Cilt: 21 Sayı: 4, 1.08.1996

Yıl: 1996

Makaleler

 

1. Laktoferment Yöntemi ile Havuç Suyu Üretiminde Pektolitik Enzim Kullanımı

Neslihan Özdemir , Jale Acar

Sayfa : -

 

2. Bıldırcın Eti, Karaciğeri ve Yumurta Yağının Yağ Asitleri Kompozisyonu Üzerine Araştırma

Mustafa Karakaya , Abdurrahman Aktümsek

Sayfa : -

 

3. Doğadan Avlanan ve Ağ Kafeslerde Yetiştirilen Çipura Sparus aurata., 758) Balıklarının Dondurularak Muhafazası Üzerine bir Araştırma

Şükran Çaklı

Sayfa : -

 

4. Süt Endüstrisinde Katkı Maddeleri Olarak Stabilizatörler

Mehmet Doğan , Osman Şimşek , Şefik Kurultay

Sayfa : -

 

5. Peynir Lezzeti ve Oluşumu-I

Songül Çakmakçı

Sayfa : -

 

6. Peynir Lezzeti ve Oluşumu-II

Songül Çakmakçı

Sayfa : -

 

7. Çiğ Süt, Pastörize Süt ve Beyaz Peynir Örneklerinden İzole Edilen ve İyodometrik Test Yöntemiyle Beta-Laktamaz Varlığı Saptanan Bacillus Türleri

Güven Uraz , Seza Arslan , Neslihan Gündoğan

Sayfa : -

 

8. Yoğurt Yapımı ve Muhafazası Sonrasında Karbonhidratların Değişimi Üzerine Araştırmalar

Sibel Akalın , Sıddık Gönç , Harun Reşit Uysal , Cem Karagözlü

Sayfa : -

 

9. Değişik Tür Sütlerden Farklı Starter Kültür Kullanılarak Üretilen Fermente Süt Ürünlerinde L(+) ve D(-) Laktik Asit Miktarları

Nihat Akın

Sayfa : -

 

10. Besin Allerjisi

Muhittin Tayfur , İlhami Ünlüoğlu

Sayfa : -

 

11. Probiyotikler

Aynur Gül Karahan , M. Lütfü Çakmakçı

Sayfa : -

by-nc.png

GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır. 

GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/