Laktokok Fajları ve Süt Endüstrisindeki Önemi

Mustafa Akçelik

Laktokok Fajları ve Süt Endüstrisindeki Önemi

Yıl 1996, Cilt: 21 Sayı: 5, - , 01.10.1996

https://izlik.org/JA22FS62HA

Öz

Laktokok suşları, tereyağı, ekşi krema, yağlı süt ve değişik peynirlerin üretiminde kullanılmaktadır. Bakteriyofaj etkisi ile starter kültürlerin zarar görmesi halen süt endüstrisinin başlıca sorunudur. Büyük ekonomik önlemlerinden dolayı laktokok fajları üzerinde yoğun çalışmalar yapılmıştır. Bu derlemede, laktokok fajlarının bugünkü taksonomik durumu ve patojen-konakçı ilişkileri özetlenmiştir.

Anahtar Kelimeler

-

Lactococcal Phages and Their Importance in Dairy Industry (Turkish with English Abstract)

Yıl 1996, Cilt: 21 Sayı: 5, - , 01.10.1996

Mustafa Akçelik

https://izlik.org/JA22FS62HA

Öz

Lactococcal strains are used to manufacture butter, sour cream, buttermilk and various cheeses. Starter culture failures due to bacteriophage attacks is still the main problem in dairy industry. Because of their considerable economic importance, extensive studies have been carried out on phages of lactococci. In this revise, pathogen-host interactions and the present state of lactococcal phage taxonomy were summarized.

Anahtar Kelimeler

-

Toplam 0 adet kaynakça vardır.

Ayrıntılar

Birincil Dil	Türkçe
Yazarlar	Mustafa Akçelik Bu kişi benim
Yayımlanma Tarihi	1 Ekim 1996
IZ	https://izlik.org/JA22FS62HA
Yayımlandığı Sayı	Yıl 1996 Cilt: 21 Sayı: 5

Kaynak Göster

APA	Akçelik, M. (1996). Laktokok Fajları ve Süt Endüstrisindeki Önemi. Gıda, 21(5). https://izlik.org/JA22FS62HA
AMA	1.Akçelik M. Laktokok Fajları ve Süt Endüstrisindeki Önemi. GIDA. 1996;21(5). https://izlik.org/JA22FS62HA
Chicago	Akçelik, Mustafa. 1996. “Laktokok Fajları ve Süt Endüstrisindeki Önemi”. Gıda 21 (5). https://izlik.org/JA22FS62HA.
EndNote	Akçelik M (01 Ekim 1996) Laktokok Fajları ve Süt Endüstrisindeki Önemi. Gıda 21 5
IEEE	[1]M. Akçelik, “Laktokok Fajları ve Süt Endüstrisindeki Önemi”, GIDA, c. 21, sy 5, Eki. 1996, [çevrimiçi]. Erişim adresi: https://izlik.org/JA22FS62HA
ISNAD	Akçelik, Mustafa. “Laktokok Fajları ve Süt Endüstrisindeki Önemi”. Gıda 21/5 (01 Ekim 1996). https://izlik.org/JA22FS62HA.
JAMA	1.Akçelik M. Laktokok Fajları ve Süt Endüstrisindeki Önemi. GIDA. 1996;21. Available at https://izlik.org/JA22FS62HA.
MLA	Akçelik, Mustafa. “Laktokok Fajları ve Süt Endüstrisindeki Önemi”. Gıda, c. 21, sy 5, Ekim 1996, https://izlik.org/JA22FS62HA.
Vancouver	1.Mustafa Akçelik. Laktokok Fajları ve Süt Endüstrisindeki Önemi. GIDA [Internet]. 01 Ekim 1996;21(5). Erişim adresi: https://izlik.org/JA22FS62HA