Gıdalarda Su Aktivitesinin Kontrol ve Belirleme Yöntemleri-I

Cilt: 21 Sayı: 1 1 Şubat 1996
  • Muharrem Certel
  • M. Fatih Ertugay
Gıda Kapak
Gıda
PDF İndir
EN TR

Gıdalarda Su Aktivitesinin Kontrol ve Belirleme Yöntemleri-I

Öz

Su aktivitesi, stabil bir ürün için gerekli olan kritik noktanın belirlenmesi ve gıdalardaki mikrobiyal ve kimyasal bozulmanın tahmin edilmesinde önemli bir parametre olarak kullanılmaktadır. Ayrıca gıdaların işlenmesi ve depolanması açısından da önemli bir role sahiptir. Bu derlemede, gıdalardaki su aktivitesinin kontrolü, ayarlama yöntemleri ve belirlenmesinde kullanılan deneysel ve teorik yöntemler incelenmiştir. 

Anahtar Kelimeler

Ayrıntılar

Birincil Dil

Türkçe

Konular

-

Bölüm

-

Yazarlar

Muharrem Certel Bu kişi benim

M. Fatih Ertugay Bu kişi benim

Yayımlanma Tarihi

1 Şubat 1996

Gönderilme Tarihi

13 Şubat 2015

Kabul Tarihi

-

Yayımlandığı Sayı

Yıl 1996 Cilt: 21 Sayı: 1

IZ

https://izlik.org/JA38AS87YT

Kaynak Göster

RIS / Bibtex
APA
Certel, M., & Ertugay, M. F. (1996). Gıdalarda Su Aktivitesinin Kontrol ve Belirleme Yöntemleri-I. Gıda, 21(1). https://izlik.org/JA38AS87YT
AMA
1.Certel M, Ertugay MF. Gıdalarda Su Aktivitesinin Kontrol ve Belirleme Yöntemleri-I. GIDA. 1996;21(1). https://izlik.org/JA38AS87YT
Chicago
Certel, Muharrem, ve M. Fatih Ertugay. 1996. “Gıdalarda Su Aktivitesinin Kontrol ve Belirleme Yöntemleri-I”. Gıda 21 (1). https://izlik.org/JA38AS87YT.
EndNote
Certel M, Ertugay MF (01 Şubat 1996) Gıdalarda Su Aktivitesinin Kontrol ve Belirleme Yöntemleri-I. Gıda 21 1
IEEE
[1]M. Certel ve M. F. Ertugay, “Gıdalarda Su Aktivitesinin Kontrol ve Belirleme Yöntemleri-I”, GIDA, c. 21, sy 1, Şub. 1996, [çevrimiçi]. Erişim adresi: https://izlik.org/JA38AS87YT
ISNAD
Certel, Muharrem - Ertugay, M. Fatih. “Gıdalarda Su Aktivitesinin Kontrol ve Belirleme Yöntemleri-I”. Gıda 21/1 (01 Şubat 1996). https://izlik.org/JA38AS87YT.
JAMA
1.Certel M, Ertugay MF. Gıdalarda Su Aktivitesinin Kontrol ve Belirleme Yöntemleri-I. GIDA. 1996;21. Available at https://izlik.org/JA38AS87YT.
MLA
Certel, Muharrem, ve M. Fatih Ertugay. “Gıdalarda Su Aktivitesinin Kontrol ve Belirleme Yöntemleri-I”. Gıda, c. 21, sy 1, Şubat 1996, https://izlik.org/JA38AS87YT.
Vancouver
1.Muharrem Certel, M. Fatih Ertugay. Gıdalarda Su Aktivitesinin Kontrol ve Belirleme Yöntemleri-I. GIDA [Internet]. 01 Şubat 1996;21(1). Erişim adresi: https://izlik.org/JA38AS87YT

by-nc.png       GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.