Article Fermente Sucuktan İzole Edilen Bazı Debaryomyces hansenii Suşlarında Katalaz Enzim Aktivitesi

Zerrin Erginkaya , Walter P. Hammes

February 1, 1997

View PDF

Article Yüksek Lifli Kepekli-Bisküvilerin Kalitesi Üzerine iki Buğday Çeşidinin Etkilerinin Karşılaştırılması (İngilizce)

Özen Özboy , Hamit Köksel

February 1, 1997

View PDF

Article Bazı Üzüm Çeşitleri ve Asma Anacı Yapraklarının Yaprak Konservesi Olarak Değerlendirilme Olanakları Üzerinde bir Araştırma

Nilgün Göktürk , Nevzat Artık , İsmail Yavaş , Yılmaz Fidan

February 1, 1997

View PDF

Article Farklı İki Protein Düzeyine Sahip Bezostaya-1 ve Gerek-79 Buğdayları ile Optimum Ekmeklik Paçal Hazırlanması Üzerine bir Araştırma

Selman Türker , Adem Elgün

February 1, 1997

View PDF

Article İnek, Koyun ve Keçi Sütlerinden Üretilen Fermente Süt Ürünlerinin Organik Asit Miktarları

Nihat Akın

February 1, 1997

View PDF

Article Portakal Keseciği Üretimi ve Depolanması Üzerine bir Araştırma

İbrahim Hayoğlu , Hasan Fenercioğlu

February 1, 1997

View PDF

Article Ekmeklik Buğdayların Bisküvilik Kalitesinin Tahmini Testler ile Belirlenmesi Üzerine Araştırma

Ali Nazmi Ozan , Erşan Karababa

February 1, 1997

View PDF

Article Farklı Ambalajlarda Depolanan Katkılı ve Katkısız Unlarda Meydana Gelen Kimyasal Değişikliklerin Belirlenmesi Üzerine bir Araştırma

H. Gürbüz Kotancılar , İlyas Çelik , Zeki Ertugay , Adem Elgün

February 1, 1997

View PDF

Article Otlu Peynir Yapımında Farklı Hammadde Karışımlarının Peynir Parametreleri Üzerine Etkisinin Anova ve Manova Metotları Kullanılarak Araştırılması

Zahide Kocabaş , Tahsin Kesici , Atilla Yetişmeyen

February 1, 1997

View PDF

Article Dil ve Böbrek Etlerinin Emülsiyon Özellikleri Üzerine Farklı Yağ Sıcaklıklarının Etkisinin Model Sistemde Tespiti

Mustafa Karakaya , Ramazan Bayrak

February 1, 1997

View PDF

Article Salça Üretim Aşamalarına Göre Bakteri ve Maya Florasındaki Değişim ve Bozulmadaki Etkileri Üzerinde Araştırmalar

Vildan Uylaşer , Fikri Başoğlu

February 1, 1997

View PDF