Volume: 22 Issue: 1 , 2/1/97

Year: 1997

Other

 

1. Fermente Sucuktan İzole Edilen Bazı Debaryomyces hansenii Suşlarında Katalaz Enzim Aktivitesi

Zerrin Erginkaya , Walter P. Hammes

Page: -

 

2. Yüksek Lifli Kepekli-Bisküvilerin Kalitesi Üzerine iki Buğday Çeşidinin Etkilerinin Karşılaştırılması (İngilizce)

Özen Özboy , Hamit Köksel

Page: -

 

3. Bazı Üzüm Çeşitleri ve Asma Anacı Yapraklarının Yaprak Konservesi Olarak Değerlendirilme Olanakları Üzerinde bir Araştırma

Nilgün Göktürk , Nevzat Artık , İsmail Yavaş , Yılmaz Fidan

Page: -

 

4. Farklı İki Protein Düzeyine Sahip Bezostaya-1 ve Gerek-79 Buğdayları ile Optimum Ekmeklik Paçal Hazırlanması Üzerine bir Araştırma

Selman Türker , Adem Elgün

Page: -

 

5. İnek, Koyun ve Keçi Sütlerinden Üretilen Fermente Süt Ürünlerinin Organik Asit Miktarları

Nihat Akın

Page: -

 

6. Portakal Keseciği Üretimi ve Depolanması Üzerine bir Araştırma

İbrahim Hayoğlu , Hasan Fenercioğlu

Page: -

 

7. Ekmeklik Buğdayların Bisküvilik Kalitesinin Tahmini Testler ile Belirlenmesi Üzerine Araştırma

Ali Nazmi Ozan , Erşan Karababa

Page: -

 

8. Farklı Ambalajlarda Depolanan Katkılı ve Katkısız Unlarda Meydana Gelen Kimyasal Değişikliklerin Belirlenmesi Üzerine bir Araştırma

H. Gürbüz Kotancılar , İlyas Çelik , Zeki Ertugay , Adem Elgün

Page: -

 

9. Otlu Peynir Yapımında Farklı Hammadde Karışımlarının Peynir Parametreleri Üzerine Etkisinin Anova ve Manova Metotları Kullanılarak Araştırılması

Zahide Kocabaş , Tahsin Kesici , Atilla Yetişmeyen

Page: -

 

10. Dil ve Böbrek Etlerinin Emülsiyon Özellikleri Üzerine Farklı Yağ Sıcaklıklarının Etkisinin Model Sistemde Tespiti

Mustafa Karakaya , Ramazan Bayrak

Page: -

 

11. Salça Üretim Aşamalarına Göre Bakteri ve Maya Florasındaki Değişim ve Bozulmadaki Etkileri Üzerinde Araştırmalar

Vildan Uylaşer , Fikri Başoğlu

Page: -

35997    GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).