Volume: 21 Issue: 4, 8/1/96

Year: 1996

Articles

 

1. Laktoferment Yöntemi ile Havuç Suyu Üretiminde Pektolitik Enzim Kullanımı

Neslihan Özdemir , Jale Acar

Page : -

 

2. Bıldırcın Eti, Karaciğeri ve Yumurta Yağının Yağ Asitleri Kompozisyonu Üzerine Araştırma

Mustafa Karakaya , Abdurrahman Aktümsek

Page : -

 

3. Doğadan Avlanan ve Ağ Kafeslerde Yetiştirilen Çipura Sparus aurata., 758) Balıklarının Dondurularak Muhafazası Üzerine bir Araştırma

Şükran Çaklı

Page : -

 

4. Süt Endüstrisinde Katkı Maddeleri Olarak Stabilizatörler

Mehmet Doğan , Osman Şimşek , Şefik Kurultay

Page : -

 

5. Peynir Lezzeti ve Oluşumu-I

Songül Çakmakçı

Page : -

 

6. Peynir Lezzeti ve Oluşumu-II

Songül Çakmakçı

Page : -

 

7. Çiğ Süt, Pastörize Süt ve Beyaz Peynir Örneklerinden İzole Edilen ve İyodometrik Test Yöntemiyle Beta-Laktamaz Varlığı Saptanan Bacillus Türleri

Güven Uraz , Seza Arslan , Neslihan Gündoğan

Page : -

 

8. Yoğurt Yapımı ve Muhafazası Sonrasında Karbonhidratların Değişimi Üzerine Araştırmalar

Sibel Akalın , Sıddık Gönç , Harun Reşit Uysal , Cem Karagözlü

Page : -

 

9. Değişik Tür Sütlerden Farklı Starter Kültür Kullanılarak Üretilen Fermente Süt Ürünlerinde L(+) ve D(-) Laktik Asit Miktarları

Nihat Akın

Page : -

 

10. Besin Allerjisi

Muhittin Tayfur , İlhami Ünlüoğlu

Page : -

 

11. Probiyotikler

Aynur Gül Karahan , M. Lütfü Çakmakçı

Page : -