Makale Laktoferment Yöntemi ile Havuç Suyu Üretiminde Pektolitik Enzim Kullanımı

Neslihan Özdemir , Jale Acar

1 Ağustos 1996

PDF Görüntüle

Makale Bıldırcın Eti, Karaciğeri ve Yumurta Yağının Yağ Asitleri Kompozisyonu Üzerine Araştırma

Mustafa Karakaya , Abdurrahman Aktümsek

1 Ağustos 1996

PDF Görüntüle

Makale Doğadan Avlanan ve Ağ Kafeslerde Yetiştirilen Çipura Sparus aurata., 758) Balıklarının Dondurularak Muhafazası Üzerine bir Araştırma

Şükran Çaklı

1 Ağustos 1996

PDF Görüntüle

Makale Süt Endüstrisinde Katkı Maddeleri Olarak Stabilizatörler

Mehmet Doğan , Osman Şimşek , Şefik Kurultay

1 Ağustos 1996

PDF Görüntüle

Makale Peynir Lezzeti ve Oluşumu-I

Songül Çakmakçı

1 Ağustos 1996

PDF Görüntüle

Makale Peynir Lezzeti ve Oluşumu-II

Songül Çakmakçı

1 Ağustos 1996

PDF Görüntüle

Makale Çiğ Süt, Pastörize Süt ve Beyaz Peynir Örneklerinden İzole Edilen ve İyodometrik Test Yöntemiyle Beta-Laktamaz Varlığı Saptanan Bacillus Türleri

Güven Uraz , Seza Arslan , Neslihan Gündoğan

1 Ağustos 1996

PDF Görüntüle

Makale Yoğurt Yapımı ve Muhafazası Sonrasında Karbonhidratların Değişimi Üzerine Araştırmalar

Sibel Akalın , Sıddık Gönç , Harun Reşit Uysal , Cem Karagözlü

1 Ağustos 1996

PDF Görüntüle

Makale Değişik Tür Sütlerden Farklı Starter Kültür Kullanılarak Üretilen Fermente Süt Ürünlerinde L(+) ve D(-) Laktik Asit Miktarları

Nihat Akın

1 Ağustos 1996

PDF Görüntüle

Makale Besin Allerjisi

Muhittin Tayfur , İlhami Ünlüoğlu

1 Ağustos 1996

PDF Görüntüle

Makale Probiyotikler

Aynur Gül Karahan , M. Lütfü Çakmakçı

1 Ağustos 1996

PDF Görüntüle