “Gıdalarda Su Aktivitesinin Kontrol Ve Belirleme Yöntemleri-I”. Gıda 21/1 (February 1, 1996). https://izlik.org/JA38AS87YT.
JAMA
1.Certel M, Ertugay MF. Gıdalarda Su Aktivitesinin Kontrol ve Belirleme Yöntemleri-I. The Journal of Food. 1996;21. Available at https://izlik.org/JA38AS87YT.
MLA
Certel, Muharrem, and M. Fatih Ertugay. “Gıdalarda Su Aktivitesinin Kontrol Ve Belirleme Yöntemleri-I”. Gıda, vol. 21, no. 1, Feb. 1996, https://izlik.org/JA38AS87YT.
Vancouver
1.Muharrem Certel, M. Fatih Ertugay. Gıdalarda Su Aktivitesinin Kontrol ve Belirleme Yöntemleri-I. The Journal of Food [Internet]. 1996 Feb. 1;21(1). Available from: https://izlik.org/JA38AS87YT