Volume: 21 Issue: 6, 12/1/96

Year: 1996

Articles

 

1. Surimi Teknolojisi

Nuray Kolsarıcı , Ümran Ensoy

Page : -

 

2. Ülkemizin Önemli bazı Üzüm Çeşitlerinden Kabarcıklı Üzüm Suyu üretimi I. 1992 Yılı Denemeleri

Ahmet Canbaş , Ahmet Deryaoğlu , Turgut Cabaroğlu

Page : -

 

3. Türkiye’de Üretilen Rakılarda Metanol Miktarı Üzerine bir Araştırma

İşıl Fidan , Yüksel Denli , R. Ertan Anlı

Page : -

 

4. Çerez Gıdalarda Ekstruzyon Teknolojisi

Dilek F. Uzunkaya , Recai Ercan

Page : -

 

5. Enterobacter İdentifikasyonunda Birleştirilmiş Testler Üzerine bir Araştırma

Hilal B. Doğan , Elif Sarıkaya , A. Kadir Halkman

Page : -

 

6. Peynir Yapımında Kullanılan Süt Pıhtılaştırıcı Enzimler ve Bunların bazı Özellikleri

Nihat Akın

Page : -

 

7. Ankara’da Tüketime Sunulan Pastörize Sütlerin Hijyen İndeksi bazı Mikroorganizmalar Yönünden İncelenmesi

Belgin Sarımehmetoğlu , Özlem Küplülü , Haluk Çelik , Sadi Akgün , Ergün Özalp

Page : -

 

8. Bazı Ekmeklik Buğday Çeşitlerinin Kalite Niteliklerinin Belirlenmesi

Sezgin Ünal , Müjde Olçay , Çağla Özer

Page : -

 

9. İkinci Türev UV-Spektrofotometre ile Karışımlarda Oksitetrasiklin ve Sülfamezatinin Tayini

Meral Turabik , Türker Aşan

Page : -

 

10. Yüksek Sıcaklık Derecesinde Olgunlaştırılan Türk Fermente Sucuklarında Laktobasillerin Seyir, İzolasyon ve İdentifikasyonu

Haydar Özdemir , T. Haluk Çelik , İrfan Erol , U. Tansel Sireli , Belgin Sırıken

Page : -

 

11. Bursa’da Tüketilen Sucuk, Salam, Sosis ve Pastırmalardaki Kalıntı Nitrat ve Nitrit Miktarlarının Saptanması

G. Ece Soyutemiz , Ayten Özenir

Page : -

 

12. Elazığ Keban Baraj Gölünde Yaşayan Capoeta capoeta umbla ve Capoeta trutta’nın Toplam Lipit ve Yağ Asidi Bileşimi

Ökkeş Yılmaz , Vahit Konar , Sait Çelik

Page : -

 

13. Gıda Sanayiinde Kullanılan Elektroplazmolizatörler

Fikret Pazır , Shukrat Okilov

Page : -

by-nc.png

GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır. 

GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/