Article Laktoferment Yöntemi ile Havuç Suyu Üretiminde Pektolitik Enzim Kullanımı

Neslihan Özdemir , Jale Acar

August 1, 1996

View PDF

Article Bıldırcın Eti, Karaciğeri ve Yumurta Yağının Yağ Asitleri Kompozisyonu Üzerine Araştırma

Mustafa Karakaya , Abdurrahman Aktümsek

August 1, 1996

View PDF

Article Doğadan Avlanan ve Ağ Kafeslerde Yetiştirilen Çipura Sparus aurata., 758) Balıklarının Dondurularak Muhafazası Üzerine bir Araştırma

Şükran Çaklı

August 1, 1996

View PDF

Article Süt Endüstrisinde Katkı Maddeleri Olarak Stabilizatörler

Mehmet Doğan , Osman Şimşek , Şefik Kurultay

August 1, 1996

View PDF

Article Peynir Lezzeti ve Oluşumu-I

Songül Çakmakçı

August 1, 1996

View PDF

Article Peynir Lezzeti ve Oluşumu-II

Songül Çakmakçı

August 1, 1996

View PDF

Article Çiğ Süt, Pastörize Süt ve Beyaz Peynir Örneklerinden İzole Edilen ve İyodometrik Test Yöntemiyle Beta-Laktamaz Varlığı Saptanan Bacillus Türleri

Güven Uraz , Seza Arslan , Neslihan Gündoğan

August 1, 1996

View PDF

Article Yoğurt Yapımı ve Muhafazası Sonrasında Karbonhidratların Değişimi Üzerine Araştırmalar

Sibel Akalın , Sıddık Gönç , Harun Reşit Uysal , Cem Karagözlü

August 1, 1996

View PDF

Article Değişik Tür Sütlerden Farklı Starter Kültür Kullanılarak Üretilen Fermente Süt Ürünlerinde L(+) ve D(-) Laktik Asit Miktarları

Nihat Akın

August 1, 1996

View PDF

Article Besin Allerjisi

Muhittin Tayfur , İlhami Ünlüoğlu

August 1, 1996

View PDF

Article Probiyotikler

Aynur Gül Karahan , M. Lütfü Çakmakçı

August 1, 1996

View PDF