EN
TR
Gıda Bileşenlerinin Bozunma Hızına Etki Eden Faktörler
Öz
Gıda maddelerinde kalitenin bozunma hızı, gıdayı çevreleyen ortamın sıcaklığından, oksijen ve ışık varlığından, havanın bağıl neminden, gıdanın bileşimi ve kullanılan ambalaj malzemesinden etkilenmektedir. Bu çalışmanın amacı gıda bileşenlerinin bozunma kinetiğini yukarıda bahsedilen kriterler açısından özetlemektir.
Anahtar Kelimeler
Ayrıntılar
Birincil Dil
Türkçe
Konular
-
Bölüm
-
Yayımlanma Tarihi
1 Haziran 1996
Gönderilme Tarihi
13 Şubat 2015
Kabul Tarihi
-
Yayımlandığı Sayı
Yıl 1996 Cilt: 21 Sayı: 3
APA
Özboy, Ö., & Şahbaz, F. (1996). Gıda Bileşenlerinin Bozunma Hızına Etki Eden Faktörler. Gıda, 21(3). https://izlik.org/JA99HT29DY
AMA
1.Özboy Ö, Şahbaz F. Gıda Bileşenlerinin Bozunma Hızına Etki Eden Faktörler. GIDA. 1996;21(3). https://izlik.org/JA99HT29DY
Chicago
Özboy, Özen, ve Ferhunde Şahbaz. 1996. “Gıda Bileşenlerinin Bozunma Hızına Etki Eden Faktörler”. Gıda 21 (3). https://izlik.org/JA99HT29DY.
EndNote
Özboy Ö, Şahbaz F (01 Haziran 1996) Gıda Bileşenlerinin Bozunma Hızına Etki Eden Faktörler. Gıda 21 3
IEEE
[1]Ö. Özboy ve F. Şahbaz, “Gıda Bileşenlerinin Bozunma Hızına Etki Eden Faktörler”, GIDA, c. 21, sy 3, Haz. 1996, [çevrimiçi]. Erişim adresi: https://izlik.org/JA99HT29DY
ISNAD
Özboy, Özen - Şahbaz, Ferhunde. “Gıda Bileşenlerinin Bozunma Hızına Etki Eden Faktörler”. Gıda 21/3 (01 Haziran 1996). https://izlik.org/JA99HT29DY.
JAMA
1.Özboy Ö, Şahbaz F. Gıda Bileşenlerinin Bozunma Hızına Etki Eden Faktörler. GIDA. 1996;21. Available at https://izlik.org/JA99HT29DY.
MLA
Özboy, Özen, ve Ferhunde Şahbaz. “Gıda Bileşenlerinin Bozunma Hızına Etki Eden Faktörler”. Gıda, c. 21, sy 3, Haziran 1996, https://izlik.org/JA99HT29DY.
Vancouver
1.Özen Özboy, Ferhunde Şahbaz. Gıda Bileşenlerinin Bozunma Hızına Etki Eden Faktörler. GIDA [Internet]. 01 Haziran 1996;21(3). Erişim adresi: https://izlik.org/JA99HT29DY
GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.