Cilt: 21 Sayı: 5, 1.10.1996

Yıl: 1996

Makaleler

 

1. Gıdalarda Su Aktivitesinin Kontrol ve Belirleme Yöntemleri-II

Muhrarrem Certel , M. Fatih Ertugay

Sayfa : -

 

2. Laktokok Fajları ve Süt Endüstrisindeki Önemi

Mustafa Akçelik

Sayfa : -

 

3. Yayıkaltı Tozunun Yoğurt Üretiminde Kullanım Olanaklarının Araştırılması

Zehra Güler , Emel Sezgin , Metin Atamer

Sayfa : -

 

4. Şalgam Suyu Üretimi Üzerinde Araştırmalar

Nurcan Özler , Oğuz Kılıç

Sayfa : -

 

5. ATP Biyolüminesans Yöntemi ve Gıda Mikrobiyolojisindeki Uygulamaları

Fulya Turantaş

Sayfa : -

 

6. Fourier Transform Infrared (FTIR) Spektroskopinin Gıda Analizlerine Uygulanması (İngilizce)

Ayşe Erkahveci , Artemis Karaali

Sayfa : -

 

7. Beyaz Peynir Üretiminde Farklı Pastörizasyon Düzeylerinin Peynir Niteliklerine Olan Etkisi (İngilizce)

Atilla Yetişmeyen , Binnur Kaptan , M. Ayhan Somanlıoğlu

Sayfa : -

 

8. Sebzelerde Hasat Sonrası Üşeme Zararı

Nilgün Halloran , Rezzan Çağıran , M. Ufuk Kasım

Sayfa : -

 

9. Farklı Buğday Çeşitleri ve Pişirme Yöntemlerinin Bulgur Kalitesine Etkisi

A. Faik Koca , Münir Anıl

Sayfa : -

 

10. Ayçiçeği Yağının bazı Kimyasal Özellikleri Üzerine Hidrojenasyonun Etkisi

Muammer Kayahan , Aziz Tekin , İssa Javidipour , Mehmet Küçük , Hülya Karabacak

Sayfa : -

 

11. Çiğ Sütlerden Hareketli Aeromonas Türlerinin İzolasyonu

Mehmet Akan , K. Serdar Diker , Celalettin Koçak , Murat Yıldırım , Şenay Bozkurt

Sayfa : -

by-nc.png

GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır. 

GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/