EN
TR
Gıda Bileşenlerinin Bozunma Hızına Etki Eden Faktörler
Abstract
Gıda maddelerinde kalitenin bozunma hızı, gıdayı çevreleyen ortamın sıcaklığından, oksijen ve ışık varlığından, havanın bağıl neminden, gıdanın bileşimi ve kullanılan ambalaj malzemesinden etkilenmektedir. Bu çalışmanın amacı gıda bileşenlerinin bozunma kinetiğini yukarıda bahsedilen kriterler açısından özetlemektir.
Keywords
Details
Primary Language
Turkish
Subjects
-
Journal Section
-
Publication Date
June 1, 1996
Submission Date
February 13, 2015
Acceptance Date
-
Published in Issue
Year 1996 Volume: 21 Number: 3
APA
Özboy, Ö., & Şahbaz, F. (1996). Gıda Bileşenlerinin Bozunma Hızına Etki Eden Faktörler. Gıda, 21(3). https://izlik.org/JA99HT29DY
AMA
1.Özboy Ö, Şahbaz F. Gıda Bileşenlerinin Bozunma Hızına Etki Eden Faktörler. The Journal of Food. 1996;21(3). https://izlik.org/JA99HT29DY
Chicago
Özboy, Özen, and Ferhunde Şahbaz. 1996. “Gıda Bileşenlerinin Bozunma Hızına Etki Eden Faktörler”. Gıda 21 (3). https://izlik.org/JA99HT29DY.
EndNote
Özboy Ö, Şahbaz F (June 1, 1996) Gıda Bileşenlerinin Bozunma Hızına Etki Eden Faktörler. Gıda 21 3
IEEE
[1]Ö. Özboy and F. Şahbaz, “Gıda Bileşenlerinin Bozunma Hızına Etki Eden Faktörler”, The Journal of Food, vol. 21, no. 3, June 1996, [Online]. Available: https://izlik.org/JA99HT29DY
ISNAD
Özboy, Özen - Şahbaz, Ferhunde. “Gıda Bileşenlerinin Bozunma Hızına Etki Eden Faktörler”. Gıda 21/3 (June 1, 1996). https://izlik.org/JA99HT29DY.
JAMA
1.Özboy Ö, Şahbaz F. Gıda Bileşenlerinin Bozunma Hızına Etki Eden Faktörler. The Journal of Food. 1996;21. Available at https://izlik.org/JA99HT29DY.
MLA
Özboy, Özen, and Ferhunde Şahbaz. “Gıda Bileşenlerinin Bozunma Hızına Etki Eden Faktörler”. Gıda, vol. 21, no. 3, June 1996, https://izlik.org/JA99HT29DY.
Vancouver
1.Özen Özboy, Ferhunde Şahbaz. Gıda Bileşenlerinin Bozunma Hızına Etki Eden Faktörler. The Journal of Food [Internet]. 1996 Jun. 1;21(3). Available from: https://izlik.org/JA99HT29DY