Article Gıdalarda Su Aktivitesinin Kontrol ve Belirleme Yöntemleri-II

Muhrarrem Certel , M. Fatih Ertugay

October 1, 1996

View PDF

Article Laktokok Fajları ve Süt Endüstrisindeki Önemi

Mustafa Akçelik

October 1, 1996

View PDF

Article Yayıkaltı Tozunun Yoğurt Üretiminde Kullanım Olanaklarının Araştırılması

Zehra Güler , Emel Sezgin , Metin Atamer

October 1, 1996

View PDF

Article Şalgam Suyu Üretimi Üzerinde Araştırmalar

Nurcan Özler , Oğuz Kılıç

October 1, 1996

View PDF

Article ATP Biyolüminesans Yöntemi ve Gıda Mikrobiyolojisindeki Uygulamaları

Fulya Turantaş

October 1, 1996

View PDF

Article Fourier Transform Infrared (FTIR) Spektroskopinin Gıda Analizlerine Uygulanması (İngilizce)

Ayşe Erkahveci , Artemis Karaali

October 1, 1996

View PDF

Article Beyaz Peynir Üretiminde Farklı Pastörizasyon Düzeylerinin Peynir Niteliklerine Olan Etkisi (İngilizce)

Atilla Yetişmeyen , Binnur Kaptan , M. Ayhan Somanlıoğlu

October 1, 1996

View PDF

Article Sebzelerde Hasat Sonrası Üşeme Zararı

Nilgün Halloran , Rezzan Çağıran , M. Ufuk Kasım

October 1, 1996

View PDF

Article Farklı Buğday Çeşitleri ve Pişirme Yöntemlerinin Bulgur Kalitesine Etkisi

A. Faik Koca , Münir Anıl

October 1, 1996

View PDF

Article Ayçiçeği Yağının bazı Kimyasal Özellikleri Üzerine Hidrojenasyonun Etkisi

Muammer Kayahan , Aziz Tekin , İssa Javidipour , Mehmet Küçük , Hülya Karabacak

October 1, 1996

View PDF

Article Çiğ Sütlerden Hareketli Aeromonas Türlerinin İzolasyonu

Mehmet Akan , K. Serdar Diker , Celalettin Koçak , Murat Yıldırım , Şenay Bozkurt

October 1, 1996

View PDF