Volume: 21 Issue: 3, 6/1/96

Year: 1996

Articles

 

1. Gıdalardan Kolesterol Azaltılabilir mi?

Mehmet Demirci , Metin Güldaş , Fikri Başoğlu

Page : -

 

2. Gıda Bileşenlerinin Bozunma Hızına Etki Eden Faktörler

Özen Özboy , Ferhunde Şahbaz

Page : -

 

3. Gıdalar ve Mikrobiyolojik Riskler II

Kamuran Ayhan , Velittin Gürgün

Page : -

 

4. Defne (Laurus nobilis L.) Yaprak ve Meyvesinin Yağ Asitleri Bileşimi

Sait Çelik , Ökkeş Yılmaz

Page : -

 

5. Fındık İşlenmesinde Kritik Kontrol Noktaları ve Tehlike Analizleri

Dilek Heperkan

Page : -

 

6. Şırada Saf Kültür Sıvı ve Kuru Maya Kullanımının Şarap Bukesi ve Bileşimi Üzerine Etkisi

İsmail Yavaş , R. Ertan Anlı

Page : -

 

7. Yoğurda Besinsel Lif Katımı

İlbilge Saldamlı , Sibel Babacan

Page : -

 

8. Gıdalarda Su Aktivitesinin Termodinamiği

Muharrem Certel , M. Fatih Ertugay

Page : -

 

9. Kalsiyum Kaynağı Olarak Sütün Önemi

Özer Kınık , Necati Akbulut

Page : -

 

10. Sorbik Asit ve Taze Balık Muhafazasında Kullanım İmkanları

Hasan Yetim

Page : -

 

11. Değişik Sürelerde Depolanan Patates Çeşitlerinin Bazı Özellikleri Üzerine bir Araştırma

Kemalettin Kara

Page : -

by-nc.png

GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır. 

GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/